喝低標(biāo)準(zhǔn)牛奶不如喝白開(kāi)水

繼在6月15日炮轟中國(guó)生乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為“全球最差，是全球乳業(yè)的恥辱”，“中國(guó)生乳標(biāo)準(zhǔn)被個(gè)別生產(chǎn)常溫奶的大企業(yè)綁架”后，廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉在6月26日再次表示，新標(biāo)準(zhǔn)下的牛奶蛋白質(zhì)很少。那么高的細(xì)菌，還不如喝白開(kāi)水。消費(fèi)者錢花了，得不到應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)回報(bào)，還損害健康�！�
　　關(guān)于中國(guó)乳業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)是全球最差的牛奶標(biāo)準(zhǔn)的理由，王丁棉進(jìn)一步解釋道，主要體現(xiàn)在“細(xì)菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”兩項(xiàng)指標(biāo)。2010年以前，我國(guó)生乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)是每毫升細(xì)菌總數(shù)不超過(guò)50萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)含量最低每百克含2.95克。而2010年新修訂的標(biāo)準(zhǔn)，將每毫升細(xì)菌限量總數(shù)提高到200萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)最低含量下調(diào)至2.8克。新標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家3.0克以上的標(biāo)準(zhǔn)；而菌落總數(shù)放寬3倍后，是美國(guó)、歐盟（10萬(wàn)個(gè)）標(biāo)準(zhǔn)的20倍。因此這一標(biāo)準(zhǔn)堪稱“世界最低，全球最差”。
　　王丁棉表示，新標(biāo)準(zhǔn)下的牛奶，蛋白質(zhì)雖然比原來(lái)標(biāo)準(zhǔn)只少了1.5%這么一點(diǎn)小數(shù)，但營(yíng)養(yǎng)其實(shí)少了很多，滿足不了消費(fèi)者的需求。 而細(xì)菌總數(shù)，200萬(wàn)個(gè)細(xì)菌里面，除了包含乳酸菌、酵母菌等，還有致病菌。細(xì)菌數(shù)越高，致病菌的分泌產(chǎn)物保留在牛奶里面的就越多，這對(duì)人體健康是有害的。雖然細(xì)菌高一點(diǎn)不會(huì)立即生病或者死人，但當(dāng)中可能存在著你看不到的潛在的、慢性自殺型的東西。
　　針對(duì)王丁棉的炮轟，內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)那達(dá)木德在接受人民日?qǐng)?bào)采訪時(shí)反駁道，當(dāng)前我國(guó)乳業(yè)還處于初級(jí)階段，制定乳品標(biāo)準(zhǔn)要從客觀實(shí)際出發(fā)。提高標(biāo)準(zhǔn)，倒逼質(zhì)量提升的想法脫離了實(shí)際情況，可能導(dǎo)致乳業(yè)重創(chuàng)。如果現(xiàn)在就要求按照乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行，那么占總量70%的散養(yǎng)戶絕大部分都要倒奶、賣牛、殺牛。奶源供應(yīng)將更緊張，可選的優(yōu)質(zhì)奶源更少�！�
　　王丁棉則再次反駁道，提高標(biāo)準(zhǔn)不是很難辦到，比如說(shuō)提高蛋白質(zhì)，不需要多難的技術(shù)，只要給奶牛提供充足的、優(yōu)質(zhì)的飼料，不出三到五天，蛋白質(zhì)指標(biāo)立即就會(huì)上去。細(xì)菌總數(shù)也一樣。即使小規(guī)模的散養(yǎng)戶，做得好的話，也跟大規(guī)模的奶牛場(chǎng)一樣可以把細(xì)菌總數(shù)控制在50萬(wàn)以下。
　　王丁棉說(shuō)，很多人認(rèn)為，現(xiàn)在是以散養(yǎng)為主的格局，而散養(yǎng)的衛(wèi)生條件差，保障不了菌落總數(shù)達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)。但事實(shí)上，細(xì)菌群落與農(nóng)民的養(yǎng)殖技術(shù)根本沒(méi)關(guān)系，不是農(nóng)民做不到，而是企業(yè)的設(shè)施跟不上。牛奶在剛離開(kāi)牛的乳房的一瞬間，菌落總數(shù)其實(shí)非常低，最多也不過(guò)一兩萬(wàn)個(gè)。菌落總數(shù)之后能達(dá)到200萬(wàn)個(gè)，主要是牛奶進(jìn)入加工環(huán)節(jié)前的時(shí)間太長(zhǎng)。另外，牛奶剛擠出來(lái)的1小時(shí)內(nèi)沒(méi)有迅速將其降到4攝氏度（沒(méi)用低溫抑制細(xì)菌繁殖）。再有就是裝牛奶的桶、運(yùn)牛奶的罐子消毒不徹底。這都不涉及什么高級(jí)的技術(shù)。
　　關(guān)于內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)那達(dá)木德提到的散養(yǎng)戶將會(huì)被逼倒奶、殺牛，王丁棉表示，這是沒(méi)有道理的。中國(guó)原來(lái)執(zhí)行了25年的那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)并不是很高，屬于中間標(biāo)準(zhǔn)，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相差很遠(yuǎn)，并不過(guò)分。以前的25年里，奶農(nóng)從沒(méi)有因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)問(wèn)題倒奶、殺牛。
　　王丁棉說(shuō)，出現(xiàn)倒奶、殺�，F(xiàn)象是因?yàn)槿�聚氰胺事件后，奶粉賣不出去，鮮奶收購(gòu)價(jià)壓低到了奶農(nóng)無(wú)力支付飼養(yǎng)成本。而且里面還有行業(yè)整頓的因素，小規(guī)模企業(yè)被停產(chǎn)，周邊奶農(nóng)賣牛奶受影響，因此殺牛、倒奶，這和指標(biāo)高沒(méi)關(guān)系。
　　王丁棉認(rèn)為，降低乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)果才是奶賤傷農(nóng)，低標(biāo)準(zhǔn)只能賣低價(jià)錢，沒(méi)有辦法讓奶農(nóng)用優(yōu)質(zhì)奶源賺到更多的錢，也沒(méi)有辦法提高奶農(nóng)的養(yǎng)殖水平。
　　生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)演變
　　1986年頒布的GB6914－86《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，生乳中細(xì)菌總數(shù)分為四個(gè)等級(jí)，一級(jí)每毫升低于50萬(wàn)個(gè)，二級(jí)每毫升低于100萬(wàn)個(gè)，三級(jí)每毫升低于200萬(wàn)個(gè)，四級(jí)每毫升低于400萬(wàn)個(gè)。生乳蛋白質(zhì)含量每100克不低于2.95克。
　　2010年6月公布的新版《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》中，將生乳中細(xì)菌總數(shù)規(guī)定為每毫升低于200萬(wàn)個(gè)。生乳蛋白質(zhì)含量每100克不低于2.8克，比原來(lái)標(biāo)準(zhǔn)降低。國(guó)際上，發(fā)達(dá)國(guó)家的生乳蛋白質(zhì)含量為每100克3.0克以上。菌落總數(shù)普遍為每毫升20萬(wàn)個(gè)以下，標(biāo)準(zhǔn)最高的為美國(guó)，每毫升10萬(wàn)個(gè)以下。

說(shuō)的好啊,早該說(shuō)了!

回復(fù) 2# montys青牛


   真的是，看來(lái)斷奶以后還是別喝牛奶比較安全！

自己養(yǎng)奶牛，哈哈

一句話，能不吃的就不吃，一定要吃的就少吃！

我不喜歡喝牛奶。。。還是白開(kāi)水最好