葡萄土肥水管理技術（匯總篇）

葡萄土肥水管理技術之一

俗話說的好，“莊稼一只花，全靠肥當家”。葡萄施肥與其他果樹一樣，即需要N、P、K、Ca等元素，也需要Zn、B、Mn等微量元素。要想用好肥，就要知道各種肥料的作用。

---

一、主要礦質元素的作用

二、N、P、K三元素的使用比例和施肥量

三、施肥時期

四、葉面施肥

---

一、主要礦質元素的作用

1.氮(N)：

氮素供應不足，葡萄植株無法正常生長。在適當的氮素條件下，葡萄萌芽整齊，授粉、受精、座果良好，不僅保證當年豐產，而且果實品質好，還影響次年產量。如氮肥過多，則葉片薄大，新梢徒長，落花落果重，座果率下降，枝條不充實，果著色不良，成熟延遲，品質下降，釀酒則酒質不佳。

在葡萄的施肥上：一是避免大量施用以氮肥為主的有機肥和化肥，造成肥料比例失調，出現氮肥過多的不良癥狀；另一方面避免氮肥相對不足，有時因為果實負載量太高，土質貧瘠或整形修剪不當，造成果實著色不良，新梢過早地停止生長。因此，使用氮肥的多少以及何時施用氮肥，一定要根據土地肥力和葡萄的樹勢狀況。

2.磷(P)：

P是核蛋白、磷脂、核酸的主要成分，主要存在于速長的部位，如花、種子等，葡萄植株所有器官都含磷元素。供應充足的磷，有利于葡萄開花、座果。有人進行施磷肥試驗，認為隨土壤磷酸濃度的增加，座果率提高，果穗增重；磷對葡萄花芽分化的作用比其它元素要明顯。磷肥還可以促進吸收根的生長，增加根的數量，促進枝蔓成熟，增強抗病抗旱抗寒力等。

3.鉀(K)：

葡萄為喜鉀植物。鉀對于光合最作用和糖的轉運起主要作用。在漿果成熟期鉀促進糖分大量進入果實。鉀對葡萄的重要作用是促進漿果成熟，改善漿果品質，增加漿果的含糖量，促進漿果上色和芳香物質的形成，還能提高出酒率。施鉀肥有利于根系發(fā)育，缺鉀引起葉緣黃化、枯焦、果穗穗軸和果粒干枯等生理病害。

4.鋅(Zn)：

Zn參與葉綠素和生長素的合成。缺鋅時新梢節(jié)間短，葉片小而且失綠，果穗上形成大量無粒小果，常常綠而且硬。小葉小果是缺鋅的主要特征。   

5.硼(B)：

B屬微量元素，硼影響酶的作用，能促進花的受精、座果，能促進糖的轉運，減少畸形果。缺硼，抑制花粉管發(fā)育，花蕾不能正常開放，嚴重時造成大量落花、落果。缺硼的新梢節(jié)間變短、易脆折，葉面凹凸不平，在果皮下的果肉中產生褐斑。

6.鈣(Ca)：

Ca是細胞壁和細胞間層的組成成分，還大量存在液泡中。鈣缺乏時，影響細胞正常功能。在葡萄植株體內，鈣主要在老熟器官中積累，但生長發(fā)育的組織需鈣量也很大。它有利于根的發(fā)育和吸收作用，缺鈣時有缺氮的癥狀。北方地區(qū)使用波爾多液，一般不缺鈣。在我國南方酸性或偏酸性土壤上，施用石灰后可提高葡萄漿果品質和增加產量。

7.鐵(Fe)：

Fe是參與多種氧化還原酶的組成，參與細胞內的氧化還原作用。缺鐵導致葡萄植株黃化，葉片失綠，但與缺鎂失綠癥不同，首先表現為頂端嫩葉發(fā)生全面黃化，僅葉脈保留綠色。鐵在葡萄植株體內不能再重復利用，因此，黃化病首先在幼葉上表現癥狀，而老葉仍為綠色。嚴重缺鐵時，新梢變?yōu)辄S綠色甚至黃色。植株缺鐵往往與土壤偏堿有關。

