夏季蔬菜咋管理

進入7月以后,北方地區(qū)高溫陰雨天氣增多,高溫、高濕這是制約夏季蔬菜正常生長的兩大重要環(huán)境因素,在導致蔬菜出現(xiàn)漚根、徒長等不良現(xiàn)象的同時,也為病蟲害的侵染和發(fā)生創(chuàng)造了條件。日前,我們邀請了山東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所研究員宋元林,請他結(jié)合當前高溫天氣蔬菜管理過程中可能遭遇的問題,給大家做詳細解答。
　　問:我種的西紅柿和茄子果肉發(fā)白,有失水變薄的情況,這是什么原因?qū)е碌?
　　宋元林:這是日燒病,極易為害甜椒、番茄和茄子等茄科蔬菜,系生理性病害,輕時零星發(fā)生,嚴重時受害株率可達30%,甚至更高,對蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量均有顯著不利影響。該病主要發(fā)生在植株頂部和四周的果實和葉片上。葉片受害,初期不均勻褪綠,后呈現(xiàn)水漬狀不規(guī)則壞死,最后葉片上形成白色枯斑,或沿葉緣灼傷干枯,嚴重時整葉永久性干枯,葉片一般不脫落。幼果和成熟果實均可受害,往往呈現(xiàn)局部受害的情況,初期褪綠,之后病部的果肉失水變薄,呈現(xiàn)有光澤近透明的革質(zhì)狀,繼而病部擴大,稍凹陷,組織壞死變硬,易破裂。在潮濕的條件下,受腐生菌侵染,病部可長出灰黑色或者粉色霉層,甚至腐爛。
　　茄科蔬菜日燒病多發(fā)生在夏季。今年由于雨水較少,植株生長不好,果實向陽面受強烈陽光直射,引起果皮溫度上升,水分大量蒸發(fā)使果實局部溫度升高而燒傷。栽植過稀、缺少水肥、植株生長不良、過度整枝、病蟲為害導致缺株或植株早衰落葉的地塊,也容易引起日燒病的發(fā)生。果實的向陽面和背陰面溫差越大,發(fā)病越重。陰雨天后暴晴暴熱、土壤缺水、天氣持續(xù)干熱晴好,易引致此病。在果實膨大期,中微量元素缺乏,也可導致果皮耐光性下降,發(fā)生日燒病。
　　關(guān)于防治,如果有條件,可以用大棚遮陽網(wǎng)降低光照強度,降低溫度。如果沒有遮陽網(wǎng),開花結(jié)果期遇高溫天氣,需及時均勻澆水,可以在上午澆水,增加空氣濕度,降低土壤溫度,減少發(fā)病。也可以追施一些天脊的高鉀高氮低磷的肥料,高氮肥料可以促進枝葉生長,葉片多了、旺了,果實就不易暴露。
　　在整枝打杈的過程中,也可以比平時稍晚一些,也可以多留一些枝杈,枝杈上的小葉子可以遮擋一部分陽光,減輕日燒病的發(fā)生。及時噴施葉面肥,提高葉片抗高溫能力。
　　問:生姜的營養(yǎng)生長和生殖生長兩個時期是怎么劃分的?如何施肥促進增產(chǎn)?
　　宋元林:生殖生長是當植物生長到一定時期以后,便開始分化形成花芽,以后開花、授粉、結(jié)果,形成種子的過程。山東的大姜沒有開花,結(jié)子。生姜的開花、結(jié)子一般只在廣東、廣西等南方地區(qū)才會出現(xiàn)。山東的大姜生長期不夠,生長期達到11個月以后,才會出現(xiàn)開花結(jié)子的現(xiàn)象。山東的大姜,在三杈期之前,以長莖、葉為主,三杈期之后,大姜開始膨大,可以分為營養(yǎng)生長期和產(chǎn)品生長期。
　　關(guān)于大姜的施肥,在三杈期之前,以施用氮肥為主。三杈期之后,大姜開始形成,大姜需要的鉀肥增多,可以使用天脊的高鉀高氮低磷的肥料。這一時期應(yīng)注意及時澆水,保持土壤濕潤,結(jié)合澆水追肥2-3次。
　　另外,過去鈣、鎂、硫等都屬于中微量元素,植物所需較少,可以少施用一些,但是大姜生長所需鈣元素較多,與磷元素差不多,因此在追施高鉀高氮低磷肥料的同時,還要補充一定的鈣肥�？梢悦慨�追施5-10斤的硝酸鈣,也可以噴濕硝酸鈣。
　　問:我的大棚種了5年了,種的西紅柿和豆角,澆水后黃葉,最初晚上好好的,中午就蔫,晚上再轉(zhuǎn)好,后來就死棵,這是什么原因造成的?
