食物等式

　生活中購物,我們很在乎等價交換,但餐桌上你可能并不知道很多營養(yǎng)素方面的等式。下面根據(jù)《中國食物成分表　2004版》,我告訴你食物中有關(guān)能量、蛋白質(zhì)、脂肪的這些等式。
    1瓶啤酒=四兩米飯
　　啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料,經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成。啤酒度數(shù)低則能量低,因?yàn)槎葦?shù)高的啤酒添加的麥芽等原料多,發(fā)酵之后的能量自然更多。1瓶600毫升的啤酒=228千卡=200克米飯(大約為兩碗米飯)或者100克饅頭產(chǎn)生的能量,也就是說如果喝5瓶這樣的啤酒,相當(dāng)于吃了一斤饅頭或者2斤米飯。這就不難解釋流連酒桌的人未到中年就大腹便便了。根據(jù)每日酒精攝入不超過15克的標(biāo)準(zhǔn),建議啤酒一天的飲用量不要超過500毫升。
    1瓶乳酸菌飲料=16塊方糖
　　讓你一下子吃16塊方糖可能你會害怕,可是一口飲盡一瓶乳酸菌飲料呢?乳酸菌飲品糖含量不低。以某品牌乳酸菌飲品為例,每100毫升含碳水化合物是16.2克,這里的碳水化合物指的就是白砂糖,因?yàn)槠渑淞媳碇谐�了白砂糖之外沒有任何別的形式的碳水化合物,所以一瓶435毫升的乳酸菌飲品大概有70.5克白砂糖,約是16塊方糖的量。然而,前不久世界衛(wèi)生組織再次對糖的攝入量提出警示,建議成年人和兒童應(yīng)將其每天糖攝入量降至25克,否則將帶來諸多健康問題。
    7毫升醬油=1克鹽
　　中國居民膳食指南推薦每天鹽的攝入量為6克,這不僅包括炒菜時放的鹽,也包括醬油、味精、甜面醬等調(diào)料中的鹽。醬油成分表中的鹽含量一般為標(biāo)為鈉含量,這讓很多人對醬油中到底含多少克鹽沒有概念。一般來說,7毫升醬油就相當(dāng)于1克鹽,家庭主婦們在烹調(diào)菜品時可以按照這個等式大致?lián)Q算一下,如果菜品放了太多醬油,那么建議咸菜、腐乳、咸蛋、蛤貝類、蝦米、皮蛋以及茼蒿、空心菜等含鈉較高的食物就別吃了。
    1把瓜子=1勺油
　　以帶皮的炒瓜子為例,每100克炒瓜子含脂肪52克左右,脂肪占到二分之一。堅果和油脂的換算通常按15克果仁(一把帶皮堅果)=10克油(一搪瓷勺油)。而中國居民膳食指南推薦的每人每日食用油的攝入量不超過25-30克。所以如果你一天不吃不喝,只在看電視的時候吃兩把瓜子的話,基本這一天的食用油攝入量就被您用光了。我們建議,每周吃50克堅果是適宜的(指的是去皮的)。換算成帶皮瓜子就是:瓜子不要超過96克,南瓜子不要超過73.5克,西瓜子不要超過116克。
    1袋方便面=4克鹽
　　方便面配料表中,除含有食鹽外,還含有包括焦磷酸鈉、碳酸鈉、谷氨酸鈉等在內(nèi)的多種鈉鹽。一小包84克的方便面,其中鈉的含量有1733毫克,如果換算成食鹽的量約為4.3克,接近我國建議每日食鹽的攝入量不超過6克。所以,如果你一天中吃了一袋方便面,等同于一下子吃了三分之二的食鹽量份額。
    1個蘋果=1碗米飯
　　水果雖然能提供很多的營養(yǎng)素,但是吃水果的同時也要注意量。一天一個蘋果沒問題,但是太多了也會導(dǎo)致能量超標(biāo),因?yàn)橐砸粋�中等大小的紅富士蘋果為例,重量大概是250克,可食部分85%,它所提供糖分大概是20克,能量大概是96千卡,大概相當(dāng)于一碗米飯所提供的能量。從能量和營養(yǎng)素種類、含量的角度考慮,吃蘋果應(yīng)適量減少其他零食的量,如一塊蛋糕、一小堆炸薯?xiàng)l等,這樣做對控制體重更有幫助。