冬灌不冬灌，產(chǎn)量差一半！晁無(wú)疾老師詳談葡萄的土、肥、水管理

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年我國(guó)葡萄種植面積達(dá)1198.8萬(wàn)畝，葡萄產(chǎn)量1262.94萬(wàn)噸。我國(guó)雖然已經(jīng)成為名副其實(shí)的葡萄生產(chǎn)大國(guó)，但還遠(yuǎn)不是葡萄生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)。要提高葡萄質(zhì)量，最關(guān)鍵的就是提高葡萄園土肥水管理水平。在第一屆中原葡萄創(chuàng)新發(fā)展論壇上，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)晁無(wú)疾教授作了《高度重視土肥水管理，確保葡萄豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全》的專題報(bào)告。

中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)晁無(wú)疾教授

一：土壤

良好的土壤是葡萄正常生長(zhǎng)結(jié)果的根本保證。良好葡萄園土壤標(biāo)準(zhǔn)有很多指標(biāo)，但最主要的有三項(xiàng)：一是有機(jī)質(zhì)含量≥3%；二是土壤pH在6.5—7.5之間；三是土壤空氣氧含量≥9%。

目前我國(guó)大多數(shù)的葡萄園有機(jī)質(zhì)含量較低，而增加有機(jī)質(zhì)是改良土壤的關(guān)鍵。國(guó)內(nèi)做的較好的是吳小平老師，他的葡萄園有機(jī)肥投入占比很高。此外，一些葡萄園堅(jiān)持生草的做法，也能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄。在不影響葡萄生長(zhǎng)的前提下，合理進(jìn)行間作不但能改良田間生態(tài)環(huán)境、提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，而且可以提高果園整體效益。例如福建福安的葡萄園間作菜花取得不錯(cuò)的收益。

二：肥料

與其他果樹相比，葡萄對(duì)肥料的需求量較大，并且需肥階段性、特異性明顯。葡萄是一種低磷高鈣的作物，對(duì)氮、磷、鉀、鈣、鎂的需求比為6：3：7：9：1。

葡萄對(duì)不同元素主要吸收時(shí)期分布

當(dāng)前葡萄盲目施肥、過(guò)量施肥現(xiàn)象較為普遍，但中、微量元素缺乏癥狀卻時(shí)有發(fā)生，所以要在葡萄不同發(fā)育時(shí)期注重營(yíng)養(yǎng)配比、科學(xué)施肥。

在葡萄施肥中，最重要的是底肥。一般底肥的用量要占到全年施肥量的70%至75%，并且底肥施用要以有機(jī)肥為主，施肥時(shí)間最好在采后及早進(jìn)行(日均溫22℃）。追肥是在底肥的基礎(chǔ)上，根據(jù)地區(qū)、氣候、土壤、品種、生長(zhǎng)狀況等進(jìn)行的補(bǔ)充施肥。

中微量元素的補(bǔ)充：一般在開花前期必須注意補(bǔ)充鐵肥，預(yù)防黃化病的發(fā)生；葡萄開花期（初花和盛花期）要噴施兩次硼肥，以提高葡萄的座果率；葡萄盛花和座果后要及早噴施鋅肥，防止大小粒的發(fā)生；葡萄對(duì)鈣肥的需求量較大，在幼果期和成熟前必須噴施2-3次鈣肥。南方地區(qū)還要重視鎂肥的補(bǔ)充。

三：水分

葡萄雖然較抗旱，但在萌芽、幼果生長(zhǎng)期和冬灌時(shí)絕不能缺水。葡萄對(duì)水分供應(yīng)最為敏感的五個(gè)時(shí)期：

1．萌芽前后

2．開花前10天左右

3．落花后10天、幼果膨大期

4．漿果上色始期

5．休眠期

值得注意的是，開花期、葡萄成熟期需要相對(duì)干旱的環(huán)境！

在北方霜凍區(qū)，在土壤上凍前進(jìn)行一次充分的冬灌十分重要，在業(yè)內(nèi)有“冬灌不冬灌，產(chǎn)量差一半”的說(shuō)法。此外，晁無(wú)疾老師表示，葡萄園水肥一體化技術(shù)的應(yīng)用，既提高了水、肥的吸收利用率，也達(dá)到節(jié)水、節(jié)肥、節(jié)約勞力的目的，值得大力提倡。

作者：葡及者