地中海東岸的小國(guó)以色列,國(guó)土總面積的45%是沙漠,耕地資源和淡水資源嚴(yán)重缺乏。然而,在這塊貧瘠缺水的土地上,以色列人創(chuàng)造了一個(gè)沙漠農(nóng)業(yè)的“神話(huà)”,實(shí)現(xiàn)了“讓沙漠開(kāi)滿(mǎn)鮮花”的夢(mèng)想。 以色列開(kāi)國(guó)總統(tǒng)魏茨曼有句名言:“只要給我們一碗水,一顆種子,這個(gè)民族就能生存!”魏茨曼何以有這樣的底氣和自信,答案可能只有一個(gè):以色列高度發(fā)達(dá)、領(lǐng)先世界的農(nóng)業(yè)。 奇跡是如何產(chǎn)生的 1948年建國(guó)時(shí),以色列人喊出了“沒(méi)有糧食就沒(méi)有獨(dú)立”的口號(hào),他們白手起家,創(chuàng)造出數(shù)年間膨脹了近10倍的全部人口所必需的面包和黃油。 60多年前,這里并不是肥沃多產(chǎn)之地。全國(guó)一半以上地區(qū)屬于典型的干旱和半干旱氣候,南部?jī)?nèi)蓋夫沙漠占了國(guó)土面積近一半?筛孛娣e只有國(guó)土面積的20%,約4400平方公里,還零星分布在地中海沿岸的狹長(zhǎng)地帶和幾個(gè)內(nèi)陸山谷。人均水資源占有量不足400立方米,干熱天氣導(dǎo)致的高蒸發(fā)量還把可憐的一點(diǎn)水大部分還給了上帝。 滿(mǎn)懷建國(guó)和獨(dú)立夢(mèng)想的以色列人用雙手,更重要的是用自己的頭腦,自力更生戰(zhàn)天斗地,發(fā)展了并仍在持續(xù)推進(jìn)一整套極其獨(dú)特的農(nóng)業(yè)技術(shù),不僅實(shí)現(xiàn)了糧食基本自給和食品種類(lèi)的極大豐富,還把自己的農(nóng)產(chǎn)品打入歐盟等奉行最高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)。 每個(gè)乘坐以色列航班的外國(guó)人,都會(huì)得到一本宣傳性的地圖手冊(cè),上面寫(xiě)著“以色列,一片流著奶和蜜的土地”。這不是忽悠。以色列的奶牛平均產(chǎn)奶量早已是世界第一,一頭牛每年產(chǎn)奶約1.2萬(wàn)升;民眾人均每年消費(fèi)500克以上的蜂蜜,基本依靠國(guó)內(nèi)自產(chǎn)。 極其匱乏的自然資源和極其發(fā)達(dá)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè),其對(duì)比可能是世界各國(guó)中最強(qiáng)烈的。“遍地奶蜜”的奇跡是如何產(chǎn)生的?以色列官方的說(shuō)法,不外乎以下幾方面:正確的發(fā)展戰(zhàn)略、國(guó)家的大量投入、對(duì)科技創(chuàng)新的高度重視等。 炫目的高科技 科技永遠(yuǎn)離不開(kāi)奇思妙想和大膽創(chuàng)新,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)也是如此。以色列總統(tǒng)佩雷斯曾說(shuō)過(guò),以色列所孕育的創(chuàng)造力,與國(guó)土面積完全不成比例,卻與國(guó)家所面臨的危險(xiǎn)相當(dāng)。 創(chuàng)造力來(lái)自哪里?嚴(yán)酷的自然條件和地緣政治環(huán)境,迫使以色列人為了生存迸發(fā)出最大的潛能。每一捧土每一滴水,他們都希望能得到最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)出,多填飽一點(diǎn)肚子多養(yǎng)活一點(diǎn)人。