飼料添加劑

科技名詞定義
中文名稱：飼料添加劑 英文名稱：feed additive 定義：在飼料中為滿足特殊需要而加入的各種少量或微量物質(zhì)。 所屬學科：水產(chǎn)學（一級學科）；水產(chǎn)飼料與肥料（二級學科）
    飼料添加劑是指在飼料生產(chǎn)加工、使用過程中添加的少量或微量物質(zhì)，在飼料中用量很少但作用顯著。飼料添加劑是現(xiàn)代飼料工業(yè)必然使用的原料，對強化基礎飼料營養(yǎng)價值，提高動物生產(chǎn)性能，保證動物健康，節(jié)省飼料成本，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)等方面有明顯的效果。
    編輯本段維生素A和胡蘿卜素
　　維生素A又名甲種維生素，抗干眼病維生素， 視黃醇等，是一種環(huán)狀不飽和一元醇。其結(jié)構(gòu)式如下： 　　純維生素A為淡黃色晶   
體，缺氧時對熱穩(wěn)定，有氧時對熱不穩(wěn)定， 易被紫外線 破壞。 維生素A僅存在于動物體內(nèi)，植物中只有維生素A原—胡蘿卜素和類胡蘿卜素。 α、β、γ-胡蘿卜素和玉米黃素在動物腸壁細胞內(nèi)及肝臟、 乳腺內(nèi)經(jīng)胡蘿卜素酶 作用可轉(zhuǎn)化為維生素A。飼料中胡蘿卜素的90％是β-胡蘿卜素，其他含量甚少，玉 米黃素主要存在于玉米中，因此，在飼料中各種類胡蘿卜素含量以β-胡蘿卜素計。 在動物體內(nèi)，胡蘿卜素的吸收轉(zhuǎn)化率很低，并因動物種類而異。 　　維生素A的主要生理功能是維持一切上皮組織的完整， 促進結(jié)締組織中粘多糖 的合成，維持細胞膜和細胞器（線粒體、溶酶體等）膜結(jié)構(gòu)的完整及正常通透性， 以及維持正常的視覺。當維生素A缺乏時，上皮組織增生，角質(zhì)化，其中以眼、 呼 吸道、消化道、尿道及生殖器官等粘膜上皮受影響最大。淚腺上皮角質(zhì)化，則眼淚 的分泌停滯，使眼睛干燥，引起干眼癥；由于上皮組織不健全（特別是呼吸道粘膜 的破壞），使細菌易入侵而引起感染，動物抗病力下降；性腺及性器官上皮細胞的 　　病變常能使動物生殖能力下降或喪失，表現(xiàn)為受胎率下降、流產(chǎn)、怪胎、難產(chǎn)等； 維生素A不足，視紫質(zhì)合成減少，產(chǎn)生夜盲癥；仔豬維生素A缺乏癥狀為偏頭、旋轉(zhuǎn)、 步態(tài)搖幌、脊背凸起，但食欲正常。 　　70年代以來的研究發(fā)現(xiàn)，β-胡蘿卜素在種畜生殖過程中是不可缺少的， 特別 是母牛。 維生素A不易從體內(nèi)迅速排出，食入量超過正常量的50～500 倍會出現(xiàn)過 多癥，多出現(xiàn)在幼齡動物，雞表現(xiàn)出精神抑郁，采食量下降，以至完全拒食。豬常 表現(xiàn)為被毛粗糙，對觸覺特別敏感，易骨折，腹部和腿部瘀點性出血，糞尿帶血， 不時發(fā)抖，最終導至死亡。小孩生長受阻，過早骨化，兔能引起流產(chǎn)。 　　維生素A在動物肝內(nèi)含量很高，魚肝油富含維生素A，全脂奶也含有一定的維生 素A。維生素A原主要存在于幼嫩、多葉的青綠飼料和胡蘿卜中，隨植物的熟、老逐漸 減少。水果皮、南瓜、黃玉米、甘薯也含有較多的維生素A原。維生素A和胡蘿卜素在光熱條伯件下極易被氧化，當飼料貯存較久時， 會漸被 破壞，鮮草在陽光下曬制過程中，胡蘿卜素損失80％以上，若在干燥塔中人工快速 干燥可減少損失。
編輯本段維生素D
　　維生素D又名丁種維生素，抗佝僂病維生素等，屬固醇類衍生 物，為無色晶體。維生素D的兩種主要形式是D2（麥角錢上化醇）和D3 （膽鈣化醇 ），其分子結(jié)構(gòu)很相似，僅側(cè)鏈不同，如右： 　　維生素D3分別由植物麥角固醇和動物皮膚中的7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射而得。這 兩種維生素D在體內(nèi)必須經(jīng)進一步的化學變?nèi)私?jīng)才發(fā)揮生理作用。例如， 維生素D3 先在肝內(nèi)羥化為25-羥維生素D3，然后在腎臟中進一步羥化為1,25-二羥維生素D3或 24,25-二羥維生素D3而發(fā)揮生理作用。25-羥維生素D3也具有治療佝僂癥的作用， 但主要的活性成分1,25-二羥維生素D3。 維生素D的主要生理功能為調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，特別是促進小腸對鈣、磷的吸收 ；調(diào)節(jié)腎臟對鈣、磷的排泄；控制骨骼中鈣與磷的貯存和血液中鈣、磷的濃度等。 維生素D不足時，既使鈣、磷充足，動物也不能很好的利用，鈣、磷、 鎂在骨 骼中的沉積下降，幼齡動物的成骨作用發(fā)生障礙，出現(xiàn)佝僂癥和軟骨癥，牙齒發(fā)育 不良，生長受阻；成年動物發(fā)生骨質(zhì)疏松癥，易骨析，關節(jié)變形，蛋殼變脆易破。 　　維生素D過多對動物產(chǎn)生不良影響，過量的維生素D能引起血鈣過高，使多余的 鈣沉積在心臟、血管、關節(jié)、心包或腸壁，導致心力衰竭，關節(jié)強直或腸道疾患， 甚至死亡。維生素D的吸收及活性。礦物油影響維生素D的吸收。 維生素D存在于動物體內(nèi)，魚肝油和動物肝臟含有豐富的維生素D，全脂奶粉、 蛋類含有維生素D。一般飼料中含維生素D很少。動物皮膚中的7-脫氫膽固醇在紫外 光照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D3，故動物多接受陽光可滿足維生素D的需要。 青草內(nèi)含 有豐富的麥角固醇，在曬過程中部分可轉(zhuǎn)化為維生素D2，故干草是動物維生素D 的 主要來源之一。 　　維生素D2與維生素D3對哺乳動物的活性基本相同，但對包括家禽在內(nèi)的鳥類，維生素D3的活性遠高于D2，約20￣40倍。
編輯本段維生素E
　　維生素E又名生育酚，抗不育維生素，是一組具有生物活性的 化學結(jié)構(gòu)相似的酚類化合物。天然存在的維生素E有8種，即：α、β、γ、δ- 生 育酚和α、β、γ、δ－生育三烯酚，其結(jié)構(gòu)為： 生育二烯酚 一R1 一R2 α-生育酚（-生育三烯酚） 一CH3， 一CH3 β-生育酚（-生育三烯酚） 一CH3， 一H γ-生育酚（-生育三烯酚） 一H 一CH3 δ-生育酚（-生育三烯酚） 一H 一H 其中以α-生育酚活性最高。維生素E極易被氧化。 　　維生素E具有許多不同的作用，其中最重要的作用之一是作為動物體內(nèi)的抗氧 化劑，與硒協(xié)同作用，阻止細胞內(nèi)、外不飽和脂肪酸和其他易氧化物的氧比，保護 富于脂質(zhì)的生物膜的完整，從而防止肝組織壞死和肌肉受損，維持紅細胞的穩(wěn)定性 和毛細血管的完整性等。維生素E與動物的繁殖機能密切相關，具有促進性腺發(fā)育， 促成受孕和防止流產(chǎn)等作用。 　　最近的研究表明，維生素E對垂體—中腦系統(tǒng)具有調(diào)節(jié)作用， 促進產(chǎn)生激素刺 激甲狀腺素和腎上腺素的分泌；高劑量維生素E能促進免疫球蛋白的生成，提高對 疾病的抵抗力，增強抗應激作用等。 