日本農(nóng)業(yè)參訪啟示：日本果園，我們能學(xué)習(xí)什么？

（一）富田林市農(nóng)業(yè)公園：注重細(xì)節(jié)，將生產(chǎn)與觀光有效結(jié)合

7月28日上午，我們參訪團(tuán)一行參觀大阪富田林市農(nóng)業(yè)公園。

這是個(gè)觀光休閑農(nóng)業(yè)公園，每個(gè)季節(jié)都有每個(gè)季節(jié)的水果，每個(gè)季節(jié)都有每個(gè)季節(jié)開的花。我們這次重點(diǎn)看的葡萄園。

這是一家日本普通的葡萄種植觀光園，種植是特別栽培（也就是中國的綠色農(nóng)業(yè)），雖然是觀光公園但十分接近日本小農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀。

在用肥上，一年施兩次肥。1月份施底肥，底肥全部是日本資產(chǎn)的肥料，有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥，原料主要是由天然有機(jī)物構(gòu)成，如骨粉和魚粉。另外一次施肥是在9月份收獲之后的追肥，追肥以化肥為主。因?yàn)槿毡緦?duì)產(chǎn)量的要求并不高，追求品質(zhì)，所以在葡萄生長過程中不噴施葉面肥。這里一大畝（1000平方米）產(chǎn)量大約為4000斤。

追肥時(shí)，氮磷鉀用肥的配比為8-6-13，鉀肥相對(duì)多一點(diǎn)，可以提高葡萄的糖度，增加口感。

至于病害的防治，一般葉子白粉病會(huì)多一點(diǎn)，會(huì)有專業(yè)的技術(shù)人員告知用什么藥。整個(gè)葡萄生長期，農(nóng)藥施用5遍，緩釋型為主，后期不用藥，全部是低毒低殘留的農(nóng)藥。在葡萄開花期，包括噴施植物生長調(diào)節(jié)劑（類似赤霉素之類的），葡萄就不會(huì)長籽了。真正實(shí)現(xiàn)完全的有機(jī)是不太可能的。農(nóng)資減量和農(nóng)產(chǎn)品安全高品質(zhì)的重點(diǎn)是預(yù)防與科學(xué)施藥，而不是禁止化學(xué)農(nóng)藥。

另外，在參觀過程中，筆者發(fā)現(xiàn)了很多詳細(xì)的日程管理和階段管理以及精細(xì)化的包裝，小型機(jī)械化的操作。雖然是觀光農(nóng)業(yè)，但與國內(nèi)觀光農(nóng)業(yè)有本質(zhì)區(qū)別，是在不影響種植的情況下的觀光，將生產(chǎn)與觀光有效結(jié)合。

1.葡萄要一串一串的摘，吃完一串再摘下一串。

2.沒有吃完的葡萄不能帶走（剩下的可以買回去）。

3.在葡萄園不能吃其他食品（殘留食品可能會(huì)污染土壤）。

4.摘葡萄過程中不能隨便出入，如需上廁所請(qǐng)咨詢管理人員。

5.如帶有大型行李箱進(jìn)入的話出門需要進(jìn)行檢查。

6.如若看到違規(guī)帶葡萄出門的請(qǐng)及時(shí)告知工作人員。

（二） 溫室草莓葡萄園：立體構(gòu)架，年銷售500萬

7月29日下午，參訪團(tuán)一行參觀愛知縣蒲郡市的一個(gè)溫室草莓葡萄園。

這個(gè)溫室葡萄草莓園的園主是一個(gè)78歲的老人（日本種植老齡化也十分嚴(yán)重，平均中低年齡為68歲，日本也在鼓勵(lì)企業(yè)和年輕人種地，土地私有化允許買賣，但是耕地的用途不的發(fā)生改變）。園主介紹，他和愛人兩人經(jīng)營十五畝土地（3畝是自己的，其他是長期租用的），四月份摘草莓，然后是甜瓜，接著是葡萄，一年四季不閑著，年收入可達(dá)五百萬元人民幣。

我們所參觀的溫室葡萄園，面積1000平方米，里面中有三棵葡萄樹，枝蔓延整個(gè)葡萄園，下面立體種植草莓，無土栽培。草莓架子分上下兩層（為節(jié)約空間），中間有一個(gè)旋轉(zhuǎn)軸，可以將上下兩層變成平放的一層，這樣便可以更好地接受光照。草莓施肥澆水是采用水肥一體化技術(shù)，將肥料直接溶于水，通過輸送管直接灌溉。地上鋪有塑料膜，防止雜草，便于觀光。每個(gè)架子上都有管理表格，便于記錄觀察和植保。這一大畝草莓，能產(chǎn)14000斤草莓。