以色列最廣為人知的農(nóng)業(yè)技術(shù)是滴灌技術(shù),滴灌不僅改變了以色列農(nóng)業(yè),也改變了全世界農(nóng)業(yè)的灌溉方式。 滴灌在一般人印象中就是布設(shè)大量打上微小孔洞管線(xiàn)的一種較節(jié)水的澆灌方式,但以色列人把它做到了極致。以一個(gè)深埋地下的簡(jiǎn)單噴嘴為例,它就凝聚了大量的高科技。首先,它由電腦控制,依據(jù)傳感器傳回的土壤數(shù)據(jù),決定何時(shí)澆、澆多還是澆少,絕不浪費(fèi)的同時(shí)也保證作物生長(zhǎng)的需要。其次,為防止作物的根系生長(zhǎng)堵塞噴嘴,噴洞周?chē)_涂抹專(zhuān)門(mén)的藥劑,僅抑制周邊一個(gè)極小范圍內(nèi)的根系生產(chǎn)。再次,為防止不噴水時(shí)土壤自然陷落堵塞噴嘴,需要在噴水系統(tǒng)中平行布置一個(gè)充氣系統(tǒng),灌溉完畢后即刻充氣防堵。 最后,以色列不能大量使用可飲用水灌溉,農(nóng)民使用的基本上是回收水,為防止回收水中較多雜質(zhì)堵塞噴嘴,事先需要在回流罐中使用環(huán)保的物理方法沉淀雜質(zhì),并在管線(xiàn)中安裝第二道過(guò)濾閥門(mén)。 事實(shí)證明,滴灌的效益是驚人的:一是節(jié)省寶貴的水資源。傳統(tǒng)澆大田方式,85%的水都是白白蒸發(fā)沒(méi)有被作物吸收,而地下滴灌可把水的利用率大幅提升到95%。二是隱形地節(jié)省了人力成本,鋪完管線(xiàn)以后,未來(lái)大量農(nóng)田的灌溉將由少數(shù)幾個(gè)農(nóng)民通過(guò)智能設(shè)備來(lái)控制。一名基布茲(集體農(nóng)莊)社員就展示了他手機(jī)中的灌溉應(yīng)用程序,他在任何時(shí)間任何地點(diǎn)都可以澆灌他的作物,農(nóng)民赤日炎炎辛苦挑水澆田的景象一去不返。 以色列農(nóng)業(yè)研究范圍之廣、創(chuàng)新之系統(tǒng)讓人吃驚。在溫室方面,精確控溫控水控通風(fēng)技術(shù)使高附加值作物的產(chǎn)量得到巨大提升,一個(gè)例證是每公頃西紅柿的單季平均產(chǎn)量達(dá)300噸,是露天產(chǎn)量的4倍。 在乳制品方面,“流淌牛奶和蜂蜜之地”名不虛傳。一個(gè)小小的牛頸監(jiān)控項(xiàng)圈,就可以達(dá)成報(bào)告活動(dòng)量低于正常值的奶牛,早期監(jiān)控牛是否存在潛在健康問(wèn)題、有病施治后實(shí)時(shí)監(jiān)控治療效果、監(jiān)測(cè)奶牛身體營(yíng)養(yǎng)狀況甚至情緒變化等繁復(fù)的功能,統(tǒng)一輸入電腦后幫助奶農(nóng)做出最佳決策。目前,該國(guó)一頭牛年均產(chǎn)奶量已達(dá)1.2萬(wàn)升,實(shí)驗(yàn)室理想狀況已達(dá)1.3萬(wàn)升,兩項(xiàng)紀(jì)錄都是世界第一。 以色列自然條件嚴(yán)酷,迫使研究機(jī)構(gòu)和私人公司的科學(xué)家、技術(shù)人員不斷改進(jìn)種子的抗病性和作物的適應(yīng)能力。以色列的西紅柿、西瓜、黃瓜、棉花種子技術(shù)都是世界一流。在家禽方面,以色列培育的家禽品種抗病性強(qiáng),適應(yīng)沙漠白天酷熱、夜晚陰冷的天氣。自動(dòng)化雞舍的功能極其完備,除常規(guī)功能外還可自動(dòng)收集禽蛋,自動(dòng)打掃雞舍衛(wèi)生,對(duì)雞舍的喂食和光照等都可以精密控制。 