8.鎂(Mg)：

Mg是葉綠素的重要成分，和光合作用密切相關。鎂在葡萄植株體內主要存在于活躍的幼嫩組織和器官中。缺鎂時磷的代謝作用不良，新梢頂端呈水浸狀，葉片失綠、黃化，只有葉脈呈綠色，座果率和果粒重下降。

二、N、P、K三元素的使用比例和施肥量

“據報道：生產1000kg葡萄所需要N：5～10kg，P2O5：2～4kg，K2O：5～10kg。僅做參考，具體還要根據土壤本身的肥力而定�！�

2000年國家輕工局頒布的葡萄酒生產管理辦法規(guī)定：生產一噸釀酒葡萄所需要吸收的元素量：氮8.5kg、磷3.0kg、鉀11.0kg、鈣8.4kg、鎂3.0kg、硫1.5kg及其它微量元素。

施肥時期應密切結合葡萄的生長發(fā)育階段。萌芽后，隨著新梢生長，葉面積逐漸增大，對氮肥的需求迅速增加；隨后，漿果生長和發(fā)育對氮肥的需求量加大，植株對氮肥的吸收量明顯增多；在開花、座果后，磷的需求量穩(wěn)步增加；在漿果生長過程中鉀的吸收量逐漸增加，以滿足漿果的生長發(fā)育需要。

三、施肥時期

1.基肥。
秋末施用基肥不可少，主要用有機肥料和部分化肥(N、P、K肥等)。施基肥的深度應達根系主要分布層。有機肥在土壤里逐漸分解，可供來年植株生長發(fā)育需要。在秋季，葡萄根系進入第二次生長峰，此時施肥，斷根的再生力和吸收作用均強。如果施用的有機肥料含有秸稈類的堆肥，則可適當摻入含氮多的人糞尿，以調節(jié)碳、氮比值，有利于堆肥腐熟。秋施基肥和土壤深翻相結合，一舉兩得。

2.萌芽前追肥。
此期以速效性氮肥為主，如尿素、碳酸氫銨等。進入傷流期，葡萄根系吸收作用增強，萌芽前追肥效果明顯，可以提高萌芽率，增大花序，使新梢生長健壯，從而提高產量。如秋施基肥足量，可以不在此期追肥。

3.開花前追肥。
以速效性的氮、磷肥為主，可適量配合鉀肥。這次追肥對于葡萄的開花、授粉、受精和座果以及當年花芽分化都有良好影響。因易落花落果，對巨峰葡萄花前一般不宜追施氮肥，應在開花后追肥用。  

4.幼果期追肥。
以N、P、K復合肥為主。其主要作用是，促進漿果迅速增大，減少小果率，促進花芽分化。同時，正值根系開始旺盛生長，新梢增長又快，葡萄植株要求大量養(yǎng)分供應。如果植株負載量不足，新梢旺長，則應控制速效性氮肥的施用。

5.漿果成熟期追肥。
鉀、磷肥(除速效性磷鉀肥外，還可用草木灰等農家肥)為主，在漿果開始上色時，施入大量的含鉀、磷為主的草木灰或腐熟的雞糞等。此期一般不要施用氮肥，但在果穗太多或者在貧瘠沙礫土上的葡萄園，雨季后的漿果成熟期，應適當施用氮肥。否則，氮肥不足。

6.采后肥。
施磷、鉀肥，配合適量氮肥，目的促進花芽發(fā)育枝條成熟。采后肥可結合秋施基肥一起施用。  

四、葉面施肥

首先明確一點，葉面施肥僅僅是土壤施肥的補充。它是葡萄缺肥時的一種應急措施，特別是補充鐵、鋅、硼等微量元素肥料。不能用葉面施肥代替土壤施肥。

---

葡萄土肥水管理技術之二

葡萄植株所需要的營養(yǎng)元素有哪些?

葡萄在整個生命活動過程中，對營養(yǎng)元素的要求是多種多樣的，其中需要量較大的有碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫，鐵10大元素，一般稱多量元素或“大量元素”。硼、鋅、錳、銅、鈷對葡萄植株的生長也有一定的作用，一般稱為微量元素。

一、氮素對葡萄生長結實有何影晌?

