香蕉的有機(jī)栽培法

不用人工肥料和化學(xué)藥物的栽培方法叫做香蕉的有機(jī)栽培法。

其目的是生產(chǎn)"有機(jī)食品"（我國(guó)稱(chēng)為"綠色食品"），滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)健康和安全的需要，這在發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)已經(jīng)成為趨勢(shì)。從生產(chǎn)者的角度看，有機(jī)栽培法比用化學(xué)肥料和殺蟲(chóng)劑的栽培法困難得多，對(duì)生產(chǎn)者各方面素質(zhì)的要求也高得多。首先是生產(chǎn)者的觀念要有一個(gè)大的轉(zhuǎn)變，對(duì)生產(chǎn)出來(lái)的香蕉果品不只是考慮可接受的最低產(chǎn)量目標(biāo)，而應(yīng)把重點(diǎn)放在品質(zhì)指標(biāo)尤其是農(nóng)藥和化學(xué)物品的殘留。其次，要達(dá)到最低產(chǎn)量要求，生產(chǎn)者必須對(duì)香蕉的生長(zhǎng)發(fā)育特性、病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律和天然肥料和天然農(nóng)藥資源有較深刻的了解，懂得在香蕉最需宴的時(shí)間加以應(yīng)用。第三，生產(chǎn)者還必須具有在不用人工藥物的栽培技術(shù)下可能給產(chǎn)量帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。一般的蕉農(nóng)生怕管理失誤造成損失，往往是過(guò)量地使用化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥。我國(guó)許多香蕉產(chǎn)區(qū)為了增大蕉果，提高產(chǎn)量，普遍應(yīng)用的蕉果"膨大劑"，看來(lái)在國(guó)際香蕉市場(chǎng)上也是不能被接受的。香蕉的有機(jī)栽培不但包括采前管理，還意味著采后處理中也要減少或不使用任何的防腐劑。
  （一）香蕉有機(jī)栽培中樹(shù)體管理的原則
  首先是最大限度地促進(jìn)蕉株的早生長(zhǎng)和快生長(zhǎng)，形成最大量的葉片和葉面積；合成最多的光合產(chǎn)物，并且保證光合產(chǎn)物最大量地分配到蕉果形成中去；其次是促進(jìn)最大量地形成蕉果。這兩點(diǎn)在香蕉栽培中完全是和諧統(tǒng)一的。
  （二）有機(jī)栽培中的天然管理方法與風(fēng)險(xiǎn)
  假如樹(shù)體管理是以經(jīng)濟(jì)和食物供應(yīng)來(lái)評(píng)估的，那么，保證蕉果年度間的穩(wěn)定高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)當(dāng)然是最好不過(guò)了。就因?yàn)閾?dān)憂達(dá)不到這個(gè)目標(biāo)，蕉農(nóng)才普遍而大量地使用人工殺蟲(chóng)劑和化學(xué)肥料，甚至寧愿多付出一些代價(jià)，才感到心安理得。
  采用天然方法進(jìn)行香蕉生產(chǎn)的蕉農(nóng)可能具有不同的生產(chǎn)目標(biāo)，其重點(diǎn)更多地放在不含化學(xué)殘留及與自然栽培相關(guān)聯(lián)的品質(zhì)指標(biāo)上。甚至于他們已經(jīng)準(zhǔn)備好了接受較低和較不穩(wěn)定的產(chǎn)量以達(dá)到此目標(biāo)。因此他們要冒一定的金融風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)行有機(jī)栽培的蕉農(nóng)采用風(fēng)險(xiǎn)管理方法是有益的。
