如何對飼料進(jìn)行分析檢測

（一）水分 各種飼料水分含量差異很大，最高可達(dá)95％以上，最低可低于5％。水分含量越多的飼料，干物質(zhì)含量越少，營養(yǎng)價值越低。同一種飼料植物，收割期不同，部位不同，水分含量也不一樣。幼嫩時含水較多，成熟后水分含量減少；枝葉中水分較多，莖桿中水分較少。青綠多汁飼料和各類鮮糟渣飼料中水分含量較多，谷物籽實和糠鼓類飼料中水分含量較少。水分含量多不利于飼料的貯存和運(yùn)輸，一般保存飼料的水分以不高于14％為宜。
飼料中的水分常以兩種狀態(tài)存在。一種是含于動植物體細(xì)胞間、與細(xì)胞結(jié)合不緊密、容易揮發(fā)的水，稱為游離水或自由水；另一種是與細(xì)胞內(nèi)膠體物質(zhì)緊密結(jié)合在一起、形成膠體水膜、難以揮發(fā)的水，稱結(jié)合水或束縛水。構(gòu)成植物體的這兩種水分之和，稱為總水分。常規(guī)飼料分析將飼料中總水分分為初水和吸附水。

l．初水（primary moisture） 即自由水、游離水或原始水分。將新鮮飼料樣品切細(xì)，放置于飼料盤中，在60～70℃烘箱中烘3—4h，取出在空氣中冷卻30min，再同樣烘干lh，取出，待兩次稱重相差小于0.05g時，所失重量即為初水。各種新鮮的青綠多汁飼料，含有較多的初水。


2．吸附水（absorption water） 即結(jié)合水或束縛水。測定初水后的飼料、經(jīng)自然風(fēng)干的飼料或谷物飼料（一般含 14％左右的吸附水）放入稱量皿中，在100～105℃烘箱內(nèi)烘干2～3h后取出，放人干燥器中冷卻30min，再重復(fù)烘干lh，待兩次稱重小于0.002g時，即為恒重，失去的重量為吸附水。


除去初水和吸附水的飼料為絕干飼料（dry matter，縮寫DM）。絕干物質(zhì)是比較各種飼料所含養(yǎng)分多少的基礎(chǔ)。


（二）粗灰分（ash） 粗灰分是飼料、動物組織和動物排泄物樣品在550～600℃高溫爐中將所有有機(jī)物質(zhì)全部氧化后剩余的殘渣。主要為礦物質(zhì)氧化物或鹽類等無機(jī)物質(zhì)，有時還含有少量泥沙，故稱粗灰分。



（三）粗蛋白質(zhì)(crude protein，縮寫 CP) 粗蛋白質(zhì)是常規(guī)飼料分析中用以估計飼料、動物組織或動物排泄物中一切含氮物質(zhì)的指標(biāo)，它包括了真蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氮物（nonprotein nitrogen，縮寫 NPN）兩部分。NPN包括游離氨基酸、硝酸鹽、氨等。

常規(guī)飼料分析測定粗蛋白質(zhì)，是用凱氏定氮法測出飼料樣品中氮含量后，用含氮量乘以6.25計算粗蛋白質(zhì)含量。6.25稱為蛋白質(zhì)的換算系數(shù)，代表飼料樣品中粗蛋白質(zhì)的平均含氮量為16％(100/16=6.25)。因此，一般測定粗蛋白質(zhì)都用6.25進(jìn)行計算。計算公式如下：



（四）粗脂肪 （ether extract，縮寫 EE） 粗脂肪是飼料、動物組織、動物排泄物中脂溶性物質(zhì)的總稱。常規(guī)飼料分析是用乙醚浸提樣品所得的乙醚浸出物。粗脂肪中除真脂肪外，還含有其他溶于乙醚的有機(jī)物質(zhì)，如葉綠素、胡蘿卜素、有機(jī)酸、樹脂、脂溶性維生素等物質(zhì)，故稱粗脂肪或乙醚浸出物。



（五）粗纖維（crude fiber，縮寫 CF） 粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。常規(guī)飼料分析方法測定的粗纖維，是將飼料樣品經(jīng)1.25％稀酸、稀堿各煮沸30min后，所剩余的不溶解碳水化合物。其中纖維素是由β-1，4-葡萄糖聚合而成的同質(zhì)多糖；半纖維素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的異質(zhì)多糖；木質(zhì)素則是一種苯丙基衍生物的聚合物，它是動物利用各種養(yǎng)分的主要限制因子。該方法在分析過程中，有部分半纖維素、纖維素和木質(zhì)素溶解于酸、堿中，使測定的粗纖維含量偏低，同時又增加了無氮浸出物的計算誤差。為了改進(jìn)粗纖維分析方案，Van Soest（1976）提出了用中性洗滌纖維（neutral detergent fiber，縮寫ADF）、酸性洗滌纖維（acid detergent fiber，縮寫ADF）、 酸性洗滌木質(zhì)素(Acid detergent lignin，縮寫 ADL)作為評定飼草中纖維類物質(zhì)的指標(biāo)。同時將飼料粗纖維中的半纖維素、纖維素和木質(zhì)素全部分離出來，能更好地評定飼料粗纖維的營養(yǎng)價值。測定方案如圖1-2。

粗飼料中粗纖維含量較高，粗纖維中的木質(zhì)素對動物沒有營養(yǎng)價值。反芻動物能較好地利用粗纖維中的纖維素和半纖維素，非反芻動物借助盲腸和大腸微生物的發(fā)酵作用，也可利用部分纖維素和半纖維素。


（六）無氮浸出物（nitrogen free extract，縮寫 NFE） 無氮浸出物主要由易被動物利用的淀粉、菊糖、雙糖、單糖等可溶性碳水化合物組成。

常規(guī)飼料分析不能直接分析飼料中無氮浸出物含量，而是通過計算求得：

無氮浸出物含量=100％－（水分＋灰分＋粗蛋白質(zhì)＋粗脂肪＋粗纖維）％

常用飼料中無氮浸出物含量一般在50％以上，特別是植物籽實和塊根、塊莖飼料中含量高達(dá)70％～85％。飼料中無氮浸出物含量高，適口性好，消化率高，是動物能量的主要來源。動物性飼料中無氮浸出物含量很少。

無氮浸出物中除碳水化合物外，還包括水溶性維生素等其他成分。隨著營養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展和飼料養(yǎng)分分析方法的不斷改進(jìn)，分析手段越來越先進(jìn)，如氨基酸自動分析儀、原子吸收光譜儀、氣相色譜分析儀等的使用，使飼料分析的勞動強(qiáng)度大大減輕，效率提高，各種純養(yǎng)分皆可進(jìn)行分析，促使動物營養(yǎng)研究更加深人細(xì)致，飼料營養(yǎng)價值評定也更加精確可靠。