低溫缺氮

對葡萄植株來說氮肥過多，會引起枝葉徒長，落花落果嚴重，甚至當年枝蔓不能充分成熟，漿果著色不良，品質下降，香味變淡。另外，由于枝蔓成熟不良，花芽分化不好，并易遭受病蟲害的為害和大大降低越冬性能。氮過多時，還能使葡萄酒中的蛋白質增多，不易澄清且容易敗壞，風味也不佳。氮素不足時，葡萄植株瘦弱，葉片小而薄，呈黃綠色，花序少而小，節(jié)間短，落花落果嚴重，果穗、果粒小，品質差，香味淡。氮素嚴重不足時新梢下部的葉片黃化，甚至早期落葉。因此，萌芽及新梢生長期，芽眼的萌發(fā)和花芽分化需要大量營養(yǎng)物質，特別需要氮肥。開花前，新根活動旺盛，開花后果粒膨大期，對氮的需要量最多，因此，應適時適量供給氮素肥料。采收后及時追施氮肥對增強后期葉片光合作用、樹體養(yǎng)分的積累和花芽分化都具有良好的作用。  

二、磷對葡萄的生長結實有何作用?

葡萄缺磷

葡萄缺磷時，在植株某些形態(tài)方面表現與缺氮相同。如新梢生長細弱，葉小漿果小等。此外葉色初為暗綠色，逐漸失去光澤，最后變?yōu)榘底仙�，葉尖及葉緣發(fā)生葉燒，葉片變厚變脆。果實發(fā)育不良，含糖量低，著色差，種子發(fā)育不良。磷過多時，會影響氮和鐵的吸收而使葉黃化或白化，反而有不良影響。

磷素易被土壤吸收不易流動，施用磷肥時最好結合秋季施有機肥時深施，追肥時也應比氮肥稍深。追肥和根外追肥多在漿果生長期及漿果成熟期施用，以促進果實著色和成熟，提高漿果品質。根外追肥一般噴2%的過磷酸鈣液，效果良好。  

三、鉀對葡萄的生長結實有何作用?

葡萄缺鉀

植株缺鉀時，因葉內的碳水化合物不能充分制造，使過量的硝態(tài)氮積累而引起葉燒，葉緣呈黃褐色，并逐漸向中間焦枯，通常在新梢基部的老葉先發(fā)生。其次表現新梢纖細，節(jié)間長，葉片薄，有些葉片上呈現蟲咬狀小孔。缺鉀時，還能使果梗變褐，果粒萎縮，糖度降低，著色不良，根系發(fā)育受抑制，器官組織不充實，抗寒、抗旱力均弱。鉀肥過多時，抑制氮素的吸收，引起鎂的缺乏癥。   

從葡萄展葉開始，根系從土壤中吸收鉀肥。從果實膨大期至著色期，莖葉中的鉀向果實移動，故果實膨大前吸收的鉀，其效用可維持至漿果成熟。據試驗，玫瑰香葡萄，全年根外噴二次2%的草木灰水，可提高含糖量0.5～2度，增產10%左右。一般在漿果生長期和漿果成熟期進行根外追肥效果明顯。

四、葡萄缺硼容易大小粒

葡萄缺缺硼容易大小粒

葡萄果實產生大小粒現象，除開花授粉時因環(huán)境條件影響，使授粉不良而造成大小粒外，主要原因是因植株缺硼所致。葡萄缺硼時，往往幼葉出現油浸狀的黃白色斑點，葉脈木栓化變褐，老葉發(fā)黃，向后彎曲，花序發(fā)育瘦小，豆粒現象嚴重，種子發(fā)育不良，果實變形。另外，新梢生長緩慢，節(jié)間短，有時輸導組織破壞，生長點枯死，發(fā)生許多副梢，葉面上有許多褐色斑點。

一般葡萄噴硼多在花前進行。對提高座果率有顯著效果，據試驗，玫瑰香全年噴2次0.3%的硼砂，可增產10%～15%。含糖量提高10%左右。 堿性土壤易發(fā)生缺硼癥，故施用石灰或過磷酸鈣時要避免過量。

五、鈣對葡萄的生長結實有何作用?