  風(fēng)險(xiǎn)管理的第一步是確定要冒什么樣的風(fēng)險(xiǎn)。必須清楚地知道什么樣的質(zhì)量和什么樣的產(chǎn)量才是可以接受的。根據(jù)你的財(cái)政目標(biāo)、你面臨的市場(chǎng)和你希望采取的栽培技術(shù)的不同，上述指標(biāo)可能是變動(dòng)的。總的來(lái)說(shuō)，實(shí)行自然或有機(jī)栽培的蕉農(nóng)面臨兩種選擇，一是大自然能夠提供多少就接受多少；二是把目標(biāo)設(shè)定在其技能限定的范圍內(nèi)。后者面臨的挑戰(zhàn)就大得多；他們比那些依靠人工殺蟲(chóng)劑和化學(xué)肥料的蕉農(nóng)更需要掌握栽培管理技能。
  （三）香蕉有機(jī)栽培的主要措施
  1．選擇最適宜的生態(tài)地理區(qū)和小氣候環(huán)境 溫度、降水的平均值、極端值和年內(nèi)分布及濕度、風(fēng)力等都影響到香蕉的生長(zhǎng)周期和病蟲(chóng)害發(fā)生的強(qiáng)度。這就是說(shuō)，所有香蕉品種都應(yīng)該在最適合的氣候區(qū)進(jìn)行商品性栽培。山地條件還應(yīng)選擇適宜的小氣候環(huán)境。把香蕉種植在最適宜的生態(tài)環(huán)境無(wú)疑會(huì)大大降低有機(jī)栽培的風(fēng)險(xiǎn)。
  2．注意適宜的土壤類(lèi)型、前造作物及周?chē)�植物�?lèi)型即土壤的化學(xué)構(gòu)成和物理性狀，尤其是土壤的元素含量與缺素狀況（最好是高鉀土壤）及土壤的排水能力，它們極大地影響到香蕉的長(zhǎng)勢(shì)和生長(zhǎng)周期，而香蕉的產(chǎn)量與植株大小直接相關(guān)；生長(zhǎng)速度快慢則影響到一定時(shí)間內(nèi)蕉果的生產(chǎn)量。肥沃、含有機(jī)質(zhì)豐富的粘壤土，土壤肥力基礎(chǔ)好、保水保肥力強(qiáng)，不需要頻繁地施肥。規(guī)劃中的蕉園周?chē)�如有較多的前科植物可大大增加香蕉感染花葉心腐病的機(jī)率。前作為水田作物或甘蔗，將大大減少發(fā)生線蟲(chóng)病的機(jī)會(huì)。這些都涉及到香蕉栽培中藥物的使用頻率及管理的成本核算。
  3．選用抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)的品種 如金手指蕉，抗葉斑病、巴拿馬病和環(huán)溝線蟲(chóng)病等三種主要病害，如果再提高抗象鼻蟲(chóng)和抗束頂病的能力，通過(guò)利用清潔的繁殖材料、注意蕉園衛(wèi)生、輪作等措施，完全有可能做到減少品種本身對(duì)化學(xué)肥料和農(nóng)藥的依賴(lài)。
  4．實(shí)行輪作，減少病蟲(chóng)基數(shù) 如廣東省中山市部分圍田區(qū)采用香蕉與甘蔗輪作的方法，每栽種2～3造香蕉，改種一造甘蔗，有助于克服土傳巴拿馬病和枯萎病的影響。在旱地，香蕉與甘蔗輪作還可減少根結(jié)線蟲(chóng)病的為害程度。
  5．施用含氯、鉀豐富的天然有機(jī)肥如畜禽糞肥，種植綠肥作物 有機(jī)肥能緩慢釋放營(yíng)養(yǎng)元素提供給香蕉植株吸收和利用，并改善土壤中營(yíng)養(yǎng)的有效性，這正好可以滿足香蕉持續(xù)生長(zhǎng)的需要和克服熱帶亞熱帶氣候下化肥大量淋失及污染地表水的矛盾。有機(jī)肥還能提高土壤的持水能力，減少蕉株對(duì)灌溉的需要。有機(jī)質(zhì)能改善土壤通氣性，刺激土壤微生物的活動(dòng)，從而控制土壤線蟲(chóng)。有試驗(yàn)表明，砂質(zhì)土施用有機(jī)質(zhì)肥可大大地減少線蟲(chóng)密度。