動物缺乏維生素E，會使多種機能發(fā)生障礙，主要表現(xiàn)為： 　　1.繁殖機能紊亂，精子數(shù)量減少，睪丸退化，不孕，流產(chǎn)，甚至喪失生殖能力。 種蛋孵化率低，死胚增多。 　　2.犢牛、羔羊，豬、兔、禽引起肌肉萎縮及營養(yǎng)不良癥或自肌病，血管平滑肌 和心肌受損，引起心力衰竭。缺硒能促使癥狀加重。 　　3.血管和神經(jīng)受損，雛雞可發(fā)生腦軟化和患滲出性素質(zhì)病。 　　4.肝機能障礙，維生素E與硒同時缺乏時，會引起動物急性肝壞死， 如果只缺 乏其中之一，則為較輕的慢性病變。 　　5.脂肪組織軟化、酸敗。出現(xiàn)黃膘豬（脂肪內(nèi)有黃色素）。 　　動物對維生素E的需要量取決于日糧成分， 尤其是日糧中硒和不飽和脂肪酸水 平以及其他抗氧化劑的存在與否。此外，各種應激狀態(tài)都需要增加補充維生素E。 維生素E在飼料中分布廣泛，青飼料和谷類胚芽中富有維生素E，但在自然干燥 和貯存過程中損失很大，約90％，人工快速干燥或青貯損失較少，主要的蛋白質(zhì)飼 料一般均缺乏維生素E。
編輯本段維生素K
　　維生素K是甲萘醌的衍生物，又名凝血維生素或抗出血維生素， 是動物體內(nèi)形成凝血酶原所必需的種維生素。 自然界存在的維生素K有兩類：綠色植物中存在的葉綠醌，稱為維生素K1，另 一種由動物腸內(nèi)及其他微生物合成的甲基萘醌類，稱為維生素K2，其結(jié)構(gòu)如下。 人工合成的有維生素K3、K4，其基本結(jié)構(gòu)如下。維生素K1也能人工合成維生素 K3的活性高，屬水溶性，使用方便，因此應用最為廣泛。 　　維生素K的主要生理功能是促進肝臟合成凝血酶和凝血因子Ⅶ、ⅨⅩ， 并起 激活作用，參與凝血過程。動物缺乏維生素K可導致內(nèi)出血， 外傷凝血時間延長或 流血不止。除凝血作用外，據(jù)報道，維生素K依賴蛋白質(zhì)和肽參與鈣代謝。 　　一般情況下，由于動物消化道的某些微生物能合成足夠的維生素K2，成年動物 不易缺乏。幼齡動物，特別是籠養(yǎng)雞不能由合成維生素K2滿足需要，此外，腸道疾 病或動物長期服用廣譜抗生素和抗菌藥物制劑時，腸道微生物活力下降，可引起維 生素K缺乏；由腐爛的植物飼料（草木樨、 有香味的茉莉和其他一些芳香牧草）中 形成的雙香豆素降低維生素K的利用率， 當飼料中含有此物以及添加有磺胺類藥，抗生素時，需增加日糧維生素K含 量。 維生素K易被光和堿所破壞，應避光保存。
編輯本段硫胺素（維生素B1）
　　又名抗神經(jīng)炎維生素，抗腳氣病維生素，是α- 酮 酸脫氫酶系中的輔酶成分，參與碳水化合物的代謝，對維持神經(jīng)組織和心肌的正常 功能起重要作用，維持腸胃的正常蠕動和胃液分泌以及消比道脂肪的吸收和發(fā)酵的 正常功能。 維生素B1缺乏，則碳水化合物代謝紊亂，神經(jīng)、心肌功能異常，食欲下振，消 化不良，生長受阻等。大多數(shù)常用飼料中，維生素B1含量很豐富，特別是禾谷類籽 　　實的加工副產(chǎn)品糠軼以及飼用酵母含維生素B1量很高。塊根、塊莖飼料中含量較少。 　　吡啶硫胺素、氨丙琳是維生素B1的拮抗物，飼料中含有這些物質(zhì)時可引起維生 素B1缺乏；蕨類植物中含有硫胺素拮抗物，反芻動物食后發(fā)生中毒，其癥狀類似維 生素B1缺乏癥。新鮮魚和軟體動物內(nèi)臟中含有較多的硫胺素酶，能破壞維生素B1活 性，故不可生喂。 硫胺素易被熱、堿破壞，在弱酸溶液中十分穩(wěn)定。加工、貯存時應加以注意。 維生素B1的需要量與飼料中可溶性碳水化合物含量有關，可溶性碳水化合物含 量愈高，維生素B1需要量增加。
編輯本段核黃素（維生素B2）
　　核黃素為異咯嗪衍生物，桔黃色，易被堿、光及金 屬元素破壞。 　　核黃素是許多氧化還原酶的重要組成部分，參與能量和蛋白質(zhì)代謝。動物缺乏 核黃引起體代謝紊亂。其癥狀：輕則表現(xiàn)為生長受阻，生產(chǎn)力下降，嚴重者，豬發(fā) 生皮炎，形成痂皮及膿腫，眼結(jié)膜、角膜炎；母畜缺乏則出現(xiàn)早產(chǎn)，胚胎死亡及胎 兒畸形；雛雞的典型癥狀為足跟關節(jié)腫脹，趾內(nèi)向彎曲成拳狀，急性缺乏癥能使腿 部完全麻痹、癱瘓；種雞缺乏時，種蛋孵化率低，雛雞成活率低。 　　動物性飼料和青飼料、酵母中含量較高，禾谷類飼料和塊恨、塊莖類飼料，脫 脂乳中缺乏維生素B2，腸道微生物能合成部分。 　　動物對核黃素的需要與日糧組成和環(huán)境溫度有關，日糧營養(yǎng)濃度高，則核黃素 需要量增加，環(huán)境溫度低應給較多的核黃素，種禽和妊娠動物的需要量較高。
編輯本段泛酸
　　又名遍多酸，雞抗皮炎維生素，是一種二肽衍生物， 呈黃色粘稠 油狀，干熱及在酸、堿溶液中易被破壞。 泛酸是輔酶A的組成成分，輔酶A參與糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。泛酸在脂肪的 合成和分解中起著十分重要的作用，與皮膚和粘膜的正常功能、毛皮的色澤和對疾 病的抵抗力有很大的關系。 　　動物缺乏泛酸主要導致皮膚和粘膜的病變，表現(xiàn)為表皮粗糙或羽毛稀少，毛發(fā) 或羽毛脫落，而且生長遲緩、生殖功能發(fā)生障礙�？共〖翱箲�激力下降。豬表現(xiàn)為 生長遲緩、消化道、呼吸道產(chǎn)生疾病，皮膚和粘膜病變，運動失調(diào)，后肢運動痙攣 性鵝步，生殖機能紊亂。雛雞則表現(xiàn)為生長不良，羽毛零亂，皮炎、眼分泌粘液增 加，喙角與趾部形成痂皮。種蛋孵化率下降。泛酸還是許多微生物的必需營養(yǎng)素， 缺乏會影響微生物的生長。 泛酸廣泛存在于植物和動物飼料中，在麩皮、米糠、胡蘿卜、苜蓿、油餅類飼 料中含量尤為豐富，塊根、塊莖中含量較少。消化道微生物能合成部分泛酸。一般 單胃動物飼料中都添加泛酸。
編輯本段煙酸、煙酰胺
　　煙酸和煙酰胺總稱為維生素PP或抗癩皮病維生素，是較 穩(wěn)定的維生素之一，不易被熱、氧、光、堿、酸破壞。 煙酸和煙酰胺有同樣的生理功能。煙酸在動物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為煙酰胺，煙酰胺是 輔酶Ⅰ、輔酶Ⅱ的組成部分。而輔酶Ⅰ、輔酶Ⅱ是許多脫氫酶的輔酶，在體內(nèi)氧化 還原反應中起著傳遞氫的作用，它與糖酵解，脂肪代謝，丙酮酸代謝，高能磷酸鍵 的生成有密切關系，并在維持皮膚和消化器官正常功能中起著重要作用。 　　缺乏維生素PP動物產(chǎn)生皮膚病變，出現(xiàn)癩皮病，消化道疾病，生長遲緩，粘膜 發(fā)炎和潰瘍，羽毛生長不良，產(chǎn)蛋量和孵化率下降。引起家禽脛骨短粗病，狗黑舌 病，魚死亡率增高，魚肉強直。 　　干酵母、麩皮、青飼料、動物蛋白飼料中含有比較豐富的煙酸或煙胺。玉米、 小麥、梁等谷物中的煙酸大多呈結(jié)合狀態(tài)，單骨動物和家禽利用很少，日糧中均需 補充，以滿足需要。飼料中色氨酸可在動物體內(nèi)轉(zhuǎn)為煙酰胺，但一般飼料中色氨酸 含量不高，很少有過剩（一般為第三限制性氨基酸），而且轉(zhuǎn)化率低，約50--60mg 。 　　色氨酸可合成1mg煙酰胺。 　　過去一直認為反芻動物瘤胃微生物合成的煙酸可滿足其需要，最近的研究表明， 飼料中添加煙酸可改進高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量，并減少酮病的發(fā)生。反芻動物補充煙酸還 可促進瘤胃微生物生長的限制因子。 　　在大多數(shù)實際應用條件下，煙酸和煙酰胺產(chǎn)生同樣的效果。但研究發(fā)現(xiàn)如果加 入量很少，且色氨酸含量很低時，煙酰胺的效率比煙酸要高。
