大蒜栽培技術(shù)要點(diǎn)

目前，蒜頭在國(guó)內(nèi)外蒜市競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)是蒜頭質(zhì)量�？蜕虒�(duì)蒜頭的規(guī)格質(zhì)量的要求越來越高，要求是蒜頭肥大，蒜頭6—8瓣，個(gè)型圓整，皮色潔白，無霉變，無蟲蛀，含水量低，分級(jí)清楚。一級(jí)蒜頭的橫徑5厘米以上；二級(jí)蒜頭的4—4.99厘米；3.5—3.99厘米為三級(jí)蒜；3.5厘米以下為次蒜。而且，蒜頭的價(jià)格級(jí)差相當(dāng)大。因此，栽培技術(shù)上主攻目標(biāo)是增大蒜頭個(gè)型和提高單產(chǎn)，提高4.0厘米以上大蒜的出口率，提高種蒜效益。

    一、重視選留種工作，保持“嘉定白蒜”種性

    做好大蒜選留種工作是獲得大蒜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。

    種子的優(yōu)劣，關(guān)系到蒜頭產(chǎn)量的高低。大量的實(shí)踐已表明采用大瓣播種，分級(jí)播種是提高蒜頭產(chǎn)量，增大蒜頭個(gè)型的關(guān)鍵措施之一。因此，在播種前選擇蒜瓣肥大（單瓣至5克左右），6—8瓣，無病、無蟲和無霉變、無刀傷的“嘉定白蒜”作種子。

    二、施足基肥，精細(xì)整地

    播種前，田塊應(yīng)做到深耕細(xì)作，達(dá)到畦面平整，溝系配套。一般畦寬2.1米，溝深25—30厘米，并要開好橫溝、腰溝。同時(shí)要施足基肥，每畝施商品有機(jī)肥500公斤左右，大蒜專用肥25公斤，氯化鉀10—15公斤，肥料應(yīng)在翻耕前施用，達(dá)到土肥混合，提高肥效。不宜將肥料直接施在播種溝內(nèi)，以防肥料灼傷根芽造成斷壟缺苗。

    三、堅(jiān)持適時(shí)播種，濕潤(rùn)出苗

    適時(shí)播種是蒜頭優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施之一。過早播種，既影響前茬，又易發(fā)生“兩次生長(zhǎng)”現(xiàn)象（有的地方叫開花蒜、馬尾蒜和出須蒜）。播種過遲不能確保壯苗越冬，影響抽苔與蒜頭的生長(zhǎng)發(fā)育，降低產(chǎn)量。根據(jù)嘉定區(qū)近年來的氣候條件，應(yīng)在9月底至10月上旬播種為宜。

    播種季節(jié)遇到天氣干旱應(yīng)在播前或播后進(jìn)行抗旱，保持出苗期土壤濕潤(rùn)。如遇長(zhǎng)期陰雨連綿，應(yīng)及時(shí)清理溝系，排除田間積水，防止?fàn)�種。

    四、合理密植，增大蒜頭個(gè)型

    播種密度直接關(guān)系到蒜頭產(chǎn)量和蒜頭個(gè)型大小。經(jīng)研究結(jié)果和大蒜高產(chǎn)戶多年的實(shí)踐結(jié)果表明：合理的密度在2.0—2.2萬(wàn)株/畝，即：行距33—36厘米，株距8—9厘米。

    五、化學(xué)除草

    播后苗前，每畝用50%敵草胺100克或33%除草通100—150毫升，兌水噴霧，封殺冬前雜草。開春后，氣溫回升（三月上旬），在清除田間雜草后每畝用33%水田補(bǔ)（除草通）100—150毫升，有闊葉雜草的田塊，每畝應(yīng)加10.8%高效蓋草能EC45ml，兌水噴霧，封殺春后雜草。

    六、加強(qiáng)冬前管理，培育健壯苗

    蒜苗冬前生長(zhǎng)過旺，容易遭受凍害，而且易發(fā)生早衰和次生。越冬苗要植株矮壯，健而不旺，措施是：①早施苗肥，齊苗后立即追施尿素每畝7—8公斤。②增施磷、鉀肥，每畝追施磷肥25公斤、鉀肥10—15公斤或復(fù)混肥50公斤。

