有機蔬菜真的貴的有道理?

同一個超市的生鮮區(qū)里，這邊貨柜上的花菜賣4元500克，那邊貨柜上的花菜卻要賣18元500g。原因是，后者是有機蔬菜。

　　食品安全事件的頻發(fā)，使得市民越來越擔心餐桌上的安全。最近發(fā)生的“海南毒豇豆”，又一次敲響了食品安全的警鐘，也使得人們對身邊的食品安全更加焦慮。在此情況下，人們開始越來越多地關注起絕對的綠色、安全、無害食品——有機食品。

　　有機蔬菜、有機水果等有機食品，最近幾年來開始出現(xiàn)在武漢一些超市。拿有機蔬菜來說，外觀其貌不揚，跟普通蔬菜相比看起來并沒有什么特別之處，然而價格卻是普通蔬菜的數(shù)倍。如此高昂的價格，使得有機食品并沒有為普通家庭所廣泛接受。

　　有機食品的最大賣點就是“安全、健康”。那么，有機食品的不一樣之處在哪里，憑什么它那么貴？這個新興行業(yè)的市場前景如何？

　　為什么這么貴？

　　有機食品的貴，是一個不爭的事實。在武昌一家大型超市，記者看到這里有20多種有機蔬菜出售，占了一整排貨柜。價格標簽上寫著的價格有點讓人以為寫錯了：土豆500克賣7元，小白菜8.8元，紅菜薹16元，花菜18元……銷售人員會告訴你，這是高檔蔬菜——有機的。

　　有機蔬菜和普通蔬菜究竟有什么不一樣？

　　有機蔬菜的要求是，生產(chǎn)過程中完全不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學物質(zhì)，不使用基因工程技術，同時還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查。有機蔬菜的生產(chǎn)必須按照有機食品的生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量要求和生產(chǎn)技術規(guī)范來生產(chǎn)，以保證它的無污染、高質(zhì)量的特點。

　　在新洲區(qū)漲渡湖省級濕地自然保護區(qū)，有一個占地530畝的有機蔬菜示范基地。這是武漢最大的有機蔬菜生產(chǎn)基地。這里距離陽邏開發(fā)區(qū)30公里，距離武漢市區(qū)65公里。

　　基地投資商武漢蔬安蔬菜有限公司總經(jīng)理王雁介紹，目前該基地生產(chǎn)的番茄、茄子、辣椒、黃瓜、豇豆、玉米、冬瓜、南瓜、紅菜薹、甘藍、花椰菜、蘿卜、萵苣、西瓜、瓠子、大白菜、小白菜、莧菜、土豆、洋蔥、生菜等22個種類蔬菜獲得了中國質(zhì)量認證中心頒發(fā)的“國家有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證證書”，2009年獲得“國家有機產(chǎn)品認證證書”并由國家認監(jiān)委發(fā)布。

　　據(jù)介紹，要讓蔬菜成為有機食品，首先得過種植環(huán)境這一關。地塊得遠離工業(yè)區(qū)和交通要道，且與周圍種植地塊相隔開，以保證不會受到直接間接污染。在土壤方面，地塊通過休耕實現(xiàn)過去化肥農(nóng)藥殘留量的釋放。另外，灌溉水方面要保證質(zhì)量，沒有過高的重金屬含量。

　　該基地2007年建立基地時，土地按要求閑置了一年，以釋放土壤中的化肥農(nóng)藥殘存。在灌溉水上，基地不是直接取用地下水，而是修建了一條560米長、3米寬、1.5米深的凈化水渠，通過微生物對水進行凈化處理。

　　而在蔬菜生長過程中，則盡量保持其自然的狀態(tài)。據(jù)介紹，該示范基地采用自制的有機肥，把豬糞、雞糞和餅肥與生物菌，按一定比例攪拌后施到地里。在除草方面，則不能使用除草劑，完全是人工除草。

　　最頭疼的問題則是蟲害防治，基地防蟲害，主要通過激光殺蟲、誘蟲燈、性誘劑等多種手段，嚴禁使用農(nóng)藥除蟲。然而這些手段與其他蔬菜使用的農(nóng)藥比起來，效果仍然差很多。據(jù)稱，有機蔬菜基地里有一半的菜被蟲子吃掉了。