編輯本段維生素B6
　　維生素B6是吡哆醇、吡多醛、吡哆胺的總稱，這三種物質(zhì)在 動物體內(nèi)有相同的生物學作用。 　　維生素B6是許多氨基酸脫羧酶、轉(zhuǎn)氨酶等的重要組成部分。含有維生素民B6的 酶參與幾乎所有氨基酸的合成與分解代謝，此外對脂肪、糖、無機鹽的代謝也很重 要。 缺乏維生素B6時，幼齡動物生長緩慢或停止。豬、狗、 猴等動物出現(xiàn)嚴重的 紅細胞、血紅蛋白過少性貧血，生長不良。豬體內(nèi)谷氨酸代謝紊亂引起谷氨酸在腦 中積累、剌激大腦皮層，造成局部致癲癇灶，引起豬的癲癇性發(fā)作。雞缺乏維生素 B6時，興奮性強，有神戲癥狀，腿軟弱，皮炎，脫毛，毛襄出血，死亡率升高，產(chǎn) 　　蛋率、種蛋孵化率下降。近來研究表明，缺乏維生素B6時，動物抗體滴度低，補充 后升高。 　　天然飼料中含維生素民豐富，酵母、谷物、豆類、種子外皮及禾本科含量都比 較豐富，動物性飼料及塊根、塊莖中相對少。天然存在的維生素B6很容易被動物利 用，一般豬不易感缺乏，雛雞易產(chǎn)生缺乏癥。飼料中蛋白質(zhì)和能量含量高時，維生 素B6需要量增加。幼齡動物`懷孕母畜和服用某些磺胺類藥物和抗 生素的情況下, 維生素B6需要量增加。提高日糧 維生素B6添加量可增強動物免疫力和抗應激能力。 成年反芻動物一般無需補充。
編輯本段膽堿
　　膽堿是β-羥基乙基按的氫氧化合物，是一種強堿。其結(jié)構(gòu)如下： 它以游離膽堿、乙酰膽堿和復合磷脂的形式廣泛分布于生物體中，其生理功能 可歸納為三個方面： 　　1．膽堿作為卵磷脂、鞘磷脂的組成， 在構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)和維持細胞功能上起著 重要作用，參與脂肪謝，可防止脂肪肝，肝、腎出血以及雞和火雞的脛骨粗短癥。 　　2.以乙酰膽堿形式參與神經(jīng)沖動的傳導。 　　3.膽堿是一種甲基供體。研究表明，在高胱氨酸存在或含有無機硫酸鹽條件 下，添加膽堿可節(jié)省蛋氨酸。 動物膽堿不足，引起脂肪代謝紊亂，出現(xiàn)脂肪肝，肝臟、腎臟、眼球及其他器 官出血，神經(jīng)失調(diào)。豬表現(xiàn)為精神萎靡，生長停止，運動失調(diào)，繁殖率下降。家禽 骨骼、關節(jié)畸形、腫大，脛胃粗短，生長速度下降。據(jù)報道，某些產(chǎn)褐殼蛋的雞在 　　飼喂菜籽餅時產(chǎn)有魚腥味蛋與膽堿不足有關。 　　動物性飼料、干酵母、餅粕內(nèi)含膽堿十分豐富，谷物類含量少。動物體內(nèi)膽堿 和蛋氨酸可相互轉(zhuǎn)化，因此，膽堿的需要與飼料中蛋氨酸含量有關。此外，日糧含 能量越高，膽堿需要量越大，故飼喂高能飼料應補充膽堿。一般生長豬和禽飼料中 添加膽堿。
編輯本段生物素
　　又名維生素H。是動物體內(nèi)許多羧化酶和羧基轉(zhuǎn)移酶系的輔酶， 參與脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸等代謝，是動物皮膚、被毛、肉趾、 蹄、生殖系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育和健康的維持不可缺少的。 　　豬缺乏生物素時生長緩慢，脫毛，皮膚起干磷片能滲出褐色液體，舌上起橫裂， 后腿強直、軟蹄踵糜爛，蹄踵和角質(zhì)層開裂，繁殖下降；禽缺乏時，喙及趾部皮炎， 腳爪變形，種蛋孵化率下降，發(fā)生脂肪肝腎綜合癥（FLKS），生長緩慢，成活率降 低。初步資料證明，生物素還能提高銅對生長的促進作用，減少背膘厚、改進酮體 質(zhì)量。 生物素廣泛地存在于所有富含蛋白質(zhì)的飼料中，特別是花生中生物素含量很高，但變異很大，多數(shù)谷物和木薯粉一類富含淀粉的飼料中生物素很少。玉米、大豆粕 和動物蛋白飼料中的生物素能被充分利用，其他飼料中可利用的生物素很低。雞對 麥類及其副產(chǎn)品中生物素可利用率約為0--20％。 動物消化道微生物能合成少量生 物素。近十多年的研究明，由于飼料中含量變化大，利用率低，單靠天然飼料提供 生物素是不能滿足畜、禽需要的，必須添加工業(yè)生產(chǎn)的生物素；添加較高量的生物 素能提高畜禽的抗病能力，防止雞脂肪的肝腎綜合癥（FLKS），減少雞猝死，降低 雞腿��；防止畜禽應激引起的生產(chǎn)力下降。豬、雞飼料中添加生物素普遍能提高生 產(chǎn)，降低飼料消耗，尤以大麥、小麥為主的日糧效果明顯。日糧中生物素的添加量受許多因素的影響，日糧中含能量高，特別是不飽和脂 肪酸含量高、高蛋白質(zhì)日糧，生物素需要增加，此外，一些抑制因子影響其需要量，生雞蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白，可與生物素結(jié)合，使之失去活性。飼料中添加 大量的抗生素和其他抗菌藥物，或消化道疾病，可抑制或影響微生物對生物素的合 成和消化道對生物素的吸收、利用。飼料腐爛可引起生物素的破壞。部分生物素可 為肌醇所代替。
編輯本段葉酸
　　葉酸最初由植物中分離出來，所以稱之為葉酸，它是以四氫葉酸 的形式在動物體內(nèi)參與物質(zhì)代謝的。通過對一碳基團的傳遞參與嘌吟、嘧啶的合成 以及氨基酸的代謝，從而影響核酸的合成和蛋白質(zhì)的代謝，對正常血細胞的形成有 促進作用，并能促進免疫球蛋白的生成。 　　動物缺乏葉酸常引起貧血、紅細胞減少，生長停止，禽還表現(xiàn)為脊椎麻痹，羽 毛脫色，繁殖能力降低和胚胎死亡率高，特別明顯的是胚胎脛骨短粗和嘴呈交錯形； 豬還出現(xiàn)皮炎，脫毛及消化器官、呼吸器官、泌尿器官粘膜受損等癥狀。 除木薯外，所有飼料原料均含有葉酸，特別是干酵母富含葉酸。脫水苜蓿粉， 大豆粕和魚粉也含有大量葉酸。但單胃動物對這些飼料中的葉酸利用很少，禽只有 20％～30％。豬與禽腸道微生物可合成部分葉酸，但尚無利用情況資料。對豬、禽 通常需補充葉酸以防止缺乏癥，增進生產(chǎn)效果，提高免疫力，反芻動物一般不必補 　　充葉酸。長期飼喂廣譜抗生素或磺胺類藥物，需增加葉酸補充量。
編輯本段維生素B12