以色列農(nóng)業(yè)還有專(zhuān)門(mén)的農(nóng)作物收獲后學(xué)科,主要致力于新鮮作物的高品質(zhì)保護(hù)、處理、加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸,細(xì)到薄薄一張水果保鮮膜都要追求透氣性、防病害性、耐存儲(chǔ)性、保持原有風(fēng)味性的完美統(tǒng)一。 總之,以色列農(nóng)業(yè)分工之細(xì)、各個(gè)領(lǐng)域研究之透徹和相互支持、高科技對(duì)農(nóng)業(yè)的介入之深,都是世界領(lǐng)先的,正是這些因素與高素質(zhì)人力的完美結(jié)合,幫助以色列實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)騰飛。 沙漠中的“第11大奇跡” 以色列建國(guó)至今經(jīng)濟(jì)有兩次高速發(fā)展期,其中1948~1970年的飛躍是兼具本地和世界影響的。它的核心力量是以色列版的共產(chǎn)主義農(nóng)民公社——基布茲。 1948年建國(guó)前,約30名亦民兵亦農(nóng)民的猶太人來(lái)到以色列南部的內(nèi)蓋夫沙漠,建立了一個(gè)叫哈澤林的基布茲。他們用雙手鋪設(shè)了長(zhǎng)達(dá)60公里的引水管道,這很可能就是后來(lái)滴灌的雛形,然后開(kāi)始探索在沙漠中耕種的辦法。1965年,一位叫布拉斯的工程師給哈澤林帶來(lái)了其發(fā)明的滴灌。后來(lái),布拉斯和哈澤林共同締造了一家叫耐特菲姆的公司,現(xiàn)在它依然是全球領(lǐng)先的智能滴灌和微灌解決方案提供商。 基布茲社員具有強(qiáng)烈的理想主義色彩,他們面對(duì)問(wèn)題往往選擇迎難而上,硬生生在沙漠中化腐朽為神奇。有一種說(shuō)法,基布茲在沙漠中建立的農(nóng)業(yè)綠洲,是“人類(lèi)第11大奇跡”,F(xiàn)在,在以色列廣大地區(qū),到處綠樹(shù)成蔭,而在植被下面,都是滴灌管道,滴灌網(wǎng)絡(luò)幾乎遍及全國(guó)。 滴灌的發(fā)明只是一個(gè)開(kāi)始。此后,在蔬菜和糧食種植、水果培育、家禽家畜飼養(yǎng)、種子研發(fā)、溫室應(yīng)用、化肥和農(nóng)藥研發(fā)、生物技術(shù)和農(nóng)業(yè)大規(guī)模機(jī)械化等方面,基布茲及其社員都作出了重要貢獻(xiàn)。 隨著時(shí)代發(fā)展,基布茲除進(jìn)行內(nèi)部調(diào)整外,還演化出莫沙夫(土地私有的農(nóng)業(yè)合作社)和莫沙瓦(個(gè)體農(nóng)民合作組)等不同形式,更好地改善生產(chǎn)關(guān)系以提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力。但就像以色列總統(tǒng)佩雷斯所說(shuō),不管如何進(jìn)行組織,“我們從來(lái)沒(méi)有停止從貧瘠中挖掘財(cái)富”。 離開(kāi)Naan基布茲時(shí),筆者問(wèn)一個(gè)叫埃米爾的年輕社員,基布茲的農(nóng)業(yè)成就到底依靠什么?他的回答令人不能相信出自一個(gè)普通農(nóng)民之口:“90%靠用心,9%是科技,1%才是耕種!币苍S,這就是以色列農(nóng)業(yè)強(qiáng)大的正確答案。 |
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