大蔥技術(shù)資料

一、大蔥生長環(huán)境

1、溫度：蔥起源于半寒地帶，好冷涼而不喜炎熱，在冷暖的氣候下，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。蔥的耐寒能力較強(qiáng)，在裸體條件下，能忍受-20℃的低溫，幼苗在-10℃的條件下能安全越冬。幼苗和種株在積雪和保護(hù)物覆蓋的條件下，可以忍受，-30---40℃的低溫。蔥不喜歡熱，最高能耐45℃的高溫。

種子在2一5℃條件下能發(fā)芽，在7--20℃的溫度范圍內(nèi)，溫度越高，萌芽出土越快，但溫度超過20℃時無效應(yīng)。從發(fā)芽到子葉出土，需要7℃以上的積溫140℃左有。適宜蔥生長的溫度是7--35℃，在溫度13--25℃范圍內(nèi)，莖葉生長旺盛；10--20℃下，蔥白生長旺盛，溫度超過25℃生長緩慢，形成的蔥白和綠葉品質(zhì)均差。

大蔥是綠體通過春化階段的植物，3葉以上的植株在低于7℃的溫度下，經(jīng)7--10天便可通過春化階段。

2、光照：大蔥對光照強(qiáng)度要求不高，對日照時間的長短要求為中性，只要在低溫作用下通過春化，不論日照時間的長短都能正常抽苔開花。

3、水分：大蔥的葉片呈管狀，有蠟質(zhì)，具有抗旱性，能減少水分蒸發(fā)而耐干旱。群眾有“旱不死的蔥”的說法。把5片真葉以上的蔥放在陽光下曬10天，雖然根干，葉縮，但不能危害生命。

但在生產(chǎn)中的蔥根系無根毛，吸水能力差，各個生長時期都要滿足水分供應(yīng)，才能生長健壯，蔥白粗大，產(chǎn)量高。

4、土壤營養(yǎng)：大蔥本來對土壤要求不嚴(yán)格，但它根群小，無根毛，吸肥能力差，如奪高產(chǎn)，必須選用①土壤疏松；②土層深厚；⑨土質(zhì)肥沃；④排水良好；⑤富含有機(jī)質(zhì)的土壤。

大蔥對酸堿度的要求：PH值為7--7.4為好，低于6，大于8.5，對種子發(fā)芽，植株生長有抑制作用。

大蔥對土壤中的氮肥最為敏感，當(dāng)土壤中水解氮低于60mg（毫克）／升時，施用氮肥有良好的效果；高產(chǎn)田的土壤水解氮應(yīng)達(dá)到80--100毫克／升，必須施鉀。

每生產(chǎn)1000kg大蔥，需要純N2.7kg、P0.5kg、K3.3kg。

二、大蔥施肥技術(shù)

1.定植

定植地選擇好后要施足基肥，施肥方法視肥料用是而定。數(shù)量多時可全面撒施，少時宜施在定植溝底層，以腐熟或半腐熟有機(jī)肥為主。一般每667平方米菜田施質(zhì)量好的腐熟廄肥5000～8000kg。含磷少的土壤每667平方米施過磷酸鈣25kg、草木灰150kg或硫酸鉀8～10kg。

2.定植后

定植后蔥苗生長緩慢，當(dāng)渡過雨季后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，蔥株進(jìn)入旺盛生長期，老葉逐漸枯黃，新葉不斷發(fā)生。在具備良好的營養(yǎng)狀況和黑暗的條件，可以促使多發(fā)葉和葉鞘的生長。立秋以后立即追肥，并要掌握好有機(jī)肥料與速效化肥的配合施用。每一次追肥，每667平方米施土雜肥4000kg于壟背上，或施用餅肥150kg或炕洞土3000kg，施后隨即淺鋤1次，并澆水1次。過15天左右追第二次肥，澆施人糞尿750kg，或撒施草木灰100kg、腐殖酸銨30kg、過磷酸鈣30kg，施肥后結(jié)合深鋤，進(jìn)行培土，隨即澆水。再過25～30天進(jìn)行第三次追肥，每667平方米追施氮素化肥15～25kg，追肥后澆水、培土，此時蔥白迅速增重而充實，直至收獲。如果土壤肥力較高，底肥充足，可不進(jìn)行第一次追肥。生長期較短和土壤保肥力好的地區(qū)，可免去第三次追肥。