　　維生素B12之因其分子組成中含有一個鈷原子又叫鈷維生素， 氰鈷胺素，鈷胺素。維生素B12為紅色、粉紅色結(jié)晶，在弱酸中較穩(wěn)定，不耐堿、 陽光、氧化劑或還原劑。 維生素B12參與體內(nèi)一碳基團的代謝，是傳遞甲基的輔酶， 它與葉酸的作用相 互聯(lián)系，影響體內(nèi)生物合成所需的活性甲基的形成和其他一碳基團的代謝。因此參 　　與許多代謝過程。其中最重要的是參與核酸和蛋白質(zhì)的生物合成（被稱為動物蛋白 因子），促進紅細胞的發(fā)育和成熟。當維生素B12缺乏時， 能引起動物惡性貧血，此外，其他組織代謝也發(fā)生障礙，如胃腸道上皮細胞的改變，神經(jīng)系統(tǒng)的損害等。 　　維生素B12還促進膽堿的生成。豬維生素B12不足表現(xiàn)為蛋白質(zhì)沉積減少，生長遲緩甚至停滯， 飼料轉(zhuǎn)化率降 低，正常紅細胞性貧血，毛粗亂，皮炎及后肢運動不協(xié)調(diào)。母豬維生素B12 不足， 則受胎率下降。家禽常發(fā)生肌胃粘膜炎癥，雛雞生長不良，種蛋孵化率下降，胚胎 死亡率升高，羽毛生長不好等。 植物體內(nèi)無維生素B12。分布于各處的微生物都能合成維生素B12。動物性飼料 和微生物發(fā)酵飼料中含量豐富，是動物維生素匕B12的重要來源。 動物飼料中的鈷 不足影響消化道微生物合成維生素B12， 磺胺類藥和抗生素可抑制微生物合成維生 素B12。豬、家禽通常需要補充維生素B12，而成年反芻動物只需補充足量的鈷就能 滿足需要。 不含微生物飼料的全植物性飼料中需要添加動物全部需要量的維生素 B12。
編輯本段維生素C
　　維生素C又名抗壞血酸，是一種多羥化合物，極易被氧化， 微 量金屬離子（Cu++、Fe++等）能促使維生素C氧化失效。維生素C的主要作用力為： 　　1．參與細胞間質(zhì)的生成 維生素C是合成膠原和粘多糖等細胞間質(zhì)時所必需的 物質(zhì)。當維生素C不足時，動物出現(xiàn)壞血病，此時， 毛細血管因細胞間質(zhì)減少而變 得脆弱，通透性增加，引起皮、肌肉、腸胃粘膜出血，軟骨、骨、牙齒、肌肉及其 他組織的細胞間質(zhì)減少，則骨骼、牙易折斷或脫落，創(chuàng)口潰瘍不易愈合。 　　2．具有解毒作用 某些毒物如鉛、砷、苯等以及某些細菌毒素進入體內(nèi)， 投 給大量維生素C可緩解其毒性； 　　3．參與體內(nèi)氧化還原過程中氫的轉(zhuǎn)移。 　　4．參與體內(nèi)其他代謝 在葉酸轉(zhuǎn)變?yōu)樗臍淙~酸過程，酪氦酸代謝過程以及腎上 腺皮質(zhì)激素合成過程都需維生素C存在。維生素C能促進腸道內(nèi)鐵的吸收，故臨床上 治療營養(yǎng)性貧血時，常以維生素C作輔助藥物。 　　5.有抗氧化作用。也具有抗感染和抗各種應激的能力，一些研究者還發(fā)現(xiàn)，抗 壞血酸與蛋殼質(zhì)量有關。 　　大多數(shù)成年哺乳動物和家禽均能在其肝臟或腎臟內(nèi)合成維生素C，馬鈴薯、 甜 菜、奶粉和青綠飼料中含有維生素C，但加工、貯藏過程中易被破壞。一般情況下， 飼料和體內(nèi)合成的維生素C能滿足成年動物需要， 但幼齡動物和成年動物在某些環(huán) 境、營養(yǎng)和疾病情況下需要補充維生素C。 　　通常在如下情況使用：①作為早期斷奶 幼畜人工乳中的添加物；②各種應激情況下，如高溫、生理緊張、運輸、飼料改變、 疾病等不僅動物合成維生素C能力降低，同時對維生素C的需要量也增加；③在臨床 　　上為了加速創(chuàng)口愈合或解毒也常用維生素C；④魚蝦餌料中一般需添加。 大多數(shù)魚 蝦合成維生素C能力很低，易產(chǎn)生缺乏癥，特別是高溫條件下，添加維生素C能降低 死亡率。
編輯本段肌醇及其他維生素
　　肌醇即六羥基環(huán)己烷，是活組織中的結(jié)構(gòu)成分， 廣泛存在于各種生物組織中。肌醇有親脂性，與膽堿一同起著維持正常的脂肪代謝， 防止脂肪肝的作用。自然狀態(tài)下陸生動物一般不會缺乏。水生動物易感缺乏，主要 表現(xiàn)為消化機能差，飼料利用率低，生長緩慢，鯉魚背部表皮還出現(xiàn)糜爛；鰻鱺則 出現(xiàn)灰白腸；鮭蹲有爛鰭、胃脹、貧血等癥狀。因此，水生動物日糧中，常需增補 肌醇。各種谷物、酵母、蔬菜、水果以及肉類、乳等含有豐富的肌醇。 　　水生動物對肌醇的需要隨日糧中含糖量增加而增加，幼齡和產(chǎn)卵前后的種魚需 要量增加。 對蝦以及其他甲殼類動物飼料中還常添加對氨基苯甲酸。各種動物對維生素的需要。
編輯本段鐵
　　鐵是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素和多種氧化酶的重要成分，作為氧的載體，保證體組織內(nèi)氧的正常輸送；參與體內(nèi)復雜的氧化還原過程。現(xiàn)代研究證明，三羧循環(huán)中有1/2以上的酶含鐵或者鐵存在時才能發(fā)揮其生化作用，完成生理功能；缺鐵或鐵的利用不良，將導致氧的運輸、貯存、二氧化碳的運輸及氧化還原等代謝過程紊亂，影響生長發(fā)育甚至發(fā)生貧血等各種疾病。最近研究證明，鐵與能量代謝密切相關 ；鐵的“營養(yǎng)免疫”學說認為，高等動物體液和組織內(nèi)的運鐵蛋白、乳鐵蛋白有抗菌作用。 　　機體可再利用由紅素中釋放出的鐵，因此，成年健康動物需鐵量很少。動物在胃腫脹、寄生蟲、長期腹瀉以及飼料中鋅過量等異常狀態(tài)時會發(fā)生鐵的不足。幼齡動物的生長發(fā)育需較多的鐵，母乳中的鐵一般不能滿足其需要。犢牛和羔羊僅喂單一的母乳可發(fā)生缺鐵性貧血；哺乳仔豬易發(fā)生缺鐵性貧血。仔豬出生時貯鐵量低，約29￣47mg/kg體重，在生后一周內(nèi)不會增加存量不會增加，20 日齡后完全依賴哺乳，而母乳的含鐵量約為1￣2mg/kg，不能滿足仔豬的需要（7￣1-mg/日）。 盆血仔豬表現(xiàn)為食欲不振，皮膚和粘膜蒼白，生長發(fā)育不良，體重減輕，常出現(xiàn)大腸肝菌感染并發(fā)癥，引起仔豬腹瀉、水腫病。已證明盆血仔豬對大腸桿菌的內(nèi)毒抵抗力降低。因此，對哺乳幼畜，特別是初生仔豬應補鐵防止缺鐵性貧血。 　　豬、雞日糧使用未脫毒棉籽餅時，鐵對棉籽餅所含的毒素━━游離棉酚具有一定的脫毒作用。飼料中按游離棉酚與Fe＋＋1:1的比例添加硫酸亞鐵，可提高生長速度、降低毒性，并有助于防止棉酚在肝臟中的積畜。這是由于鐵離子與游離棉酚結(jié)合生成沉淀物，不能被腸道吸收所致。 　　植物飼料中的鐵多以植酸結(jié)合為復鹽存在，其利用率低。同時若在飼料中添加了高量的銅，則動物對鐵的需要量顯著增加，此外高量的鈷、鋅、鎘和錳也影響鐵的吸收，所以補鐵對畜禽來說通常是必要的。 　　動物食入過量的鐵人也會引起中毒，每公斤體重400mg鐵可使豬死亡， 綿羊每公斤體重2.5g氯化鐵(FeCl3)能引起急性中毒。 　　作為鐵的補充物可利用溶于水和稀酸的鐵鹽，如硫酸亞鐵、氯化亞鐵檸檬酸鐵、酒石酸鐵以及葡萄糖酸鐵、氨基酸鐵等，這些鐵的利用率都很好。
編輯本段銅
