各元素在馬鈴薯生長(zhǎng)過程中的作用

馬鈴薯需要通過吸收礦物質(zhì)、水分和同化二氧化碳的營養(yǎng)過程促進(jìn)植株生長(zhǎng)，只有保證植株生長(zhǎng)發(fā)育所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能獲得塊莖的高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。

土豆一枝花，全靠肥當(dāng)家。土豆生長(zhǎng)需要多種營養(yǎng)元素，缺少任何一種都會(huì)發(fā)育不良。

馬鈴薯正常生長(zhǎng)需要十多種營養(yǎng)元素，即碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、硼、鋅、錳、銅、鉬、鈉等。除碳、氫、氧是通過葉片光合作用，從大氣和水中得來以外，其它營養(yǎng)元素主要是通過根系從土壤中吸收。其中土壤吸收途徑需要量最多的是氮、磷、鉀（稱為大量元素），其次是少量鈣、鎂、硫（中量元素）和少量的鐵、硼、鋅、錳、銅、鉬、鈉（微量元素）等。馬鈴薯的干物質(zhì)絕大部分是由光合作用所產(chǎn)生的碳水化合物構(gòu)成，礦物質(zhì)對(duì)提高光合生產(chǎn)率有重要作用。缺乏任何一種元素，都會(huì)引起馬鈴薯植株生長(zhǎng)發(fā)育失調(diào)，最終導(dǎo)致減產(chǎn)和降低品質(zhì)。

馬鈴薯對(duì)氮、磷、鉀的需求量是與干物質(zhì)積累量成正比。幼苗期需肥較少，吸收速率較慢；塊莖形成期至塊莖增長(zhǎng)期，由于莖葉的旺盛生長(zhǎng)和塊莖的形成及快速膨大，養(yǎng)分需要量急劇增多，是馬鈴薯一生中氮、磷、鉀吸收速率最快，吸收數(shù)量最多的時(shí)期；塊莖增長(zhǎng)后期至淀粉積累期，對(duì)氮、鉀的吸收減慢，而對(duì)磷的吸收強(qiáng)度依然較高。馬鈴薯對(duì)氮、磷、鉀的累積量是隨著植株干物質(zhì)積累量的增加而增加，至淀粉積累期達(dá)到最大值。

馬鈴薯對(duì)鈣、鎂、硫的吸收，幼苗期極少，吸收速率也緩慢；塊莖形成期吸收量陡增，直到塊莖增長(zhǎng)后期又緩慢下來。鈣、鎂、硫在各個(gè)生育時(shí)期主要用于根、莖、葉的生長(zhǎng)，塊莖分配比例較少，尤其是鈣。整個(gè)生長(zhǎng)期，鈣、鎂離子在根、莖、葉中的濃度都趨向增加，這主要是因輸導(dǎo)系統(tǒng)限制鈣、鎂運(yùn)行的緣故。馬鈴薯吸收微量元素極少，應(yīng)根據(jù)土壤中含量合理施用，方能取得較好的增產(chǎn)效果。

對(duì)于馬鈴薯這個(gè)作物來說，在肥料三要素中，以鉀的需要量最多，氮次之，磷最少。馬鈴薯每生產(chǎn)500 kg塊莖，需要從土壤中吸收氮2.5～3 kg，磷0.5～1.5 kg，鉀6～6.5 kg。

氮肥的作用是促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)，但過量反而減產(chǎn)。氮肥能促使莖葉繁茂，葉色濃綠，光合作用旺盛，利于養(yǎng)分的積累。但施氮肥過量，會(huì)引起植株徒長(zhǎng)，莖葉相互遮陰，植株底部葉片不見光而變黃脫落，延遲結(jié)薯，降低產(chǎn)量。種薯大田過量施用氮肥，能使花葉病毒癥狀隱蔽，不利于拔出病株；同時(shí)延遲成齡株抗性的形成，蚜蟲傳播病毒后，增殖快，運(yùn)轉(zhuǎn)到新生塊莖中的速度快，導(dǎo)致種薯退化。另外，莖葉太發(fā)達(dá)，會(huì)造成通風(fēng)透氣性差、溫度大，有利于晚疫病發(fā)生。馬鈴薯缺氮不僅產(chǎn)量低，而且影響塊莖的品質(zhì)。生產(chǎn)上缺氮，應(yīng)及時(shí)追施氮肥，一般在齊苗后進(jìn)行；追肥不宜過晚，氮肥追施過晚，易引起莖葉徒長(zhǎng)，影響結(jié)薯。