  6．少用農(nóng)藥或應(yīng)用天然植物性農(nóng)藥，保護(hù)蕉園內(nèi)的生物多樣性 如澳大利亞正在試驗(yàn)用油菜屬植物作綠肥及作為天然的殺線蟲(chóng)劑，經(jīng)深翻埋土后，防治香蕉根線蟲(chóng)病。我國(guó)用作農(nóng)藥的天然植物種類(lèi)更多，值得進(jìn)行更多的研究和應(yīng)用。
  7．采后處理過(guò)程中，減少或不用殺菌劑 這首先在于采前高水平的管理、生產(chǎn)出不帶菌的優(yōu)質(zhì)蕉果。其次，絕大部分香蕉是用于鮮食的水果，在市場(chǎng)上周年可以售賣(mài)和購(gòu)買(mǎi)，一般不用保藏很長(zhǎng)時(shí)間。因此有可能減少或不用殺菌劑，以保證消費(fèi)者食用健康的蕉果食品。



蕉園經(jīng)翻犁風(fēng)化后，按株行距開(kāi)定植穴。山地蕉園的定植穴適當(dāng)加深加大，寬、深各約1米，施足腐熟基肥，與表土充分混合。平地蕉園也要開(kāi)好定植穴，寬、深各約0.5米。水位較高的平地蕉園，可整成略高出地表的蕉畦或小土墩，然后開(kāi)穴定植。

種植的深度，以比吸芽種苗原來(lái)的深度稍深1~2厘米為宜。種植過(guò)深對(duì)生長(zhǎng)有抑制作用。山地比平地稍深些，秋植比春植略深些。定植過(guò)淺，易露球莖，不利于蕉株的生長(zhǎng)。定植后覆蓋細(xì)土，用腳踩壓實(shí)，然后澆足定根水。秋植或旱季種植，宜在蕉頭附近蓋草，減少水分蒸發(fā)。提高成活率。

香蕉試管苗的定植（營(yíng)養(yǎng)杯苗），開(kāi)坑（植穴）要與施入基肥同時(shí)進(jìn)行，植穴寬60厘米×長(zhǎng)60厘米×深40厘米，基肥以腐熟土雜肥為主，每株約20~25千克，每畝加入過(guò)磷酸鉀50千克，硫酸鉀25~30千克，要與土雜肥拌勻堆漚半個(gè)月，以上才能使用，香蕉試管苗定植宜在晴天，由于苗很幼嫩，最好先在施足基肥的穴中中蓋一層薄瘦土，因?yàn)樵嚬苊绯跗诓荒艹惺苓^(guò)重肥量。然后把苗放入穴中，小心用刀割破營(yíng)養(yǎng)杯塑料袋（應(yīng)盡量避免傷根），用碎土填平后稍壓實(shí)，埋土不宜這深，約8~10厘米左右，在假莖的基部與長(zhǎng)根之間，以不露宜，最后淋足定根水，以后應(yīng)定期澆水或葉面噴水，保持土壤濕潤(rùn)，直到長(zhǎng)出兩片新葉。澆水是重要一關(guān)，應(yīng)在保持土壤濕潤(rùn)的同時(shí)，以勿過(guò)量為好，否則易爛根死苗。如天氣干旱，太陽(yáng)強(qiáng)烈，最好用樹(shù)葉等物遮陰，或用稻草覆蓋坑面。

此外，蕉苗按種苗大小分級(jí)種植，叢植的每叢須先大小較一致的種苗，以防定植樹(shù)后長(zhǎng)得參差不齊，強(qiáng)苗抑制弱苗。吸芽苗種植時(shí)種苗的傷口，蕉鼻要同一方向，方便管理。
不用人工肥料和化學(xué)藥物的栽培方法叫做香蕉的有機(jī)栽培法。其目的是生產(chǎn)"有機(jī)食品"（我國(guó)稱(chēng)為"綠色食品"），滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)健康和安全的需要，這在發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)已經(jīng)成為趨勢(shì)。從生產(chǎn)者的角度看，有機(jī)栽培法比用化學(xué)肥料和殺蟲(chóng)劑的栽培法困難得多，對(duì)生產(chǎn)者各方面素質(zhì)的要求也高得多。