　　宋元林:大棚種了5年,可能是重茬引起的根腐病或枯萎病。有些菜農(nóng)誤認為葉片發(fā)黃是缺肥所致,尤其是誤認為氮肥缺乏,所以,就追尿素,結(jié)果越追尿素病情越重。實際上植株葉片黃化,主要是根系腐爛所致,根不好,營養(yǎng)吸收差,向上傳導受阻,導致上部葉片萎蔫發(fā)黃。
　　你可以拔出死棵,觀察一下死棵的根系,如果根部自根尖呈褐色,則是根腐病。根腐病主要危害主根及根莖部,根部自根尖開始發(fā)生褐色病變,由側(cè)根延及主根,至整個根部壞死腐爛,剖檢病根,維管束呈紅褐色,并可延及根莖部。當主根腐爛后,植株地上部葉片開始出現(xiàn)萎蔫下垂和黃葉枯萎癥狀。本病與枯萎病容易混淆,不同之處在于:本病根部表皮先變褐色,繼而根系腐爛,木質(zhì)部外露,病部腐爛處的維管束變褐,但地上莖部維管束一般不變色,這里有別于枯萎病。濕度大時病株根部出現(xiàn)紅色霉狀物。本病屬于土傳病害,病原為腐皮鐮孢菌菜豆專化型,歸半知菌亞門真菌,病菌可以厚垣孢子在土壤中存活較長時間,存活時間可達5-6年,甚至10年以上。借助雨水、灌溉水、傷口(蟲咬或人為傷根)進行傳染。種子不傳病,土壤低溫高濕,或土溫過高,或土溫變化劇烈,影響根系生長及根部傷口愈合,植株抗病能力下降,易誘發(fā)根腐病。低洼地,黏質(zhì)土壤,施用沒有發(fā)酵完全的土雜肥,或地下害蟲多易加重發(fā)病。　
　　關(guān)于防治,可以采用高溫悶棚的方式,7月底8月初,往空棚撒上秸稈,翻地,澆水,捂上15-20天。不過應(yīng)當注意,高溫悶棚在殺死有害菌的同時,也把土壤中的有益菌給殺死了,因此高溫悶棚后,必須增施生物有機肥補充有益菌。
　　問:夏季芹菜纖維比較粗,空心怎么辦?
　　宋元林:夏季芹菜栽培是夏季播種,秋季收獲的一種栽培方式。這茬芹菜多為露地直播,管理方便,技術(shù)簡單。芹菜生長的最適宜溫度是20-25℃,可是山東夏季氣溫多維持在30℃以上,光照強,空氣濕度較小,因而生產(chǎn)的芹菜葉柄深綠色,纖維多,口感較差,是芹菜質(zhì)量最差的時期。此期必須應(yīng)用軟化措施,提高品質(zhì)。　
　　夏季種植芹菜,最好用遮陽網(wǎng),覆蓋遮陽網(wǎng)可降低光照強度,降低氣溫和土溫,改善田間小氣候,有利于光合作用的進行,為芹菜的生產(chǎn)提供更有利的環(huán)境。在降低溫度的同時,還可減緩風速,減少土壤水分的蒸發(fā),有利于保濕防旱,并降低暴雨對芹菜造成的機械損傷、泥沙污染及土壤板結(jié)對芹菜的危害；采用封閉式全天覆蓋,還可以防止菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾等多種害蟲在芹菜上產(chǎn)卵,使蟲害減輕,從而達到少施農(nóng)藥的目的。定植后,用遮陽網(wǎng)搭成拱棚或平棚,棚高2-2.5m,棚向以南北為宜,白天10:00-15:00陽光照射不到芹菜為佳,夏季芹菜整個生長期都應(yīng)進行遮光保護。