葡萄缺鈣

缺鈣時，根的先端變?yōu)楹稚�，枝、葉徒長質地變軟，影響果實糖分的積累，果粉少，香味淡，新梢成熟不良。鈣過多時，使可溶性鐵變?yōu)椴蝗苄澡F，易引起葡萄缺鐵癥。特別是美洲種葡萄對鈣敏感，鈣多時，易引起退綠癥。（我國南方雨水多，表土石灰質易被淋洗掉，又因大多為酸性土壤往往缺鈣，需注意適時適量施石灰，以中和其酸度并增加土壤中的鈣質，促進有機物的分解和氮的吸收，有利于土壤微生物的繁殖。）

鈣對糖的形成，對固定二氧化碳以及生成芳香物質都起著直接和間接的作用，因此，在鈣質充足的情況下，可提高漿果的香味和葡萄酒的風味，特別對白葡萄酒和香檳酒更為明顯。

六、葡萄缺鐵時會有什么癥狀出現?

葡萄缺鐵

葡萄對缺鐵反應極為敏感，土壤缺鐵時，葉片出現黃化，新梢上的幼嫩葉片最先表現癥狀，幼嫩葉的葉肉呈淡綠色或黃色，僅沿葉脈的兩側殘留一些綠色。嚴重時，幼葉由上而下逐漸干枯脫落。由于營養(yǎng)不良，新梢木質化程度差，抗寒力弱，漿果發(fā)育不良，果穗、粒小呈淺綠色。當鐵含量充足時，葡萄漿果著色深，葉片綠，酒色濃而風味佳。鐵過量時，酒易發(fā)生渾濁。

土壤呈堿性時，土壤中Fe2O3不易被吸收，而從土壤溶液中沉淀下來，故堿性土中易發(fā)生缺鐵癥。鐵具有使可溶性磷酸變?yōu)椴蝗苄�，故含鐵多的土壤易引起磷的缺乏。葉片上發(fā)現退綠癥時，應立刻噴布0.3～0.5%的硫酸亞鐵。在早春或秋季休眠期用5%的硫酸亞鐵溶液噴灑枝蔓，若在硫酸亞鐵溶液中加上0.15%的檸檬酸可防亞鐵轉化成三價鐵而不易被吸收。預防的辦法是在土壤中增施磷鉀肥料，對洼地、粘重地注意排水。

七、葡萄缺銅時會有什么癥狀出現?

銅能加強葉綠素的形成，促進光合作用，影響碳水化臺物的代謝，并能提高植株的抗寒和抗旱性。據觀察，常噴波爾多液的葡萄園，葉片厚，葉色濃綠，落葉期明顯推遲，枝條充實、芽眼飽滿，當銅過量時，會產生節(jié)間縮短。一般鹽堿土易缺銅、鐵。   

八、葡萄缺鎂、鋅時會有什么癥狀出現?

葡萄缺缺鎂

葡萄缺鎂時，葉綠素不能形成，植株停止生長，葉脈保持綠色，葉肉保持淡綠色或黃白色，以后變成褐色或紅褐色，易引起早期落葉。座果率低，影響產量。鎂與鈣有一定的拮抗作用，能消除鈣過剩的毒害。鉀與鎂也有拮抗作用，過多施用鉀肥，會導致缺鎂，從外觀上是缺鎂，而實際上是鉀過剩所致。

葡萄缺缺鋅

葡萄缺鋅時，新梢節(jié)間變短，葉片小而萎黃；果實小而畸形，果穗松散，并形成大量無籽小果。根外噴硫酸鋅可使葡萄形成層細胞分裂旺盛，木質部和韌皮部發(fā)達，新梢生長迅速，提高光合效能，因而可提高產量，改善葡萄品質，一般在初花期和漿果形成期對時面噴布0.03%的硫酸鋅，效果非常顯著，此次根外追肥可與波爾多液混用。  

葡萄土肥水管理技術之三

一、施基肥有哪些好處?怎樣施基肥?