三、大蔥常見病蟲害及有利發(fā)生條件

病蟲害 名稱	病原或害蟲類別	傳播途徑	有利發(fā)生條件
霜霉病	真菌：蔥霜霉菌	在寄主或種子上或土壤中越冬，借風(fēng)、雨、昆蟲傳播	地勢低洼、排水不良、重茬、陰涼多雨或常有大霧的天氣
紫斑病	真菌：香蔥鏈格孢	病殘體、氣流、雨水	溫暖多濕、氣溫25－27℃
黑斑病	真菌：匐柄霉	病殘體、氣流	長勢弱、凍害、管理不善
灰霉病	真菌：蔥鱗葡萄孢	氣流、雨水、灌溉水	較低的溫度、較高的濕度
疫病	真菌：煙草疫霉	病殘體、風(fēng)雨	陰雨連綿、種植密度大、地勢低洼、田間積水
白腐病	真菌：白腐小核菌	土壤、病殘體	氣溫15－20℃，長期連作、排水不良、土壤肥力不足
小菌核病	真菌：大蒜核盤菌	病殘體、氣流	氣溫14℃,高濕
軟腐病	細(xì)菌：胡蘿卜軟腐歐氏桿菌胡蘿卜軟腐致病型	土壤病殘體、肥料、雨水、灌溉水、昆蟲	低洼連作、植株徒長
黃矮病	病毒：洋蔥矮化病毒（OYDV）	蚜蟲、汁液磨擦	高溫干旱、蚜量大
蔥地種蠅	雙翅目花蠅科	成蟲短距離遷飛
蔥斑潛蠅	雙翅目潛蠅科	成蟲飛翔、隨寄主遠(yuǎn)距離傳播
蔥薊馬	纓翅目薊馬科	成蟲飛翔	氣溫25℃，相對濕度60%以下
甜菜夜蛾	鱗翅目夜蛾科	成蟲遷飛	高溫干燥

四、大蔥田間雜草及防治

1、大蔥田間雜草的品種

（1）薺，別號薺菜、薺菜花，十字花科，越年生或一年生草本植物，主要損害越冬蔥苗。

（2）馬齒莧，別號馬菜、馬子菜、馬馬菜、馬齒菜、豬長草、醬瓣頭草，馬齒莧科，一年生肉質(zhì)草本植物，主要在早春損害返青蔥苗。

（3）藜，別號灰條菜、灰菜，藜科，一年生草本，主要在春季損害返青蔥苗。

（4）馬唐，別號叉子草、雞爪草、大抓根草，禾本科，一年生草本植物，主要損害伏蔥和秋播小蔥。

（5）狗尾草，別號狗毛草、綠狗尾草、青狗尾草，禾本科，一年生草本植物，主要損害伏蔥和秋播小蔥。

（6）牛筋草，別號蟋蟀草，禾本科，一年生草本植物，主要損害伏蔥和秋播小蔥。

（7）鄒果莧，別號綠莧、野莧，莧科，一年生草本植物，損害返青蔥苗、伏蔥和秋播小蔥。

（8）畫眉草，別號蚊子草、星星草，禾本科，一年生草本植物，主要損害伏蔥和秋播小蔥。

2、防治技巧

（1）播前徹底消除田間雜草

上茬作物管理期間，加強(qiáng)中耕除草，采取人工除草和化學(xué)除草相聯(lián)結(jié)，特別留意雜草種子尚未成熟前消除田頭隙地雜草，進(jìn)一步減少有可能進(jìn)入田間的雜草種子。上茬作物收獲后，噴灑百草枯，徹底消除田間雜草。

（2）播后芽前防治苗床內(nèi)雜草

大蔥播種后每667平方米噴灑50％的乙草胺乳油80—120g進(jìn)行芽前封鎖，留意播后如采取地膜覆蓋藥量減半。防治大蔥苗床內(nèi)先出芽的雜草。

（3）大蔥出苗后苗床內(nèi)雜草的防治

在小蔥返青后，可噴灑5％的精禾草克乳油10ml＋克闊樂乳油5ml防治雜草。一定要留意除草劑的用量，在該用量下，蔥苗可能會涌現(xiàn)一周內(nèi)生長減緩的景象，但影響不大。苗床內(nèi)如有4—6葉的大草，及時人工拔除。

（4）定植后田間雜草的防治

定植后蔥苗生長迅速，一定要留意除草劑的使用品種和劑量，免得產(chǎn)生藥害�？稍谑[溝內(nèi)按每667平方米噴灑5％的精禾草克乳油20—30ml防治禾本科雜草。闊葉類雜草通常人工拔除。