　　銅參與血紅蛋白及許多氧化還原酶的合成和激活，銅成鐵的利用有關，造血時，紅細胞的形成必須在銅藍蛋白的參與下才能進行，所以缺銅也引起貧血。銅、鐵、鈷被稱為造血元素。缺銅還引起骨質(zhì)中的膠原纖維合成受阻，骨骼發(fā)育受影響，骨質(zhì)疏松，長骨易碎。此外，銅還與動物血管的正常發(fā)育和正常功能、被毛生長和品質(zhì)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、繁殖機能有關，畜禽銅的缺乏癥表現(xiàn)為：貧血（血清含銅量下降）、生長發(fā)育停滯、神經(jīng)紊亂、共濟運動失調(diào)１四肢軟弱無為；牛缺銅還會引起腹瀉。 　　動物正常生理活動所需銅量很低，如豬、禽所需量每公斤日糧中僅5--8mg。大多數(shù)飼料含有足夠的銅。我國飼料調(diào)查表明， 除玉明平均含銅量為每公斤1.6mg（87％干物質(zhì)基礎），其他均能滿足動物需要。每公斤餅粕類為19￣40mg，動物性飼料、草粉、葉粉類、豆類15mg/kg（豌豆6.4mg/kg），谷哦及副產(chǎn)品為5--14mg/kg。但由于飼料中的許多因素以及動物的生理狀況， 影響動物對銅的需要星和銅的吸收利用。因此，在許多情況下需補充銅，尤為玉米為主的生長家畜日糧和放牧家畜補充中常需補充銅。植酸鹽、抗壞血酸、過量的鈣、磷、鐵、鋅、鎘、硫、鉬均影響銅的吸收，尤其是鉬、硫、銅三者的拮抗作用在反芻動物最為明顯，在瘤胃微生物作用下，日糧中的硫、鉬形成硫化物和硫代鉬酸鹽，在消化道，前者易與銅形成硫化銅，后者則與銅生成極難溶的復合物硫酸鉬銅，降低銅的吸收和機體利用。因此，在鉬、硫含量高時，即使銅不缺乏，也會出現(xiàn)缺銅癥。另一方，鉬、硫含量很低時，即使銅含量不太高，也會發(fā)生銅中毒。 　　銅還有剌激生長和類似抗生素的藥理作用，尤其對生長豬。目前世界廣泛使用每公斤日糧100￣200mg銅作為剌激豬生長有的效劑量。 　　飼料中銅過多，引起的中毒多為慢性的蓄積性中毒。當肝臟中蓄積到臨界水平時，大量銅轉(zhuǎn)入血液，使紅細胞溶解，發(fā)生血紅蛋白尿和黃疸，并使組織壞死，甚至導致死亡。母雞體內(nèi)不易蓄積銅，豬對銅也有較高的耐受性。一般認為，每公斤日糧中銅安全含量的上限：雞為300mg，豬為250mg。豬的中毒劑量為500mg/kg日糧，但與日糧中其服元素含量有關。如果鐵、鋅不足，長期使用250mg/kg的含銅飼料，也有發(fā)生中毒的可能，故在使用高劑量銅時，必須增加日糧中鐵、鋅的添加量。據(jù)研究，每公斤日糧含130mg的鋅、150mg的鐵即可抵消250mg銅中毒的危險。飼喂高銅日糧中超過20mg左右就可能對之有不良影響。 　　銅的補充物多為硫酸銅、氧化銅、碳酸銅等。
編輯本段鋅
　　鋅是許多金屬酶類和激素（如胰島素）的組成成分，已知有80多種酶的活性與鋅有關。鋅通過酶和激素參與蛋白質(zhì)、碳水化全物和脂類代謝，參與脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，還與毛的生長，皮膚的健康，創(chuàng)傷的愈合，繁殖機能，骨骼發(fā)育，味覺和食欲等有關，有些研究發(fā)現(xiàn)鋅參與肝臟及視網(wǎng)膜內(nèi)維生素Ａ還原酶的組成，對維持血漿維生素Ａ的水平有一定作用，還參與維持機體的正常免疫機能。動物缺鋅表現(xiàn)為食欲下降，生長減慢，產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋下降，飼料利用率低，嚴重者生長發(fā)育停止，被毛粗亂、脫落，皮膚角化不全，皮膚燥裂，創(chuàng)傷不易愈合，腹瀉、嘔吐甚至死亡。種畜缺鋅繁殖力下降，產(chǎn)生死胎，胎兒畸形，種禽則表現(xiàn)為孵化率低、死胚增加等。 　　動物對鋅表現(xiàn)的需求受許多因素的影響。飼料中的植酸鹽，鈣、鐵、銅、鎘的含量及比例以及蛋白質(zhì)的類型與水平對鋅的需要都有影響。日糧中鈣水平過高，會阻礙鋅的吸收利用；高銅日糧需增加鋅的濃度；日糧中維生素Ａ不足，鋅的吸收、利用下降；飼料干喂較濕喂易發(fā)生缺鋅的皮膚角化不全癥，高壓處理飼料可提高鋅的利用率。此外，出汗，寄生蟲伴隨而來的失血會損失大量鋅，在創(chuàng)傷疾病恢復期需適當增中日糧鋅或其他形式補鋅。植物性飼料含鋅量都很低，加之利用率低飼糧中通常需補充鋅。各種動物和人對高鋅的耐受性較高，據(jù)報道，雞、豬的安全量上限為每公斤日糧1 000mg， 牛、羊在500mg時無不良影響。但高水平日糧鋅降低日糧鐵、銅的吸收， 使動物產(chǎn)生貧血。
編輯本段錳
　　錳是精氨酸酶、脯氨酸肽酶、丙酮酸羧化酶、核糖核酸多聚酶、含錳超氧化物歧化酶（Mn─SOD）等的組成成分，并能激活許多酶，包括某些激酶、水解酶、脫羧酶和轉(zhuǎn)移酶類等，通過這些酶，錳參與蛋白質(zhì)、脫氧核糖核酸和核糖核酸、脂類、碳水化合物的代謝，對動物的生長、發(fā)育、繁殖、骨骼的正常生長和結(jié)構(gòu)，造血、神經(jīng)等都有重要的影響。缺錳主要表現(xiàn)為生長受阻、骨骼畸形、生殖機能紊亂、新生動物運動失調(diào)以及脂類、碳水化合物代謝缺陷。犢牛缺錳時，軟骨組織增生、腕關節(jié)腫大；繁殖母牛發(fā)情延遲，受胎率低，流產(chǎn)，產(chǎn)弱子，兒畸形，生長緩慢等。家禽易發(fā)生缺錳“溜腱癥”，種蛋孵化率下降，雞胚軟骨營養(yǎng)障礙。豬缺錳時生長受阻，跛行，飛關節(jié)腫大，腿彎而短，繁殖母豬發(fā)情周期紊亂，乳房發(fā)育不良，影響泌乳，胎兒存活率降低、新生仔弱、運動失調(diào)。我國飼料中糠麩類含有較豐富的錳，每公斤含123￣211mg（87％干物質(zhì)基礎），甘薯葉粉、桉樹葉粉也含有豐富的錳（〉100mg/kg）。日糧及許多生理因素影響動物對的利用。許多研究表明，日糧中纖維素、植酸、單寧阻礙的吸收；鈣、磷水平過高加重錳的缺乏癥，錳與鐵在體內(nèi)也有拮抗作用；大豆蛋白會降低錳的作用；有些研究表明雞感染球蟲時，錳的吸收增加，但機制不明；某些抗生素（如維吉尼霉素）和有機配位體（如EDTA、蛋氨酸）可促進錳的吸收；動物對錳的利用隨年齡的增長有降低趨勢。過量的錳雖能產(chǎn)生毒性反應，但錳對哺乳動物和鳥類來說，通過是毒性最小的元素之一。高劑量的錳對鈣、磷、鐵、鈷的利用有拮抗作用。
編輯本段碘
　　碘是甲狀腺素的重要組成成分。動物體內(nèi)大部分碘存在于甲狀腺中，用以合成甲狀腺素，調(diào)節(jié)代謝。其作用包括促進蛋白質(zhì)合成，活化100多種酶，調(diào)節(jié)能量的轉(zhuǎn)換，加速生長發(fā)育，維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，保證正常的精神狀態(tài)、身體形態(tài)及新陳代謝等。動物缺碘可導致一系列生化紊亂及生理功能異常，主要導致基礎代謝率及活力下降。表現(xiàn)為：甲狀腺腫大，缺碘幼畜生長遲緩，骨架短小成侏儒；母畜則引起胚胎早期死亡，胚胎被吸收，流產(chǎn)，產(chǎn)“無毛豬”，全身粘液性水腫，皮變厚，頸粗，弱仔，成活率低。奶牛產(chǎn)奶需較多的碘，易引起缺碘，造成代謝紊亂，影響泌乳。缺碘奶牛還表現(xiàn)為不排卵，出現(xiàn)軟骨病。動物對碘有較高的耐受性，安全限較寬，不易產(chǎn)生中毒。據(jù)報道，肥育后期的豬每公斤日糧含量為400￣800mg時，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，表現(xiàn)為生長緩慢，采食量、血紅蛋白及肝臟含鐵量下降。鐵和碘有相互影響的作用，增加鐵可減少碘過多的不良影響。牛、羊?qū)Φ獾哪褪芰�較豬低，奶牛和綿羊?qū)Φ獾淖畲竽土��?0mg/kg日糧，母雞飼喂含碘量為312mg/kg的日糧，產(chǎn)蛋量顯著下降，含碘達500mg/kg時，可使產(chǎn)蛋停止。飼料含碘受土壤影響，沿海一帶含碘量較高，海洋植物含碘特別豐富。我國內(nèi)陸地區(qū)的土壤含碘量低，故內(nèi)陸地區(qū)生產(chǎn)的飼料常缺碘。 　　動物對碘的需要很低，故內(nèi)陸地區(qū)生產(chǎn)的飼料常缺碘。 注是的碘在堆貯過程中易被破壞。應用含穩(wěn)定碘0.007％的碘化食鹽0.5％的日糧即可滿足豬對碘的需要。