    七、重視冬管，確保蒜苗安全越冬

    大蒜冬管的主攻目標(biāo)是培育壯苗，安全越冬。因此，要狠抓冬前管理，充分利用冬季的有效生長(zhǎng)期，促進(jìn)大蒜穩(wěn)健生長(zhǎng)，達(dá)到安全越冬，為大蒜高產(chǎn)打好基礎(chǔ)。①重施臘肥：臘肥以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥養(yǎng)分全、肥效穩(wěn)、肥力長(zhǎng)，能提高蓄水保肥能力。一般每畝施腐熟豬羊兔灰25—30擔(dān)，有機(jī)肥不足可施用大蒜專用肥每畝25公斤。②松土除草培土壅根，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。松土除草培土壅根不但能消滅冬季雜草，加速土壤熟化，而且能改善土質(zhì)，提高表面溫度，促進(jìn)大蒜根系生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗逆能力，有利于安全越冬，培土壅根還能有效減少裂蒜。因此，必須抓住有利時(shí)機(jī)，普遍進(jìn)行松土除草培土壅根工作。③清理溝系：大蒜喜濕怕漬，土壤含水量較高，會(huì)影響根系生長(zhǎng)發(fā)育，過于干旱影響大蒜生長(zhǎng)。因此，必須迅速清理溝系，做到溝溝相通，并要清理加深橫溝、大明溝，保證排灌暢通，提高抗災(zāi)能力，確保大蒜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

    八、抓好春季管理，搭高產(chǎn)架子

    健壯個(gè)體是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。春節(jié)管理重點(diǎn)要做好三項(xiàng)管理工作：一是追施春肥，促進(jìn)早發(fā)，一般在2月底至3月初每畝施尿素8—10公斤；二是疏通溝系，達(dá)到遇旱能灌水，下雨能排水，調(diào)節(jié)土壤水分，促進(jìn)蒜苗生長(zhǎng)；三是在3月上旬噴施33%除草通（水田補(bǔ)）乳劑100—150毫升，清除田間雜草后，兌水噴霧，不但可控制春草，而且對(duì)減輕次生發(fā)生也有一定的作用。

    九、加強(qiáng)后期管理，增強(qiáng)后勁，充分發(fā)揮功能葉的作用

    大蒜后期生長(zhǎng)的好壞，對(duì)蒜頭產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)系極為密切，具體應(yīng)抓住三項(xiàng)關(guān)鍵措施：①重施抽苔肥和長(zhǎng)頭肥，3月下旬，施抽苔肥每畝尿素15公斤左右，4月下旬施長(zhǎng)頭肥每畝尿素20公斤左右。②防治病害，3月下旬至5月上旬，視病害發(fā)生情況，每隔5天左右防一次。第一次每畝用三兩多菌靈兌水噴霧，第二次每畝用三兩多菌靈加三兩井崗霉素加水噴霧，控制病害發(fā)生和蔓延，防止早衰，保護(hù)功能綠葉。③調(diào)節(jié)土壤水分，促進(jìn)蒜頭膨大，蒜頭膨大期遇干旱應(yīng)及時(shí)抗旱，對(duì)蒜頭增產(chǎn)有明顯效果。

    十、適時(shí)收獲，提高蒜頭產(chǎn)、質(zhì)量

    ①適時(shí)摘苔，免傷綠葉。早摘苔可促進(jìn)蒜頭膨大充實(shí)，保護(hù)綠葉片，增加光合產(chǎn)物的積累。當(dāng)苔伸到長(zhǎng)15—20厘米即可摘苔。摘苔時(shí)防止采用“殺雞取蛋”和“剖腹產(chǎn)”的摘苔方法（即把蒜苔摘過長(zhǎng)而傷綠葉和撕破假莖摘蒜苔），影響蒜頭質(zhì)量，②適時(shí)收獲蒜頭，延長(zhǎng)綠葉功能期，是增加蒜頭產(chǎn)量，提高蒜頭質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。收獲過早，蒜瓣嫩，含水量高，失水量大，影響蒜頭產(chǎn)量。收獲過遲，蒜頭產(chǎn)量能提高，但不易采收，裂蒜增多，出口率降低，經(jīng)濟(jì)效益反而不高。蒜頭收獲期一般在摘苔后20天左右，單株綠葉4張左右，一般在5月25日到6月初。

再過幾個(gè)月就可以水培幾棵大蒜苗了。