四、大蔥栽培技術(shù)要點

根據(jù)大蔥生長期長．喜歡疏松透氣、濕潤的土壤和充足的光照及生長期喜肥水，但怕澇怕病，又較耐寒的特點。

1.品種選擇是關(guān)鍵  

目前市場上推廣的大蔥品種很多，因此品種選擇很關(guān)鍵

2.適時播種育苗  

大蔥以秋播為主，播期較為嚴(yán)格．秋播在秋分后(9月20日)為好(但也要因當(dāng)年氣候條件而定,暖冬天氣應(yīng)適當(dāng)晚播)，嚴(yán)寒地區(qū)可適當(dāng)提早，使幼苗冬前有40-50天的發(fā)育期．能長成2～3片真葉，株高10cm左右，莖粗0.4cm以下(莖粗(0.5cm以上，第二年易抽苔開花)，這樣即可安全越冬，又可避免或減少翌年的先期抽苔。大蔥亦可春播，播期在春分與清明之間．但春播大蔥產(chǎn)量不如秋播。播種前進(jìn)行種子浸種和消毒：將種子在清水中浸泡．撈出秕子雜質(zhì)，再將種子放入55℃左右溫水中20～30分鐘。播種方法有撒播和條播。撒播時先澆足底水。均勻播種后，覆土0.5～1.0cm。條播時，在播種畦內(nèi)按15cm行距開1.5～2cm深的淺溝,種子均勻播在溝內(nèi)，耙平畦面，踩實，澆水。出苗前要保持土壤濕潤松軟，如地表開裂或板結(jié)，播后3～4天要澆小水,以利于幼苗出土。出齊苗后澆一小水，使幼苗生長健壯，同時要勤拔草，此期培育適齡壯苗是管理工作的核心。既要防止幼苗過大，又要避免幼苗過弱。對于生長太快或出現(xiàn)暖冬天氣的情況下的幼苗,要通過水肥管理適當(dāng)控制生長，防止冬前幼苗生長過旺，這是防止大蔥大量抽苔的一項重要措施。對于生長瘦弱的苗子，瘦弱苗的碳氮比過高也易發(fā)生先期抽苔，要及時適量追肥澆水，使弱苗變壯。入冬前，撒施草木灰或干草糞，以利安全越冬。翌年春返青時耬松畦面，澆返青水并追肥。然后中耕，間苗、除草。幼苗高30～50cm，已有8～9片葉時，應(yīng)停止?jié)菜�，鍛煉幼苗，�?zhǔn)備移栽。春播時，可覆蓋地膜，既可保墑又能保溫，促使提早出苗。出齊苗后，及時撤除地膜。從出苗后到3葉期，要控制澆水，使根系發(fā)育健壯，3葉期后再澆水追肥．促進(jìn)秧苗生長。

3.蔥苗適時分級定植  

5月底至6月初，蔥秧長到高30～50cm，莖粗1～15cm時定植,在定植適期內(nèi)盡早栽苗越早越好，使蔥苗在高溫和雨季來臨之前已緩苗返青,立秋轉(zhuǎn)涼前已形成強(qiáng)大根系,并很快進(jìn)入蔥白生長盛期，以獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。無論是秋季(9月底10月初)育苗,或春分育苗，定植前都需將蔥苗按大小分級(太大苗及時銷售不再定植)，然后用40%毒絲本乳油1000倍水液浸蔥根l～2分鐘，以防幼蟲或蟲卵帶入蔥田。定植前每畝施腐熟有機(jī)肥5000kg,進(jìn)行深翻、整平，開溝間距一般為75～80cm,溝深埂寬均為20cm,移栽蔥苗時分級,大苗按5cm，中小苗按3cm株距擺人溝內(nèi)一側(cè),南北向的定植于溝西側(cè)．東西向的定植于溝北側(cè)，覆蓋土4～5cm，撒施５％佳絲本１公斤／畝控制蔥蛆的發(fā)生。

4.做好越夏期的保墑和排水工作大蔥定植后

6月下旬至8月上旬正值高溫多雨天氣,大蔥進(jìn)入越夏半休眠狀態(tài)，為了保墑和降低土溫,每畝可用200～250kg麥糠撤入蔥溝內(nèi)，或用鮮雜草捆成10cm大小草把埋入蔥溝內(nèi)；若遇暴雨，一定要及時排除田間積水。并用深井水澆一下(澇澆園，降地溫)，并要淺中耕，疏松土壤，否則大蔥根系易腐爛。在生產(chǎn)上,此期若發(fā)現(xiàn)有抽苔植株，應(yīng)及時摘除花梗，對產(chǎn)量稍有影響，但還可正常生長，摘苔過晚將造成較大損失。

5.加強(qiáng)田間管理促進(jìn)大蔥高產(chǎn)   

8月中旬至10月中旬,晝夜溫差大，是大蔥生長的有利時期，此時追肥,澆水、培土三項工作應(yīng)相互配合。立秋后(8月上旬)第1次追肥，每畝追施土雜肥2500～3000kg或餅肥200～300kg，尿素15kg，或硝酸磷肥20kg，硫酸鉀10kg，追肥后進(jìn)行中耕、澆水。處暑后(8月下旬)進(jìn)行第2次追肥，每畝追尿素20kg，同時進(jìn)行培土澆水。白露后(9月上旬)第3次追肥，每畝追施硝酸磷肥20kg，結(jié)合中耕，進(jìn)行第2次培土，澆水秋分前后(9月下旬)，再進(jìn)行第3次培土，每次培土注意不要埋住心葉。盡量少傷葉片,以后視天氣、長勢再澆l～2次水。

6.采收  

霜降以后,氣溫下降，葉片光合作用趨于停止，葉內(nèi)水分減少，葉肉變薄下垂時，正是冬貯干蔥的收獲適期，應(yīng)及時收獲。冬貯大蔥收獲早了，心葉還在生長，蔥白未充分長成而產(chǎn)量低，同時因呼吸作用旺盛．消耗養(yǎng)分較多而使蔥白松軟、空心，不耐貯藏；收獲晚了假莖易失水變松，或遇嚴(yán)霜受凍后，引起腐爛。收獲后抖凈泥土，攤放地面晾曬2～3天，待葉片柔軟，須根和蔥白表層半干時除去枯葉，分級打捆，出售或堆放陰涼處貯藏。