編輯本段鈷
　　鈷是維生素B12的組成成分，其作用主要是通過維生素B12 參與機體造血。據(jù)報道，鈷還與蛋白質(zhì)、脂肪代謝有關。單胃動物必須以維生素B12 的形式提供；反芻動物的瘤胃微生物能利用鈷合成維生素B12，為動物所利用， 故在反芻動物的飼料中添加鈷，可滿足其對維生素B12的需要，但據(jù)測定， 瘤胃微生物合成的維生素B12利用率低，因此提供鈷的量遠大于維生素B12的實際需要量。豬有添加鈷促進生長和提高飼料利用率的報道，也有關于豬消化道末端微生物能利用鈷合成部分維生素B12的報道，但吸收情況不清楚。當飼料中含有適量的維生素B12是否需要在飼料中添加鈷也不清楚。然而，當維生素B12不足時，添加鈷是有益的。人有推薦飼料中經(jīng)常配入0.1mg/kg的鈷，肯定能滿足豬的需要。反芻動物缺鈷時，食欲不振，生長不良，貧血，似營養(yǎng)不良癥等。反芻動物飼糧鈷低于0.08mg/kg時，可出現(xiàn)缺鈷癥。給反芻動物補充鈷，注射鈷效果甚微，必須經(jīng)口投給。 　　鈷對動物是低毒元素，一般動物不易中毒。據(jù)報道，豬日糧中含鈷400mg/kg可使幼齡仔豬中毒；奶牛和肉牛最大安全量為每公斤日糧10￣20mg，而羊則為50mg，雞較敏感，為4mg。增加飼料中鐵、錳、鋅濃度可減輕中毒癥狀，補加酪蛋白或蛋氨酸可消除鈷中毒。動物性飼料中含有豐富的鈷，含量約0.8￣1.6mg/kg，正常牧草含鈷量為0.1--0.25mg/kg，谷物籽實飼料含鈷量低，每公斤僅0.06--0.09mg。
編輯本段硒
　　多年來一直認為硒是一種毒性元素，至1957年，才認識到它是動物的必需元素。在動物日糧中含0.1mg/kg對動物有利，而5￣8mg/kg則有害。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，此酶可分解細胞內(nèi)過氧化物，防止對細胞膜脂的氧化破壞反應，保護生物膜免遭損害。硒能加強維生素E的抗氧化作用，二者在這一生理功能上有協(xié)同作用。在飼料中補加維生素E可以減輕缺硒癥狀，或推遲死亡時間，但不能從根本上消除病因。缺硒時，動物體內(nèi)細胞抗過氧化物毒性能力降低，細胞被過氧化物破壞，出現(xiàn)水腫、出血，滲出性素質(zhì)，肝細胞壞死，脾臟纖維性萎縮，肌肉不正常，心肌變性。表現(xiàn)為白肌病，生理機能紊亂，生長受阻，豬和兔還表現(xiàn)為肝壞死，雛雞為滲出性素質(zhì)病。 　　植物中的硒與土壤含硒含量有直接關系。“六五”期間，我國已完成飼料牧草中硒含理分布圖。黑龍江、陜西等省有大面積缺硒地帶，這些地區(qū)的克山病、白肌病、大關節(jié)病均與缺硒有關。陜西省紫陽縣、湖北省恩施縣的部分地區(qū)為高硒地區(qū)，常見有豬硒中毒病。嚴重的甚至死亡。 　　硒是有毒元素，雞飼料中硒含量超過5mg/kg，會使蛋的孵化率降低，胚胎異常；奶牛飼料中含硒5mg/kg，肉牛8.5mg/kg，豬5￣8mg/kg，羊10￣20mg/kg均可引起中毒。砷制劑可減輕豬的硒中毒。禾谷類籽實飼料含硒量較低，且變化范圍大。一般豆科牧草和禾本科草含硒較豐富。我國魚粉含硒豐富。硒的添加物一般為亞硒酸鈉。
編輯本段鉬
　　鉬是黃嘌呤氧化酶、醛氧化酶和植物亞硝酸還原酶的組成成分。參與細胞內(nèi)電子轉(zhuǎn)運鏈和瘤胃微生物代謝。飼喂缺鉬飼料，種蛋品質(zhì)下降，所孵雛雞生長緩慢，動物對鉬的需要量甚微，生產(chǎn)情況下動物不易發(fā)生缺鉬。適量的鉬能促進反芻動物生長，提高泌乳牛的早期泌乳量。鉬和銅動物體內(nèi)存在著明顯的拮抗，但在特定的情況下二者又有協(xié)同作用。據(jù)報道，飼料中銅、鉬比例為最佳時（6--10:1），即使鉬的濃度較高，也不會引起 　　離的鉬中毒或銅缺乏。飼料中銅含量低時，較小量的鉬就能引起中毒。正常水平的無機硫酸鹽能降低體內(nèi)鉬的存留量。 　　鉬中毒常見于高鉬的堿土地區(qū)。長期采食過量鉬的反芻動物易產(chǎn)生“腹瀉癥”，牛、羊、兔有中毒的報道，豬和雞在自然條件下還未見有鉬中毒。家畜對鉬的耐受性有很大差異，德國巴斯夫（BASF ）公司提出， 配合飼料中鉬的最大安全量為牛6mg/kg日糧、羊10mg/kg日糧、豬720mg/kg日糧，禽100mg/kg日糧（美國NRC, 1980）。 關于畜對鉬的需要，近年來已有人進行了研究，但確切的需要量還不清楚。1984年，德國巴斯夫公司的建議量為： 牛、羊0.5￣1mg/kg，豬、禽1mg/kg以下。
編輯本段氟
　　長期以來，人們是以有毒元素對氟進行研究的，直到70年代初才確定為動物所必需的元素。氟是哺乳動物骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)成分。微量的氟是牙齒、骨骼生長、保健所必需的。自然條件下，動物不易缺氟。當喂給含氟量不足日糧時，動物體增重降低，牙發(fā)生色素沉著。成年動物缺氟，產(chǎn)生骨質(zhì)疏松癥和齲齒。目前關于氟的營養(yǎng)作用研究較多的還是鼠，對家畜的研究較少。由于有些地區(qū)土壤含有較多的氟或環(huán)境的污染，易出現(xiàn)氟中毒，尤其是牛氟中毒時有報道。其癥狀為:食欲嚴重減退，產(chǎn)奶量下降，生長減慢，四肢僵直，骨骼增大， 嚴重時引起死亡。長期食含氟過多的飼料，氟會積累在機體組織中， 使骨骼變厚變軟，強度降低，牙琺瑯質(zhì)出現(xiàn)斑點，嚴重的形成銳狀齒，影響采食。日糧中的鋁鹽和過量的鈣可緩解氟中毒。某些動物對氟的耐受量見表1-2。表2鎳、硅、鉻、釩、錫、砷在70年代初已被證實為動物所必需的元素，但在自然條件下一般不易缺乏，無需補充。動物對各種礦物元素的需要見附錄Ⅲ、表1-3；最大耐受量和中毒水平。
編輯本段蛋氨酸
　　目前作為蛋氨酸添加劑的產(chǎn)品主要有DL-蛋氨酸和DL-蛋氨酸羥基類似物（Methionine Hydroxy Analoque，MHA）及其鈣鹽（MHACa）。此外， 蛋氨酸制劑還有蛋氨酸金屬絡合物和用于反芻動物的保護性蛋氨酸制劑。 　　蛋氨酸金屬元素絡合物的研制主要是針對微量元素添加劑在飼料中添加量小，在飼料中準確添加并混合均勻比較困難，而無機元素毒性較大，某些無機化合物易吸濕結(jié)塊，影響加工性能和其他活性成分的穩(wěn)定性。而氨基酸金屬元素絡合物克服了這些不足，并可提高添加效果和安全性。目前商業(yè)產(chǎn)品已上市，但因價格問題還未廣泛使用。蛋氨酸絡合物有蛋氨酸鋅、蛋氨酸硒、蛋氨酸銅等。