基肥多在葡萄采收后、土壤封凍前施入，一般在9月下旬至11月進行�；�肥以遲效性的有機肥為主，常用的有圈肥、廄肥、堆肥、土雜肥等。有機肥的特點是含有效營養(yǎng)成分量較少，但成分全，施用量大，肥效期長，并有改良土壤的作用，施肥量約占全年60%左右，以秋季施效果好。因秋季正值葡萄根系第二次生長高峰，傷根容易愈合，并發(fā)出新根及早恢復吸收養(yǎng)分的能力，從而增加樹體內細胞液濃度，提高抗寒、抗旱能力，對第二年春季根系活動，花芽繼續(xù)分化和生長提供有利條件。如果早春傷流后再施基肥，由于根系受傷，影響當年養(yǎng)分與水分的供應，造成發(fā)芽不整齊，花序小和新梢生長弱，影響樹體恢復和發(fā)育，應盡量避免，如晚春施應淺施或撒施。  

施肥前應先挖好施肥溝。一般溝寬40～50厘米，深40～60厘米，離植株50～80厘米（具體根據土壤條件和葡萄植株大小而靈活掌握）。溝挖好后，將基肥(堆肥、廄肥、河泥)中摻入部分速效性化肥如尿素、硫酸銨，可使根系迅速吸收利用，增強越冬能力。有時還在有機肥中混拌過磷酸鈣、骨粉等，施肥后應立即澆水。

實踐證明：施基肥以每隔2～3年，采用隔行輪換的辦法進行，集中施用有機肥，每畝施5000kg左右。這樣不僅工作方便，節(jié)約勞力，同時對根系更新，擴大吸收畝積，改良土壤的理化性狀，提高土壤保肥、保水能力均起到良好的作用。

二、葡萄園怎樣施用追肥?
追肥多用速效肥，分根部追肥和根外追肥兩種。根據葡萄生長發(fā)育各個階段的特點和需要，進行分期施用。

1、根部追肥：

施用時，一般離植株30～50厘米以外開深為15～20厘米的淺溝或穴，施后立即覆土。

常用的氮肥有尿素、硫酸銨、人糞尿等；磷、鉀肥，如豆餅、雞糞、草木灰等。試驗證明：連年追施豆餅、雞糞的效果最顯著，而單純施化肥則增產不顯著，品質也不理想。  

2、根外追肥(葉面噴肥)：

是將肥料溶于水中，制成一定濃度的水溶液，然后噴布在葉片、嫩梢上，而后進入植株內部，是一種經濟、省工、受肥面廣、肥效迅速和作業(yè)方便的施肥方法。噴后對葉片增厚，新梢生長健壯，增強抗性，提高產量和品質等均有良好的效果。  

適于根外追肥的肥料有化肥(如尿素，過磷酸鈣、磷酸二氫鉀、復合肥料等)和某些微量元素(如硼砂、硫酸鉀、硫酸鋅，硫酸亞鐵等)以及農家肥料(如草木灰等)。這些肥料經稀釋后再行噴布。

追肥時期與追肥量要根據土壤、生長期和產量情況而定。第一次追肥在早春芽開始膨大期進行，這次追肥對葡萄前期生長特別是花芽的分化有重要作用。肥料以尿素、硫酸銨、人糞尿等速效氮肥為主，以進行根部追肥為宜。施用量約占全年施肥量的10%～15%。第二次在開花前兩周根外噴肥，這次以噴硼為主，也可加磷、鉀、鎂、錳，促使授粉，提高座果率。第三次追肥，在謝花后，幼果膨大期追施，以氮肥為主，結合施磷、鉀肥。這次追肥不但能促進幼果膨大，而且對新梢及副梢的花芽分化都極為重要，是一次關鍵肥。這次施肥量約占全年肥量的20%左右。第四次追肥在葡萄上漿期，以磷、鉀為主，并施少量速效氮肥，主要施草木灰、過磷酸鈣或炕洞土等，根施、葉施均可。對提高漿果糖分，改善果實品質和促進新梢成熟都有重要的作用。施肥必須結合灌水，才能更好地發(fā)揮肥的效力.  

三、葡萄施各種肥料以施多少為好?