首先是生產(chǎn)者的觀念要有一個(gè)大的轉(zhuǎn)變，對(duì)生產(chǎn)出來(lái)的香蕉果品不只是考慮可接受的最低產(chǎn)量目標(biāo)，而應(yīng)把重點(diǎn)放在品質(zhì)指標(biāo)尤其是農(nóng)藥和化學(xué)物品的殘留。其次，要達(dá)到最低產(chǎn)量要求，生產(chǎn)者必須對(duì)香蕉的生長(zhǎng)發(fā)育特性、病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律和天然肥料和天然農(nóng)藥資源有較深刻的了解，懂得在香蕉最需宴的時(shí)間加以應(yīng)用。第三，生產(chǎn)者還必須具有在不用人工藥物的栽培技術(shù)下可能給產(chǎn)量帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。一般的蕉農(nóng)生怕管理失誤造成損失，往往是過(guò)量地使用化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥。我國(guó)許多香蕉產(chǎn)區(qū)為了增大蕉果，提高產(chǎn)量，普遍應(yīng)用的蕉果"膨大劑"，看來(lái)在國(guó)際香蕉市場(chǎng)上也是不能被接受的。香蕉的有機(jī)栽培不但包括采前管理，還意味著采后處理中也要減少或不使用任何的防腐劑。
（一）香蕉有機(jī)栽培中樹(shù)體管理的原則
首先是最大限度地促進(jìn)蕉株的早生長(zhǎng)和快生長(zhǎng)，形成最大量的葉片和葉面積；合成最多的光合產(chǎn)物，并且保證光合產(chǎn)物最大量地分配到蕉果形成中去；其次是促進(jìn)最大量地形成蕉果。這兩點(diǎn)在香蕉栽培中完全是和諧統(tǒng)一的。
（二）有機(jī)栽培中的天然管理方法與風(fēng)險(xiǎn)
假如樹(shù)體管理是以經(jīng)濟(jì)和食物供應(yīng)來(lái)評(píng)估的，那么，保證蕉果年度間的穩(wěn)定高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)當(dāng)然是最好不過(guò)了。就因?yàn)閾?dān)憂達(dá)不到這個(gè)目標(biāo)，蕉農(nóng)才普遍而大量地使用人工殺蟲(chóng)劑和化學(xué)肥料，甚至寧愿多付出一些代價(jià)，才感到心安理得。
采用天然方法進(jìn)行香蕉生產(chǎn)的蕉農(nóng)可能具有不同的生產(chǎn)目標(biāo)，其重點(diǎn)更多地放在不含化學(xué)殘留及與自然栽培相關(guān)聯(lián)的品質(zhì)指標(biāo)上。甚至于他們已經(jīng)準(zhǔn)備好了接受較低和較不穩(wěn)定的產(chǎn)量以達(dá)到此目標(biāo)。因此他們要冒一定的金融風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)行有機(jī)栽培的蕉農(nóng)采用風(fēng)險(xiǎn)管理方法是有益的。
風(fēng)險(xiǎn)管理的第一步是確定要冒什么樣的風(fēng)險(xiǎn)。必須清楚地知道什么樣的質(zhì)量和什么樣的產(chǎn)量才是可以接受的。根據(jù)你的財(cái)政目標(biāo)、你面臨的市場(chǎng)和你希望采取的栽培技術(shù)的不同，上述指標(biāo)可能是變動(dòng)的�？偟膩�(lái)說(shuō)，實(shí)行自然或有機(jī)栽培的蕉農(nóng)面臨兩種選擇，一是大自然能夠提供多少就接受多少；二是把目標(biāo)設(shè)定在其技能限定的范圍內(nèi)。后者面臨的挑戰(zhàn)就大得多；他們比那些依靠人工殺蟲(chóng)劑和化學(xué)肥料的蕉農(nóng)更需要掌握栽培管理技能。
（三）香蕉有機(jī)栽培的主要措施
