草甘膦致癌性分歧淺析

2015年3月20日國際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布報(bào)告將草甘膦列入“2A”類——“很可能”對(duì)人類致癌物質(zhì)。IARC在其報(bào)告中稱：“有限的證據(jù)表明，除草劑草甘膦可能導(dǎo)致非霍奇金淋巴瘤。同時(shí)，有充足的證據(jù)可以證明草甘膦對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌�！�

10月23日德國監(jiān)管機(jī)構(gòu)代表歐盟完成了對(duì)國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）關(guān)于草甘膦專題論文的審查，并且得出結(jié)論“根據(jù)五個(gè)用小白鼠做的致癌性研究和七個(gè)用大鼠做的慢性毒性和致癌性的研究數(shù)據(jù)證明：草甘膦作為除草劑用途不存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。”此外，歐盟監(jiān)管機(jī)構(gòu)根據(jù)“分類標(biāo)識(shí)和包裝”標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管條例，未將草甘膦分類為“致癌性的危險(xiǎn)性類別”。

面對(duì)兩個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)作出的兩種完全相反的結(jié)論，我們一起來客觀地分析，給使用者一個(gè)值得信服的解釋。

2015年10月26日，世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬癌癥研究機(jī)構(gòu)國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）發(fā)布最新報(bào)告，將紅肉與加工肉制品分別列為“致癌可能性較大”和“對(duì)人體致癌”。此報(bào)告一出就引起了全球肉類相關(guān)行業(yè)的強(qiáng)烈不滿。

紅肉和草甘膦同樣處于“2A”類別，不能說明草甘膦和紅肉有相同的致癌性，但是從IARC對(duì)紅肉分類質(zhì)疑的解釋中，我們可以更清楚地了解IARC分類尺度的把握，更清楚了解分類的意義。11月6日，WHO日內(nèi)瓦總部發(fā)言人格雷戈里•哈特爾在接受南方周末專訪首度回應(yīng)關(guān)于紅肉分類的問題。下面是對(duì)IARC專家言論的一些理解:

言論一：IARC哈特爾：迄今為止，我們的項(xiàng)目已經(jīng)評(píng)估了超過900種物質(zhì)的致癌可能性，上面的這個(gè)分類能夠看出來一種物質(zhì)有沒有導(dǎo)致癌癥的能力，但就像我剛剛說的，它并不能用來衡量接觸或使用這些物質(zhì)后癌癥會(huì)發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。這個(gè)名單研究的不是特定物質(zhì)導(dǎo)致癌癥的風(fēng)險(xiǎn)有多大，而是什么物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致癌癥，也就是常說的癌癥和一些物質(zhì)間的因果關(guān)系。你可以想想臺(tái)風(fēng)的等級(jí)分類。臺(tái)風(fēng)的等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)是風(fēng)速——這種劃分與臺(tái)風(fēng)和颶風(fēng)會(huì)造成的災(zāi)難大小并沒有直接的關(guān)系，因?yàn)闉?zāi)難大小還取決于許多其他因素，包括臺(tái)風(fēng)發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)等。

對(duì)應(yīng)的理解：草甘膦使用過程中的致癌性，哈特爾的解釋實(shí)際上與全球質(zhì)疑者的觀點(diǎn)是一致的。與吃紅肉的情況一樣，考慮到草甘膦的正常暴露量，IARC并未作出正常使用草甘膦會(huì)導(dǎo)致癌癥發(fā)生的結(jié)論。

言論二：哈特爾：報(bào)告目的只是回答一個(gè)因果關(guān)系的問題，主要的專注點(diǎn)是特定物質(zhì)導(dǎo)致癌癥因果關(guān)系的強(qiáng)弱，而并沒有回答在這個(gè)實(shí)踐中會(huì)對(duì)人們有什么改變，無論是對(duì)人類消費(fèi)上，還是對(duì)于任何公共衛(wèi)生政策上的改變。

對(duì)應(yīng)的理解：IARC將草甘膦歸入2A類，對(duì)草甘膦安全使用并無指導(dǎo)意義，也無意于對(duì)各國農(nóng)藥評(píng)審機(jī)構(gòu)帶來影響。

言論三：哈特爾：我們并沒有說要人們停止吃肉。我們的觀點(diǎn)是：保持適度攝入永遠(yuǎn)是好的，其對(duì)象包括鹽、糖類，也包括特定肉類。我們希望人們記住必須更多攝入蔬菜水果，在保證足夠量水果蔬菜的前提下，攝入其他類別的食物。

對(duì)應(yīng)的理解：物質(zhì)被列入2A類別，并不代表該物質(zhì)應(yīng)該被拋棄使用，被證實(shí)正常使用情況下不會(huì)造成危害的物質(zhì)，不需要作出改變。

綜上所述，IARC報(bào)告指明的僅僅是致癌性的因果性，而不是一種使用過程中的安全性評(píng)估。
針對(duì)草甘膦的建議
IARC保持中立的科學(xué)態(tài)度值得尊重，IARC的結(jié)論也可以作為一個(gè)參考依據(jù)。但是我們看待IARC分類的時(shí)候，要保持一種理性的態(tài)度，不能因噎廢食，亦不可談癌色變。目前只有極少數(shù)國家禁用草甘膦，比如斯里蘭卡，稱草甘膦與該國北部四處蔓延的慢性腎臟病有關(guān)，但并非主流。

IARC對(duì)于草甘膦的致癌評(píng)級(jí)，依據(jù)僅僅來源于實(shí)驗(yàn)室特定條件下的試驗(yàn)結(jié)果。而實(shí)際使用過程中劑量決定毒性。安全并不等于絕對(duì)沒有風(fēng)險(xiǎn)，很多時(shí)候風(fēng)險(xiǎn)可測(cè)可控也是一種安全。

相對(duì)于其他毒性更大的除草劑，草甘膦在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域具有一定程度的不可替代性。歐盟2015年12月公布了74種具有慢性毒性的農(nóng)藥，其中草銨膦被劃為有生殖毒性的物質(zhì)（1A或1B類），然而該產(chǎn)品在國內(nèi)應(yīng)用呈快速發(fā)展趨勢(shì)，并被部分業(yè)內(nèi)人士稱為草甘膦的替代產(chǎn)品。全球銷量第二的百草枯在中國被列入劇毒農(nóng)藥，但仍然在國內(nèi)暢銷。因此，草甘膦即便有風(fēng)險(xiǎn)，但只要嚴(yán)格按照規(guī)范使用，風(fēng)險(xiǎn)仍然在可測(cè)可控的范圍內(nèi)，而且根據(jù)現(xiàn)在的研究結(jié)論，相對(duì)很多其它產(chǎn)品，草甘膦更安全。

草甘膦在全球已有40年的安全使用歷史，并未發(fā)現(xiàn)對(duì)人類致癌的直接依據(jù)。對(duì)于草甘膦的使用者，筆者建議：無需恐慌，安全使用，肉該吃就吃，草甘膦該用就用。