葡萄每年的需肥量因品種、樹齡、產量、土壤、肥料質量的不同而異。因此很難確定一個統(tǒng)一的施肥量標準，我國生產上一般幼樹和旺樹生長前期少施肥，后期多施磷鉀肥，成年樹、豐產樹多施，發(fā)芽前后至花期以氮、磷肥為主，后期以磷、鉀為主。具體根據當地經驗掌握。較貧瘠的土地一般根部追肥每畝施用量為：硫酸銨50～100kg、過磷酸鈣20～30kg、硫酸鉀20～30kg、草木灰100～200kg、人尿2500～4000kg。

葉面噴肥其濃度為：尿素0.1%～0.3%、硫酸銨0.3%、過磷酸鈣l.0%～3.0%、草木灰1.0%～3.0%、硼砂或硼酸0.2%～0.3%、硫酸鋅0.2%～0.3%(加同濃度的石灰)。硫酸鉀0.01%，硫酸鎂0.03%～0.05%、硫酸亞鐵0.1%～0.3%(加同濃度的石灰或0.15%檸檬酸)。硫酸錳0.02%～0.3%。  

四、有機肥料有些哪種類?各有何特點?

有機肥料又稱農家肥料，常見的有堆肥、圈肥、廄肥、綠肥，餅肥、河泥、家禽糞、人糞尿、土雜肥等。多數有機肥料需要微生物分解后，才能為植株的根系所吸收，故又稱為“遲效性肥料”，可作基肥施用。有機肥能有效地改善土壤的理化性狀，提高土壤保水、保肥能力。改善土壤通氣狀況。

1.堆肥：以農作物秸桿、雜草、葡萄莖葉、樹葉、禽畜糞便等為材料，層層堆積，經過微生物的分解腐熟而成。

2.圈肥、廄肥：包括豬、牛、羊、雞、鴨等各種牲畜、禽獸糞，含有豐富的氮、磷、鉀等養(yǎng)分。

3.人糞尿：腐熟的人糞尿，屬于速效氮素肥料，含氮多，含磷、鉀和有機質少,可與速效性磷、鉀肥配合施用。

4.泥肥：溝，池、沼、河、塘及城鎮(zhèn)下水道的淤泥，都屬于泥肥。含有機質較多，是遲效性肥料，可用作葡萄園的基肥。

5.綠肥：葡萄行間間作綠肥植物，可就地造肥，就地使用。

6.城市垃圾：是由瓜果皮殼雞魚的下腳料及菜葉、樹葉、蛋殼、爐灰等組成。   

五、什么叫無機肥料?常見的有哪些種類?各有何特點?

無機肥為礦質肥料，也叫化學肥料，簡稱化肥。它具有成分單純，含有效成分高，易溶于水，分解快，易被根系吸收等特點，故稱“速效性肥料”。

(1)碳酸氫銨：含氮17%左右，為速效肥料。(2)尿素：含氮46%，是固體氮肥中含氮最多的種。肥效比硫酸銨慢些，但肥效較長。適合于各種土壤。一般根外追肥時，其濃度以0.1%～0.3%為宜。(3)硫酸銨：含氮素20%～21%，易溶于水，肥效快，有效期短一般10～20天。多用作追肥。(4)鈣鎂磷肥：含磷14%～18%，微堿性，肥效較慢，后效長。若與作物秸桿、垃圾、廄肥等制作堆肥，在發(fā)酵腐熟過程中能產生有機酸而增加肥效，宜作基肥用。適于酸性或微酸性土壤，并能補充土壤中的鈣和鎂微量元素的不足。(5)硫酸鉀：含鉀48%～52%。主要用作基肥，也可作追肥用。用作根外追肥時，使用濃度應不超過0.1%。葡萄是喜鉀肥的果樹，施用硫酸鉀效果很好。(6)草木灰：草木灰含鉀素約5%～10%，含磷1%～4%，含氮0.14%，含鈣也多達30%左右。草木灰中的鉀，絕大多數是水溶性的，屬速效肥�？勺髯贩室部勺龌�肥。

葡萄土肥水管理技術之四

一、水份管理

在眾多果樹中，葡萄比蘋果、梨、桃等果樹抗旱能力強。不少旱地葡萄園都能獲得很高產量。雖然抗旱強，但適時灌溉則可以保證高產。
土壤含水量為60%～70%時，根系和新梢生長最好。持水量超過80%，則土壤通氣不良，地溫不易上升，對根系的吸收和生長不利。當土壤水分持水量降到35%以下時，則新梢停止生長。新梢旺長期適度干旱還有助于控制營養(yǎng)生長，促進花芽形成和葡萄品質提高。葡萄園的灌溉要考慮到葡萄生長發(fā)育階段的生理特性。