磷肥為馬鈴薯生長(zhǎng)提供能量。磷肥能夠促進(jìn)根系發(fā)育，增強(qiáng)植株的抗旱、抗寒能力和適應(yīng)性。磷肥充足時(shí)，能提高氮肥的利用率，有利于植株體內(nèi)各種物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和代謝，促進(jìn)植株早熟，促進(jìn)塊莖干物質(zhì)和淀粉的積累，提高塊莖品質(zhì)，增強(qiáng)耐貯性。在酸性和黏重土壤中，土壤中約90%的磷不能為馬鈴薯吸收利用，磷肥的利用率很低。在砂質(zhì)土壤中，保肥力差，也易發(fā)生缺磷現(xiàn)象。馬鈴薯缺磷時(shí)根系的數(shù)量和長(zhǎng)度減少，植株生長(zhǎng)緩慢，莖稈矮小，僵直，葉片暗綠無光澤，葉片上卷。孕蕾至開花期缺磷，葉部皺縮，色呈深綠，嚴(yán)重時(shí)基部葉變?yōu)榈�紫色，植株僵立，葉柄、小葉及葉緣朝上，不向水平展開，小葉面積縮小，色暗綠。缺磷過多時(shí)，薯塊內(nèi)部易發(fā)生鐵銹色壞死斑點(diǎn)或斑遍布整個(gè)薯肉，有時(shí)呈輻射狀，蒸煮時(shí)銹斑處薯肉變硬，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。生產(chǎn)上應(yīng)該重視基肥的使用，一次性施足底肥，因?yàn)樵谏�長(zhǎng)期間，雖然可葉面噴施足量的復(fù)合磷酸鹽，但幾乎不能緩解缺磷的癥狀。

馬鈴薯為喜鉀作物，需鉀量很多。鉀主要起調(diào)節(jié)生理功能的作用，促進(jìn)光合作用和提高二氧化碳的同化率，促進(jìn)光合產(chǎn)物的運(yùn)輸和積累。鉀能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透作用，激活酶的活性，鉀肥充足，植株生長(zhǎng)健壯，莖稈堅(jiān)實(shí)，葉片增厚，延遲葉片衰老，增強(qiáng)抗寒和抗病性。此外，鉀肥對(duì)馬鈴薯品質(zhì)有重要的影響。馬鈴薯缺鉀，生長(zhǎng)緩慢節(jié)間短，葉面粗糙皺縮，葉片邊緣和葉尖萎縮，葉尖及葉緣開始呈暗綠色，隨后變?yōu)辄S棕色，并逐漸向全葉擴(kuò)展，葉脈間具青銅色斑點(diǎn)，且向下卷曲，小葉排列緊密，與葉柄形成夾角小，老葉青銅色，干枯脫落。缺鉀還會(huì)造成根系發(fā)育不良，吸收能力減弱，匍匐莖縮短，塊莖變小，在帶有壞死葉片植株的塊莖尾部發(fā)展成壞死、褐色的凹陷斑，缺鉀的塊莖煮熟時(shí)，薯肉呈灰黑色。缺鉀的癥狀出現(xiàn)較遲，一般到塊莖形成期才呈現(xiàn)出來，嚴(yán)重的降低產(chǎn)量。在生育后期缺鉀，一般葉面噴施高磷高鉀清液肥料，每隔5～7d噴灑一次，連噴2～3次。

鈣是果膠鈣的重要組成成分，對(duì)細(xì)胞壁的形成和細(xì)胞間的膠合有重要作用。鈣促進(jìn)根系發(fā)育，調(diào)節(jié)體內(nèi)細(xì)胞液的酸堿平衡，是維護(hù)正常生理代謝活動(dòng)不可缺少的元素。當(dāng)植株缺鈣時(shí)，分生組織首先受害，植株的頂芽、側(cè)芽、根尖等分生組織首先出現(xiàn)缺素癥。在植株形態(tài)上表現(xiàn)葉片變小，小葉邊緣上卷而皺縮，葉緣黃化，后期壞死；莖節(jié)縮短，植株頂部呈叢生狀，葉片、葉柄及莖上出現(xiàn)雜色斑點(diǎn)。缺鈣時(shí)，塊莖短縮、畸形，髓部出現(xiàn)褐色而分散的壞死斑點(diǎn)，易發(fā)生空心或黑心。種薯在長(zhǎng)期發(fā)芽時(shí)，常因鈣離子不易轉(zhuǎn)移的特性而造成芽的頂端出現(xiàn)褐色壞死，甚至全芽壞死。鈣過量會(huì)影響對(duì)鎂和微量元素鐵、錳的吸收。防止缺鈣時(shí)，要根據(jù)土壤診斷，施用適量石灰，應(yīng)急時(shí)葉面噴灑0.3%～0.5%氯化鈣水溶液，每3～4 d 1次，共2～3次。

鎂是葉綠素結(jié)構(gòu)的核心，是保持莖葉正常生長(zhǎng)的重要營養(yǎng)成分。馬鈴薯是對(duì)缺鎂較為敏感的作物。缺鎂時(shí)老葉的葉尖、葉緣及脈間褪綠，并向中心擴(kuò)展，后期下部葉片變脆、增厚。嚴(yán)重時(shí)植株矮小，失綠葉片變棕色而壞死、脫落，塊根生長(zhǎng)受抑制。防止缺鎂時(shí)，首先施足充分腐熟的有機(jī)肥，改良土壤理化性質(zhì)，使土壤保持中性，必要時(shí)亦可施用石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)，避免土壤偏酸或偏堿。應(yīng)急時(shí)，可在葉面噴灑1%～2%硫酸鎂水溶液，每隔2 d 1次，每周噴3～4次。

馬鈴薯缺硫時(shí)，植株葉片、葉脈普遍黃化，與缺氮類似，生長(zhǎng)緩慢，但葉片并不提早干枯脫落，嚴(yán)重時(shí)葉片出現(xiàn)褐色斑塊。施用硫酸銨等含硫的肥料可防止缺硫。

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