1．選擇最適宜的生態(tài)地理區(qū)和小氣候環(huán)境溫度、降水的平均值、極端值和年內(nèi)分布及濕度、風(fēng)力等都影響到香蕉的生長(zhǎng)周期和病蟲(chóng)害發(fā)生的強(qiáng)度。這就是說(shuō)，所有香蕉品種都應(yīng)該在最適合的氣候區(qū)進(jìn)行商品性栽培。山地條件還應(yīng)選擇適宜的小氣候環(huán)境。把香蕉種植在最適宜的生態(tài)環(huán)境無(wú)疑會(huì)大大降低有機(jī)栽培的風(fēng)險(xiǎn)。
2．注意適宜的土壤類(lèi)型、前造作物及周?chē)�植物�?lèi)型即土壤的化學(xué)構(gòu)成和物理性狀，尤其是土壤的元素含量與缺素狀況（最好是高鉀土壤）及土壤的排水能力，它們極大地影響到香蕉的長(zhǎng)勢(shì)和生長(zhǎng)周期，而香蕉的產(chǎn)量與植株大小直接相關(guān)；生長(zhǎng)速度快慢則影響到一定時(shí)間內(nèi)蕉果的生產(chǎn)量。肥沃、含有機(jī)質(zhì)豐富的粘壤土，土壤肥力基礎(chǔ)好、保水保肥力強(qiáng)，不需要頻繁地施肥。規(guī)劃中的蕉園周?chē)�如有較多的前科植物可大大增加香蕉感染花葉心腐病的機(jī)率。前作為水田作物或甘蔗，將大大減少發(fā)生線蟲(chóng)病的機(jī)會(huì)。這些都涉及到香蕉栽培中藥物的使用頻率及管理的成本核算。
3．選用抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)的品種如金手指蕉，抗葉斑病、巴拿馬病和環(huán)溝線蟲(chóng)病等三種主要病害，如果再提高抗象鼻蟲(chóng)和抗束頂病的能力，通過(guò)利用清潔的繁殖材料、注意蕉園衛(wèi)生、輪作等措施，完全有可能做到減少品種本身對(duì)化學(xué)肥料和農(nóng)藥的依賴(lài)。
4．實(shí)行輪作，減少病蟲(chóng)基數(shù)如廣東省中山市部分圍田區(qū)采用香蕉與甘蔗輪作的方法，每栽種2～3造香蕉，改種一造甘蔗，有助于克服土傳巴拿馬病和枯萎病的影響。在旱地，香蕉與甘蔗輪作還可減少根結(jié)線蟲(chóng)病的為害程度。
5．施用含氯、鉀豐富的天然有機(jī)肥如畜禽糞肥，種植綠肥作物有機(jī)肥能緩慢釋放營(yíng)養(yǎng)元素提供給香蕉植株吸收和利用，并改善土壤中營(yíng)養(yǎng)的有效性，這正好可以滿足香蕉持續(xù)生長(zhǎng)的需要和克服熱帶亞熱帶氣候下化肥大量淋失及污染地表水的矛盾。有機(jī)肥還能提高土壤的持水能力，減少蕉株對(duì)灌溉的需要。有機(jī)質(zhì)能改善土壤通氣性，刺激土壤微生物的活動(dòng)，從而控制土壤線蟲(chóng)。有試驗(yàn)表明，砂質(zhì)土施用有機(jī)質(zhì)肥可大大地減少線蟲(chóng)密度。
6．少用農(nóng)藥或應(yīng)用天然植物性農(nóng)藥，保護(hù)蕉園內(nèi)的生物多樣性如澳大利亞正在試驗(yàn)用油菜屬植物作綠肥及作為天然的殺線蟲(chóng)劑，經(jīng)深翻埋土后，防治香蕉根線蟲(chóng)病。我國(guó)用作農(nóng)藥的天然植物種類(lèi)更多，值得進(jìn)行更多的研究和應(yīng)用。
7．采后處理過(guò)程中，減少或不用殺菌劑這首先在于采前高水平的管理、生產(chǎn)出不帶菌的優(yōu)質(zhì)蕉果。其次，絕大部分香蕉是用于鮮食的水果，在市場(chǎng)上周年可以售賣(mài)和購(gòu)買(mǎi)，一般不用保藏很長(zhǎng)時(shí)間。因此有可能減少或不用殺菌劑，以保證消費(fèi)者食用健康的蕉果食品。

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