編輯本段賴氨酸
　　飼料中添加的賴氨酸有兩種，即L－賴氨酸和DL－賴氨酸。因動物只能利用L－賴氨酸，故主要為L－賴氨酸產(chǎn)品，DL－賴氨酸產(chǎn)品應標明L －賴氨酸含量保證值。作為商品的飼用級賴氨酸通常是純度為98.5％以上的L－賴氨酸鹽酸鹽， 相當于含賴氨酸（有效成分）78.8％以上，為白色一淡黃色顆粒狀粉末，稍有異味，易溶于水。90％以上的L－賴氨酸是以糖蜜為原料發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品。此外， 日本、美國、德國等國已利用化學合成的2－氨基ω－己內(nèi)酰胺作原料， 通過微生物酶消旋和水解生產(chǎn)L－賴氨酸。
編輯本段色氨酸
　　色氨酸通常是第三或第四限制氨基酸，在豬的玉米－豆餅型飼料中還可能是第二限制氨基酸。從營養(yǎng)角度看是很重要的一種必需的氨基酸，在普遍添加了蛋氨酸和賴氨酸的日糧中，色氨酸添加更顯重要。另外，色氨酸的代謝產(chǎn)物5 －羥色氨在動物體有抗高密度、斷奶等應激，促進γ－球蛋白的產(chǎn)生，增強畜體抗病力的作用。
編輯本段蘇氨酸
　　近些年歐美有些國家已在飼料中添加蘇氨酸。目前作為飼料添加劑的主要是由發(fā)酵生產(chǎn)的L－蘇氨酸。此外，部分來自由蛋白質(zhì)水解物分離的L－蘇氨酸。L－蘇氨酸為無色至微黃色結(jié)晶性粉末，有極弱的特異性氣味。
編輯本段谷氨酸鈉
　　谷氨酸屬非必需氨基酸，谷氨酸鈉屬鮮味劑，有很好的調(diào)味作用，而且有增香作用。多用于食品調(diào)味，目前已添加于飼料。用于飼料添加劑每年約200～300t。在飼料中作為調(diào)味劑以改善飼料的適口性。對豬、雞促進采食效果明顯，對產(chǎn)蛋雞和發(fā)育盛期的雛雞作用尤為明顯。豬飼料中添加0.1％能明顯地提高食欲，加快生長。在人工乳中效果更佳，一般添加量為0.2％。在加有抗生素及其他藥物的飼糧中可添加0.5％，對改善因添加抗生素或其他藥物而損害的適口性很有效，可促進采食。 　　L-谷氨酸鈉是直接用發(fā)酵法生產(chǎn)，一般純品為含C5H8NNaO4.H2O99％以上的無色和白色柱狀結(jié)晶，發(fā)酵法生產(chǎn)谷氨酸鈉的殘渣，經(jīng)一定處理可代替谷氨酸鈉作為飼料調(diào)味劑。
編輯本段甘氨酸和丙氨酸
　　這兩種氨基酸都可用合成法制得，并在其他工業(yè)領域里廣泛應用。在飼料中用量不大，每年僅數(shù)噸。甘氨酸是禽類的必需氨基酸，可做雞伺料添加劑。但由于天然飼料中甘氨酸含量豐富，目前沒有實用化。DL- 丙氨酸在某些國家已被指定為飼料添加劑，但不用于畜禽，主要用于水產(chǎn)飼料作為引誘物質(zhì)使用。 除上述氨基酸外，異亮氨酸是目前正在研究開發(fā)的一種氨基酸。
編輯本段反芻動物用氨基酸

編輯本段香料及引誘劑
　　帶有香味的化學物質(zhì)主要是些酯類、酮類、醚類、脂肪酸類、脂肪族高級醇類、 醛類、烴類、萜烯烴類、醚酚類、苯酚類、芳香族醇類、芳香族醛類、硫醇類以及 內(nèi)酯等具揮發(fā)性物質(zhì)。
編輯本段甜味劑
　　添加于飼料中的甜味劑可用各種動物愛吃的甜味物質(zhì)或 其代用品。常用的有糖蜜、糖精等，主要應用于幼畜人工乳、補乳料、開食料，雛 雞飲水或飼料，青年奶牛飼料中、以增進采食。 最近酸味劑已開發(fā)應用于動物飼料，主要是一些有機酸。一般允許作為食品添 加劑的物質(zhì)均可選用。在飼料中研究應用較多的是檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、乳 酸等。據(jù)報道，酸性飼料不僅很受幼畜和雞的歡迎，而且還有提高幼畜消化機能， 調(diào)節(jié)消化道內(nèi)微生物，有利于動物健康等作用。
編輯本段酸化劑
　　酸化劑是近些年來研究開發(fā)，主要用于幼畜日糧以調(diào)整消化道內(nèi)環(huán)境的一類添 加劑。即指為補充幼畜胃液分泌不足，降低胃內(nèi)pH值而添加于飼料中的一類物質(zhì)。 包括無機酸、有機酸及其鹽類。添加酸化劑的飼料稱為酸化飼料。 酸化劑的研究開發(fā)，主要是基于較低的胃內(nèi)pH值（2 左右）不僅是胃蛋白酶的 激活劑和保持較高活性的必要條件，并有助于飼料的軟化、養(yǎng)分的溶解和水解，而 且還起著阻止病原微生物經(jīng)消化道進入體內(nèi)的屏障作用，在胃酸分泌很少的幼畜， 這一屏障作用較弱，加之免疫機能不完善，是導致腹瀉、下痢、發(fā)病率高的重要因 素之一，特別是早期斷奶仔豬，不僅飼料養(yǎng)分消化率降低，非奶養(yǎng)分消化不完全， 還給進入后腸的病原微生物迅速繁殖以充足的基質(zhì)，導致下痢、生產(chǎn)性能下降、死 亡率升高。 在幼畜補充日糧或斷奶日糧中添加酸化劑可起到補充胃酸分泌不足，使胃提早 酸化的作用，從而改善飼料消化率，降低病原微生物的侵入和繁殖，降低幼畜腹瀉、 下痢、改進生產(chǎn)性能，降低死亡率。此外，較低的胃內(nèi)pH值可降低胃內(nèi)容物排空速 度，有利于養(yǎng)分的消化吸收。有機酸化劑還可作為動物的能源。有的有機酸以絡合 劑的形式促進礦物元素的吸收，有的（如檸檬酸等）還可起到調(diào)味劑的作用，促進 幼畜采食。 酸化劑添加效果的研究顯示，不同日糧、不同添加物、不同管理條件等表現(xiàn)出 不一致的結(jié)果：
編輯本段緩沖劑
　　反芻動物瘤胃內(nèi)pH值維持在6．2～6．8條件下，瘤胃內(nèi)的飼料消化和微生物蛋 白等的合成處于最佳狀態(tài)。高精料或高青貯料日糧導致瘤胃內(nèi)酸性產(chǎn)物過多， pH 值下降，微生物區(qū)系受到破壞，纖維素及其他養(yǎng)分的消化率降低。日糧中添加緩沖 劑可避免瘤胃pH值的下降，維持正常瘤胃pH值環(huán)境，增加于物質(zhì)采食量，提高產(chǎn)奶 量和乳脂率。 大量研究證明，在如下情況下使用緩沖劑有明顯效果： 　�、僭诟呔�低粗日糧，日 糧干物質(zhì)中耐酸性纖維（ADF）低于21％，中性洗滌纖維（NDF）低于27％時，瘤胃 內(nèi)發(fā)酵增強，揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量增加； 　�、趦H喂或主要喂較濕的青貯飼料； 　　③飼料加 工過細，反芻減少，唾液分泌減少；④精料飼喂次數(shù)少，量大；⑤由高粗日糧突轉(zhuǎn) 高精日糧；③夏季飼喂等。 當日糧中含有豐富的優(yōu)質(zhì)粗飼料，或日糧于物質(zhì)中含有50％以上的長干草時， 添加緩沖劑對提高飼料利用率，增加產(chǎn)奶量作用不大。 常用的緩沖劑為碳酸氫鈉（NaHCO3）和氧化鎂（MgO），其用量如表5一8。
編輯本段短鏈脂防酸制劑
　　（一）異位酸（1soacids）（二）乙酸鈉
編輯本段鎮(zhèn)靜劑