二、水分管理的幾個關鍵時期

1、葡萄萌芽前是第一個關鍵時期。

這時葡萄發(fā)芽，新梢將迅速生長，花序發(fā)育，根系也處在旺盛活動階段，是葡萄需水的臨界期之一。北方春季干旱，葡萄長期處于潮濕土壤覆蓋下，出土后，不立即澆水，易受干風影響，造成萌芽不好，甚至枝條抽干。

2、開花10天前，也是一個關鍵澆水期。

在此時期新梢和花序迅速生長，根系也開始大量發(fā)生新根，同化作用旺盛，蒸騰量逐漸增大，需少量灌水。

3、開花期。
一般則控制水分，因澆水會降低地溫，同時土壤濕度過大，新梢生長過旺，對葡萄受精座果不利。在透水性強的沙土地區(qū)，如天氣干旱，在花期適當澆水有時能提高座果率。

4、落花后約10天，是第三個關鍵時期。

在此期內，新梢迅速加粗生長，基部開始木質化，葉片迅速增大，新的花序原始體迅速形成，根系大量發(fā)生新側根，根系在土壤中吸水達到最旺盛的程度，同時漿果第一個生長高峰來臨，是關鍵的需肥需水時期。

5、漿果迅速生長期

是漿果第二個生長高峰時期，此時漿果生長極快，漿果內開始積累糖分。新梢加粗生長和開始木質化，花序迅速發(fā)育，這個時期供給適宜肥水，不但可以提高當年的產量與品質，還對下一年的產量起良好效果。

關于葡萄植株水分虧盈指標，有經驗的果農常以嫩梢生長狀況作為灌水的標準，認為嫩梢尖硬而彎曲為正常生長現象；若嫩梢直立而柔軟則為缺水表現，應立即灌水。

三、土壤管理
俗話說“人勤地不懶”。加強土壤管理，經常中耕鋤草、適時深耕，配合其它管理，一定能獲得好的收成。

1、深耕
2、中耕除草
3、間作和覆蓋

葡萄土肥水管理技術之五

一、間作有何重要意義?怎樣進行間作?

為了充分利用耕地盡早增加收益，幼年葡萄園可實行間作。選擇間作物應對葡萄植株影響輕微或無害，通常以矮稈作物較適宜，如花生、豆類、中草藥、以及葡萄苗等。在不埋土防寒地區(qū)，成年葡萄園的棚架下可長期間作如天麻、蘑菇等耐蔭經濟作物。間作物必須與葡萄植株保持適當距離，通常不少于50cm。為提高葡萄園土壤肥力，可在行間種植綠肥。葡萄行間的綠肥作物以矮桿，分蘗多、根系發(fā)達，莖葉繁茂的豆科作物作綠肥為宜，避免對葡萄遮光。如種綠豆、蠶豆、大豆、田菁，苕子等。  

二、覆蓋有何重要意義?怎樣進行覆蓋?

在生長季里，利用作物秸稈如稻草、麥秸，豆秸或綠肥秸稈等覆蓋于行間，可以防止雜草生長，增大土壤濕度，抑制土溫升高，降低夏季高溫對根的抑制作用，促進根系的發(fā)生，防止土壤淋失，減少土壤蒸發(fā)。而在鹽堿地上可以抑制鹽分上升。同時，覆草腐爛分解后，就是最好的有機肥。覆蓋也有不足之處，覆草促使須根浮近淺土層，易受旱害和凍害，也不利于消滅越冬病蟲。此外，利用塑料薄膜覆蓋，能抑制或控制雜草生長，減少土壤水分損失，提高土溫，減少土壤越冬病蟲害的初侵染源。在臨近埋土防寒線的南北，需要半埋土或冬季溫度較高的葡萄園，可考慮試著用塑料膜代替覆土防旱寒。

