葡萄顆粒大小的形成

           同一葡萄果穗中顆粒大小往往存在著差異，主要是由于果實內(nèi)的種子數(shù)與重量的差異所致。據(jù)測定，葡萄的果實鮮重與果實種子數(shù)和重量存在顯著的相關性，果實的單粒重果實內(nèi)種子數(shù)的增加而增加，含種子數(shù)的果實與未來含種子數(shù)的果實相比，重量幾乎增加一倍，如含一粒種子的巨峰葡萄的單粒重為5.2g,而含4粒種子的達10.1g。咱子對果實大小的影響，是由于增加了果肉細胞層次及細胞大小所致。種子是產(chǎn)生內(nèi)源激素含量差異之故。但是如果葡萄開花時花中赤霉素濃度過高，則會增加異常胚囊或未來分化胚囊的數(shù)量，降低花粉的受精力，如玫瑰露葡萄品種花前2周用100mg/L赤霉素處理，異常或未來分化胚囊由25%提高到30%~52%，花粉發(fā)芽率由35%降至0%~0.8%.此外，開花前花中赤霉素濃度過高，造成開花期與胚囊成熟期不一致，赤霉素促進珠心和子房壁的發(fā)育而提早開花。用100mg/L濃度的赤霉素于開花前3周處理玫瑰露葡萄，可使開花提早4~5天，最多6天。由于花期提前，但胚囊尚未發(fā)育成熟，從而形成受精種子的可能性少，容易引起單性結實，無核果增多，果實小。
       植物生長調(diào)節(jié)劑主要通過對葡萄果實內(nèi)源激素和養(yǎng)分善變化影響來調(diào)控果實發(fā)育。KT-30處理授粉受精后的葡萄果實可提高果實發(fā)育早期細胞分裂素(CTK)、生長素(IAA、GA)水平，采用赤霉素、KT-30+赤霉素處理也有相似的結果。此外，IAA、GA和ABA在不同時期施用可以起到對葡萄果實的蔗糖輸入與代謝進行調(diào)控的作用。CTK也可以通過誘導胞外轉(zhuǎn)化酶、蔗糖轉(zhuǎn)移蛋白酶以及液泡轉(zhuǎn)化酶的表達而調(diào)動碳水化合物的運輸，因此大大增加了果實調(diào)運光合產(chǎn)物的能力，增加了“庫強”，為果實生長發(fā)育提供了充分的營養(yǎng)條件。糖分的增加可為果實細胞分裂提供信號，并為果實膨大提供滲透推動力。

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