這個(gè)技術(shù)，園主已經(jīng)在日本申請(qǐng)了專利，也不打算傳到中國，核心的技術(shù)和方法，園主表示不能透露。

園主介紹，他花了幾年的時(shí)間，投入這個(gè)架子和園子，成本很高，在中國很多種植者是不舍得投入的。但是這個(gè)設(shè)備他用了20多年，非常值得。說真的，農(nóng)業(yè)賺錢確實(shí)難，但是只要腦子好使，多動(dòng)動(dòng)腦子，還是可以的。

同

樣擁有這樣的設(shè)備，但是沒有核心技術(shù)的話，別人也生產(chǎn)不出這么好的東西。園主希望發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，因?yàn)榘�裝很麻煩了，直接采摘就好，門口有紙盒箱，自己采摘，自己裝箱，然后就把錢給賺了，農(nóng)業(yè)只要方法對(duì)頭，賺錢還是有很多門道的，不難。

那么，為什么他能收入五百萬呢？園主說靠果園旁邊飯店和超市的利潤超過一半。但是是因?yàn)楣麍@這個(gè)基礎(chǔ)，才吸引了人流過來。

（三）永田榮一：蘋果的剪枝管理與銷售

永田榮一先生是日本著名果樹專家，多次受邀到中國進(jìn)行愿意技術(shù)培訓(xùn)工作，曾參與編寫由中國農(nóng)業(yè)科技出版社出版的《果樹栽培新技術(shù)》，現(xiàn)今他有自己的果園，并進(jìn)行公司化的運(yùn)營。在由雜志社舉辦的2015中日現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高峰論壇上，他分享了他的果園剪枝管理和渠道銷售。

蘋果樹的剪枝管理

把兩個(gè)枝先剪掉，逼著其他地方發(fā)新枝，這樣便可以生出好多枝來。而永田榮一先生曾見過中國山東和沈陽那里的蘋果樹，下面的枝長長地下垂。他認(rèn)為多個(gè)分叉的修剪方法可能更為合理。永田榮一說他們組織了一個(gè)由果農(nóng)組成的永田會(huì)，過一段時(shí)間就會(huì)相互交流蘋果的剪枝和栽培管理技術(shù)。他還表示在修剪工具上，為農(nóng)民選一把好鋸，好的剪枝工具，這樣提高的失效率，他的理念是該用的就別省，好的東西認(rèn)真使用才能做出好的工作。

蘋果的渠道銷售

首先在蘋果的銷售用途上，永田榮一做出了一個(gè)統(tǒng)計(jì)，30%多用于，過節(jié)送禮，約50%用于家庭自己吃用，還有大約20%，賣相不好的蘋果，直接自己加工做成果汁賣。

如果這些賣相不好的蘋果，賣給加工果汁的工廠，那太可惜了，所以永田榮一就自己買設(shè)備加工，榨成汁，加點(diǎn)碳酸。他認(rèn)為為了能賣的更好就需要投資和設(shè)備，而在中國，果農(nóng)和企業(yè)可以共同來出資建廠，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

現(xiàn)在蘋果也通過網(wǎng)站來銷售，每年網(wǎng)上訂貨大概四千箱左右，已經(jīng)銷售到中國香港等地區(qū)，當(dāng)然，大部分訂貨還是在線下，回頭客很多，比如有寺廟每年都訂100箱的蘋果。

那么如何實(shí)現(xiàn)成本的最低化？這方面不在種植上節(jié)約，通過降低貸款的利息成本，降低快遞的物流成本和降低包裝的成本，來實(shí)現(xiàn)成本的降低。

啟示：

日本的果園種植，我們可以學(xué)習(xí)什么？給我們一行做翻譯的紀(jì)忠東老師這樣說，中國缺的不是哪一種農(nóng)藥，哪一種化肥，缺的是一個(gè)技術(shù)體系，一個(gè)思想構(gòu)建。紀(jì)老師拿出了蘋果農(nóng)業(yè)協(xié)作組織的蘋果栽培管理記錄薄。

在最上面的設(shè)置是園地，包括面積、品種構(gòu)成、防治方法（個(gè)人防治，委托企業(yè)或機(jī)構(gòu)防治，企業(yè)與個(gè)人共同防治）等內(nèi)容。

在作業(yè)行程一欄，設(shè)置分類包括剪枝、施肥，授粉，摘花，摘果，套袋，除袋，除草，施藥等等，從1月份到12月份，每個(gè)月該做什么都寫得很清楚。

在施肥一欄，設(shè)置分類施肥月份、施肥總量、施肥的主要成分規(guī)格、施肥參考等等

在防除作業(yè)一欄，殺蟲劑、殺菌劑、除草劑等什么時(shí)候使用，稀釋的倍數(shù)是多少，一年施用幾回，每回都什么時(shí)間使用，都詳細(xì)的列出來了。

日本在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，對(duì)細(xì)節(jié)的把握，整個(gè)管理體系的晚上，是非常值得我們國內(nèi)學(xué)習(xí)的。

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