葡萄顆粒大小的形成

           同一葡萄果穗中顆粒大小往往存在著差異，主要是由于果實(shí)內(nèi)的種子數(shù)與重量的差異所致。據(jù)測(cè)定，葡萄的果實(shí)鮮重與果實(shí)種子數(shù)和重量存在顯著的相關(guān)性，果實(shí)的單粒重果實(shí)內(nèi)種子數(shù)的增加而增加，含種子數(shù)的果實(shí)與未來(lái)含種子數(shù)的果實(shí)相比，重量幾乎增加一倍，如含一粒種子的巨峰葡萄的單粒重為5.2g,而含4粒種子的達(dá)10.1g。咱子對(duì)果實(shí)大小的影響，是由于增加了果肉細(xì)胞層次及細(xì)胞大小所致。種子是產(chǎn)生內(nèi)源激素含量差異之故。但是如果葡萄開花時(shí)花中赤霉素濃度過(guò)高，則會(huì)增加異常胚囊或未來(lái)分化胚囊的數(shù)量，降低花粉的受精力，如玫瑰露葡萄品種花前2周用100mg/L赤霉素處理，異常或未來(lái)分化胚囊由25%提高到30%~52%，花粉發(fā)芽率由35%降至0%~0.8%.此外，開花前花中赤霉素濃度過(guò)高，造成開花期與胚囊成熟期不一致，赤霉素促進(jìn)珠心和子房壁的發(fā)育而提早開花。用100mg/L濃度的赤霉素于開花前3周處理玫瑰露葡萄，可使開花提早4~5天，最多6天。由于花期提前，但胚囊尚未發(fā)育成熟，從而形成受精種子的可能性少，容易引起單性結(jié)實(shí)，無(wú)核果增多，果實(shí)小。
       植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑主要通過(guò)對(duì)葡萄果實(shí)內(nèi)源激素和養(yǎng)分善變化影響來(lái)調(diào)控果實(shí)發(fā)育。KT-30處理授粉受精后的葡萄果實(shí)可提高果實(shí)發(fā)育早期細(xì)胞分裂素(CTK)、生長(zhǎng)素(IAA、GA)水平，采用赤霉素、KT-30+赤霉素處理也有相似的結(jié)果。此外，IAA、GA和ABA在不同時(shí)期施用可以起到對(duì)葡萄果實(shí)的蔗糖輸入與代謝進(jìn)行調(diào)控的作用。CTK也可以通過(guò)誘導(dǎo)胞外轉(zhuǎn)化酶、蔗糖轉(zhuǎn)移蛋白酶以及液泡轉(zhuǎn)化酶的表達(dá)而調(diào)動(dòng)碳水化合物的運(yùn)輸，因此大大增加了果實(shí)調(diào)運(yùn)光合產(chǎn)物的能力，增加了“庫(kù)強(qiáng)”，為果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育提供了充分的營(yíng)養(yǎng)條件。糖分的增加可為果實(shí)細(xì)胞分裂提供信號(hào)，并為果實(shí)膨大提供滲透推動(dòng)力。

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