　　鎮(zhèn)靜劑又稱作運動抑制劑，其作用是抑制動物的中樞神經(jīng)，使動物處于安靜， 睡眠或半睡眠狀態(tài)。由于活動量減少，能量的消耗降至最小程度，以達到催肥，節(jié) 約飼料的目的。在高密度飼養(yǎng)或長途運輸、轉(zhuǎn)群、高溫等應激情況下使用，可防止 騷動、外傷、相互啄咬等，減少各種應激導致的生產(chǎn)性能下降和產(chǎn)品品質(zhì)的下降。 常用的鎮(zhèn)靜劑為利血平（Reserpine），其日糧添加量豬約3g／t，用于運輸時 4～5g／t，一般在運前4～5天使用。雞添加量為2g／t。 此外據(jù)報道，鹽酸氯丙嗪、水合氯醛對雞、豬也有鎮(zhèn)靜催肥、抗應激作用。我 國目前尚未批準鎮(zhèn)靜劑用作飼料添加劑使用。
編輯本段未知生長因子制劑
　　在微生物發(fā)酵物和某些動物、植物組織中，存在著能促進動物生長的物質(zhì)，由 于目前還不為人們所認識， 故被稱為未知生長因子（ Unidentified Growth Factors， UGF）。一般活菌培養(yǎng)物、粗酶制劑、酵母、魚精、酒渣、 醬油粕、 抗生素菌渣等發(fā)酵、釀造、蒸餾產(chǎn)品和副產(chǎn)品中均含有豐富的未知生長因子。 目前，市場上已有一些商品未知生長因子制劑，主要是將這些含有豐富未知生 長因子的發(fā)酵、 釀造副產(chǎn)品， 經(jīng)一定處理、 濃縮等而制得的產(chǎn)品。 如連可肥（ Scotaferm）、農(nóng)安肥(UGF一70）、富美多（Fermacto一500）等均為蒸餾酒粕的干 燥產(chǎn)品，添加于生長動物日糧中具有很好的促生長作用。
編輯本段腐植酸
　　腐植酸（Humic acid）為一種天然有機弱酸經(jīng)特殊處理而得的高分子聚合物。 由于其分子的特殊結(jié)構(gòu)，腐植酸具有親水性、離子結(jié)合性和交換性，可活化細胞。 添加于飼料中，對畜禽和養(yǎng)殖魚蝦具有提高抗病力，促進生長的作用，可吸收魚塘 中幾乎全部的氨和約20％的硫化氫，凈化水質(zhì)，預防疾病的發(fā)生。如威力補（Vet Feedor）即為含活性腐植酸55％的產(chǎn)品。
編輯本段兔疫球蛋白制劑
　　由豬乳和血液中分離而得的了一球蛋白制劑，已作為飼料添加劑應用于哺乳仔 豬代乳料或補充料中，具有提高哺乳仔豬的抗病能力，預防下痢，降低死亡率，促 進生長的作用。
編輯本段烏索脫氧阻配制劑
　　烏索脫氧膽酸（Ursodesoxycholic acid）為一種膽汁酸，具有乳化脂類， 幫 助動物對脂類物質(zhì)的消化作用。其制劑添加于水產(chǎn)餌料中，可促進脂肪的消化，防 止脂肪酸化，防止應激情況下營養(yǎng)代謝異常而導致的肝功能障礙，增強抗病能力， 促進生長。日本生產(chǎn)的威爾斯一20 （URS一20）、五力蘇一20即為此類制劑。 其 餌料中的添加劑量為每公斤魚每天0．2～0．4mg；日本對蝦為0．01％～0．02％。
編輯本段土霉素
　　屬四環(huán)素類抗生素， 我國農(nóng)業(yè)部批準生產(chǎn)的促生長飼料加劑為土霉素鈣鹽。土霉素是目前應用比較廣泛的抗生素，它的抗菌譜廣，對大多數(shù)革蘭陽性菌和部分革蘭陰性菌均有效。土霉素素性小，但有殘留，許多細菌易對它產(chǎn)生抗藥性。添加量為：作為促生長劑時５×１０-6～７.５×１０-6，產(chǎn)蛋禽禁用。 停藥期為宰前1周。注意土霉素與喹乙醇有拮抗作用。
編輯本段桿菌肽鋅
　　其抗菌譜與青霉素相似，對革蘭陽性菌十分有效， 對部他革蘭陰性菌、螺旋菌、放線菌也有效。它高效低毒，幾乎不產(chǎn)生抗藥性。由于分子大，一般不被動物消化吸收，不會在體內(nèi)造成殘留，使用安全。桿菌肽鋅又是畜禽專用的，故多年來一直被普遍使用，添加量為４×１０-6～４×１０-5。注意桿菌肽鋅不得與莫能霉素、鹽霉素等聚醚類抗生素混用。
編輯本段維吉尼霉素
　　我國目前尚未生產(chǎn)，已批準進口美國產(chǎn)品。它具有促生長、 提高飼料利用率等作用。添加量為１×１０-5～２×１０-5。
編輯本段北里霉素
　　屬大環(huán)內(nèi)酯類抗生素，抗菌譜廣，殘留量低， 是一種安全高效的促生長抗生素。我國目前尚未能生產(chǎn)飼料用北里霉素，已批準進口日本產(chǎn)品。用于促生長，添加量為５.５×１０-6～１.１×１０-5；用于治病保健， 添加量為１.１×１０-4～３.３×１０-4。但注意，只能連用５～７天，產(chǎn)蛋禽禁用，停藥期為宰前２天。
編輯本段泰樂菌素
　　屬大環(huán)內(nèi)酯類抗生素。 飼料添加劑常用的是泰樂菌素的磷酸鹽，效價與泰樂菌素同。我國目前尚未生產(chǎn)，已批準進口美國產(chǎn)品，泰樂菌素的抗菌譜廣，毒性小，安全穩(wěn)定。添加量：禽（８周以內(nèi)）４×１０-6～５×１０-5，宰前5天停藥。
編輯本段益生素
　　益生素曾稱競生素，又稱活菌劑、生菌劑或促生素等。其作用主要是：彌補動物消化道內(nèi)有益菌系的缺乏，競爭性排斥病原微生物；改變消化道內(nèi)代謝產(chǎn)物，減少或消除有害物質(zhì)的產(chǎn)生；產(chǎn)生酶類等促生長物質(zhì)；產(chǎn)生抗體，提高噬菌活性作用，刺激動物的免疫系統(tǒng)，提高低抗力。集約化飼養(yǎng)和飼養(yǎng)管理條件惡劣的環(huán)境中，使用益生素的效果十分明顯。使用益生素可避免因長期使用抗生素而造成的抗藥性和殘留等弊端，益生素安全有效，無殘留，因此，它逐漸為人們所重視，近年來發(fā)展十分迅速。 　　益生素菌種主要分為兩類：一類是好氣性菌，如從土壤中分離出來的蠟樣芽孢桿菌，從枯草中分離出來的枯草菌和豆豉菌，以及產(chǎn)氣芽孢的乳酸桿菌；另一類是厭氣性菌，如酪酸菌、乳酸球菌、無芽孢乳酸桿菌等。我國現(xiàn)已開發(fā)生產(chǎn)的益生素制劑有：“康大寶”、“促菌生”、“調(diào)痢生”、ＨＢ-1增菌素等。
編輯本段酶制劑
　　酶制劑主要用于幼齡動物，以彌補消化酶分泌的不足，提高養(yǎng)分的消化率；用于成年動物，是為了提高消化功能和彌補因應激等原因消化酶分泌的減少。常用酶制劑主要包括蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、脂肪酶，β-葡聚糖酶、 植酸酶和果膠酶等。 　　有機砷制劑作為雛禽的生長促進劑，其作用類似于抗生素。作為促生長劑使用的砷制劑有：對氨基苯砷酸、3-硝基-4-羥基苯砷酸等。對氨基苯砷酸的添加量為0.01％～0.02％，3-硝基-4-羥基苯砷酸的添加量為３.７×１０-5～５×１０-5。
編輯本段激素

編輯本段驅(qū)蟲保健劑
　�。薄�氨丙啉 　�。�、氯羥吡啶 　�。场⒙缺诫� 　�。�、鹽霉素鈉 　�。�、莫能霉素鈉 　　６、海南霉素
編輯本段植物性飼料添加劑
　　1、松針葉。 2、刺五加。 3、胡枝子。 4、楊樹皮。 5、泡桐葉。6、鉤吻。7、艾葉。 8、煙葉。 9、茶葉。 10、馬藺葉。 11、芫荽。 12、韭菜。13、蔥白。14、大蒜。 15、益母草。16、薄荷葉。 17、麥芽。

版主解釋的很清楚

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