蔬菜如何洗去農(nóng)藥殘留

　　蔬菜、水果在種植時免不了會使用一些農(nóng)藥，買回家后只要清洗干凈，就能吃得健康。那么怎樣才能有效去除農(nóng)藥殘留呢?咱們一步一步地來：先用水沖洗掉蔬菜表面的污物，然后用清水浸泡不少于10分鐘;再換一盆水，倒入一點食用堿或小蘇打，因為農(nóng)藥都是酸性的，用堿性水一泡，基本上可除去大部分殘留農(nóng)藥。
　　菠蘿必須用鹽水泡嗎?
　　菠蘿的果肉里含有一種菠蘿蛋白酶，這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對口腔粘膜和嘴唇的表皮有破壞作用，會使食用者產(chǎn)生麻痛的感覺，非常不舒服。而食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一會兒，以抑制菠蘿蛋白酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時還可以讓人感到菠蘿更加香甜。需要注意的是，菠蘿也是最易引起過敏的水果之一，嚴(yán)重過敏體質(zhì)者不宜多吃菠蘿。
　　夏天怎樣儲存豆?jié){?
　　從營養(yǎng)角度講，豆?jié){是不宜長時間保存的，最好即煮即喝�？捎行┡笥蚜�(xí)慣早上弄一鍋豆?jié){喝一天，這時想保持豆?jié){不變質(zhì)，首先不要用金屬容器盛，用玻璃容器最好;等溫度降下來之后再放到冰箱的冷藏室里，喝的時候適當(dāng)加熱一下。即使這樣，放置的時間也不要超過24小時。
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