　　此外，幾年時間下來，有機蔬菜基地生態(tài)也越加原始化。原來土中少見的蚯蚓開始大量出現(xiàn)，蟾蜍、水鳥等蟲子的自然天敵也開始較多出現(xiàn)。

　　有機食品苛刻的生長過程要求，注定了其出產(chǎn)量大大低于常規(guī)水平。漲渡湖有機蔬菜基地530畝地，由于采取輪作休耕的方式，實際種植面積僅有200畝。由于沒有化肥催長，這些菜的生長周期相對較慢，要比普通蔬菜長10-15天。從產(chǎn)量上來說，有機蔬菜只是普通蔬菜的1/3。

　　不少賠本賺吆喝

　　“有機蔬菜還完全沒有看到經(jīng)濟效益�！绷硪患矣袡C蔬菜種植企業(yè)人士對記者說。據(jù)了解，目前有機蔬菜還仍然處在市場培育階段，種植企業(yè)基本都是虧本經(jīng)營。

　　在各大超市里，有機蔬菜仍然屬于曲高和寡的品種。“市場認同度依然比較低�！币怀�市人士說。

　　麥德龍洪山商場有關人士介紹，該商場目前的有機蔬菜有十幾種，包括土豆、黃瓜、洋蔥、大蒜等。有機蔬菜一個月的銷售幾萬元，與普通蔬菜相比，銷售占比不到10%。

　　武漢蔬安蔬菜公司總經(jīng)理王雁稱，這幾年生產(chǎn)經(jīng)營有機蔬菜完全是賠錢在做，這是因為有機蔬菜的消費人群還比較窄。

　　有機蔬菜的高售價注定了其消費群體是少數(shù)的高端消費者。有關方面調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前消費有機蔬菜的人群，一部分是30-40歲、對健康比較重視，且有經(jīng)濟承受能力的群體；另一部分是60歲以上、經(jīng)濟條件較好的老年人。

　　不過，不少超市開始注重這一市場的引導，對于有機食品的進入持歡迎態(tài)度，沒有設置高進入門檻。多家超市均稱，目前有機蔬菜銷量非常小，主要的目的還是在吸引高端消費人群。

　　蔬安公司漲渡湖有機蔬菜目前已經(jīng)進入中百倉儲生活劇場、武商量販、麥德龍、大潤發(fā)等10多家大超市。

　　盡管目前市場狀況沒有達到經(jīng)營者的預期期望，但這一市場也在不斷增長，一年比一年見好。蔬安公司人士稱，前年的時候公司的產(chǎn)品在超市里基本賣一半丟一半，到去年就慢慢擁有了一批穩(wěn)定的顧客，現(xiàn)在明顯感到較以前好賣多了。

　　武商量販有關人士也稱，近兩年，有機蔬菜在生鮮區(qū)的占比已由以前的3%提升到5%，每個月的銷售都有所增長。

　　據(jù)稱，武漢市場上所銷售的有機蔬菜集中在大型超市、高端超市，除了少數(shù)一兩家超市的有機蔬菜由外地供貨，現(xiàn)在賣的基本都是武漢本地有機蔬菜基地的產(chǎn)品。而且據(jù)有關超市人士介紹說，武漢市場上的有機蔬菜賣價，每500克要比北京、上海的價格便宜2到3元，主要是考慮了武漢人的消費水平�！熬C合各個品種來看，我們平均每500克11元，這個價格很多家庭已經(jīng)可以接受�！笔甙补�司銷售人士介紹說。據(jù)稱，該公司目前除了超市銷售渠道外，還發(fā)展了一批直銷配送客戶，每天早晨將新鮮的蔬菜送到顧客家中。

　　誰來監(jiān)督“有機”

　　“有機食品的發(fā)展障礙還在于很多消費者不懂這個東西，還有不少人不相信這個東西，懷疑是否是真的‘有機’�！币晃皇卟私�(jīng)營者稱。

　　有的消費者認準健康安全的有機食品，但也有不少消費者對有機食品身份的真實性持有懷疑態(tài)度。武昌的王女士稱，誰知道超市里賣的有機蔬菜是不是真的有機食品呢，誰來監(jiān)督他們的生產(chǎn)過程，會不會是掛羊頭賣狗肉呢？

　　據(jù)了解，我國農(nóng)業(yè)系統(tǒng)有機農(nóng)食品認證工作于2003年5月啟動，近年來發(fā)展迅猛，其中絕大部分是嚴格按照國家相關標準進行生產(chǎn)的，但也有少數(shù)企業(yè)是濫竽充數(shù)。他們看中的是有機食品的高價位，但在生產(chǎn)過程中，卻不嚴格按照國家要求組織生產(chǎn)。

　　有機食品嚴格認證已成為確保其貨真價實的關鍵所在，然而目前認證機構(gòu)也存在混亂局面。據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，不少認證機構(gòu)是唯利是圖，而沒有去嚴格對有機食品生產(chǎn)進行監(jiān)督。雖然國家認監(jiān)委每一年都會對有機食品的認證機構(gòu)進行檢查，但目前認證機構(gòu)的水平仍然參差不齊。為了掙更多的錢，某些認證機構(gòu)不惜對不合乎有機食品標準的產(chǎn)品大開綠燈。

　　有關專家呼吁：有機產(chǎn)品認證機構(gòu)亟須更嚴格的統(tǒng)一監(jiān)管，嚴格規(guī)范認證程序和認證檢查，如果認證機構(gòu)不嚴格按照國家規(guī)范來操作，則可能影響我國有機食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　社會誠信度較低，是有機食品發(fā)展的一大障礙。食品專家稱，我國有機產(chǎn)品，主要的問題是產(chǎn)品以外的問題，其中最主要的一條就是由于社會環(huán)境，特別是誠信體系的不健全，真正的生產(chǎn)者利益不能得到保護，找不到有機市場，想吃有機食品的消費者不知道市場上的有機食品可信度如何，形成了一種惡性循環(huán)。

　　雖然目前認同有機的人群數(shù)量還有限，但是隨著安全意識的進一步增加，有機產(chǎn)品正在成為高端人群的高關注類別，越來越多的有能力消費的人群進入到有機消費者的行列，這個市場規(guī)模不斷擴大。

　　業(yè)內(nèi)專家估計，以國內(nèi)外市場的發(fā)展進行預測，2010年中國國內(nèi)有機農(nóng)產(chǎn)品將達到108億—160億元的市場規(guī)模，2015年將達到248億—594億元的市場規(guī)模。

　　在武漢，除了漲渡湖有機蔬菜基地外，另有東西湖慈惠農(nóng)場有機蔬菜基地，該基地經(jīng)國家有機產(chǎn)品認證的蔬菜品種也達30余種。另外，武漢市還有幾家通過有機認證的有機茶種植基地。

　　武漢的有機蔬菜經(jīng)營者雖然目前效益不佳，但普遍看好未來市場發(fā)展前景。有關政府部門也支持有機蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)稱，武漢市財政對兩大有機蔬菜基地扶持投入了300萬元，今后武漢還將建設更多的有機蔬菜基地。

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　　有機蔬菜的選購鑒別

　　1.憑口感。你可以從有機蔬菜中吃到“生命力”。有機蔬菜吃起來清脆，它給你感覺就是新鮮，即使是烹調(diào)后，還是會有不一樣的感覺，這不是蔬菜經(jīng)過處理可以制造出來的口感。

　　2.到有機食品店或者正規(guī)超市購買。

　　3.選購時要注意蔬菜包裝上的有機認證標志。

　　4.注意包裝袋上是否明確標示生產(chǎn)者及驗證單位之相關資料(名稱、地址、電話)等，可以依據(jù)這些資料到相關網(wǎng)站或者相關部門查詢。

　　雖然有機蔬菜在種植過程中未使用化肥、農(nóng)藥，不必擔心有農(nóng)藥殘留問題，但其表面附著的蟲卵和寄生蟲需要清洗干凈。洗時要將蔬菜放在水龍頭下逐片沖洗，并用手輕搓，如果是比較粗大的蔬菜，例如芥藍菜等，可以用舊牙刷輕輕刷洗。用添加幾滴白醋的水浸泡蔬菜，可以輕松除去菜中隱藏的菜蟲。