三、不同土壤對葡萄的生長發(fā)育有何影響?
砂礫土：主要分布在舊河床，在砂土或細土中夾有大量卵石或大小不等的石塊，風化程度較差。這種土壤通氣透水性好，導熱性強，晝夜溫差大，能增加漿果糖分，促進著色成熟。較適于生長勢旺盛品種的栽培。缺點是土壤中有機質含量低，需要增施有機肥。
        

砂土：主要分布在沙荒地與河套、海灘地。這種土壤質地疏松，通氣透水性良好，導熱性強，吸熱快，放熱也快，溫差大，有利于漿果的著色成熟，能促進早熟和增加含糖量。缺點是漏水，漏肥，夏季高溫易傷根；冬季凍結層較深，根系易受凍害。這種土壤缺乏有機質，肥力低，需要多施有機肥、綠肥、礦質肥料，注意灌溉，行間多種覆蓋物，以保證葡萄生長發(fā)育的需要。

粘土：土質較粘，土塊堅硬。透水透氣性不良，導熱性差，對葡萄根系生長不利，根群小且分布淺。植株表現出萌芽晚，成熟遲，易早衰，漿果的品質一般較差。要栽植葡萄必須注意改良，要摻砂或摻爐灰，施用綠肥或有機肥，以疏松土壤。
壤土：土質細，土粒孔隙小，保肥保水力強，有機質含量較多，但透氣性、導熱性、輻射熱不如砂質土，排水能力也較差。在氣候條件適宜、管理良好的情況下，葡萄生長旺盛，產量也高，較適合于葡萄生長�？啥嗍┯袡C肥，改良土壤的團粒結構。

鹽堿土：葡萄是抗鹽堿力較強的果樹，土壤含鹽量0.l%以下時能正常生長，在含鹽O.18%以上的土壤生長不良，表現為新梢細弱，葉片黃綠，葉緣外卷，穗小粒小，鹽分積累多時，節(jié)部略透明，新梢脆而易斷，有時葉片從葉柄上脫落，或發(fā)生焦灼現象，漿果味咸而苦。含鹽量達0.23%時，則植株死亡。
砂壤土：土質界于砂土與壤土之間，具有良好的保肥、保水，導熱、透氣等優(yōu)點，排水能力也好，有機質含量比砂質土高。有利于微生物的活動和根系發(fā)育，并能獲得豐產優(yōu)質的葡萄果實，是最理想的土壤。

四、怎樣在鹽堿地里把葡萄種好?

鹽堿地為鹽土和堿土的統(tǒng)稱，呈堿性反應，葡萄可以適應輕度的鹽堿，鹽堿重的土壤影響葡萄的生長發(fā)育，為了使葡萄生長良好，必須采取相應的技術措施。

1、選用健壯苗木和耐鹽堿品種：供鹽堿地區(qū)用的插條最好是從已適應鹽堿土生長的植株上剪取，培育出良好根系的健壯苗木后，進行定植。同時應選用耐鹽堿的品種，如玫瑰香、紅大粒、牛奶、北醇、白羽等。

2、晚栽、淺栽：鹽堿地多半是澇洼地，地下水位高，因此地溫較低，宜晚栽和淺栽，以利葡萄發(fā)根生長。栽前如在定植穴內施生馬糞8～10kg，可提高地溫，有利于葡萄的生長發(fā)育，同時還改良了土壤。

3、葡萄園內設排水溝：在葡萄園內每隔一定距離設置一條排水溝，用大水漫灌洗去鹽分，把水排出，防止帶鹽的地下水上升，尤其在干旱季節(jié)可多次灌水排鹽堿。

4、在葡萄園內營造防風林帶：夏季樹木從地下深層吸取大量水分，通過樹冠的強大蒸騰作用散發(fā)到空氣中，可降低地下水位，提高大氣濕度，減少地面的蒸發(fā)量和土壤下層鹽分隨毛細管水上升，因此，可降低上層土壤的鹽堿含量。

5、種植綠肥：葡萄行間可種田菁、紫穗槐、綠豆等綠肥，長到一定高度，將其翻入土中，增加有機肥料，改善土壤團粒結構，切斷毛細管水，使地下水中鹽堿上升緩慢，減少表層土壤鹽分的積累，也可在地面覆蓋雜草，用以減緩地下水分上升造成土壤返堿，而且雜草腐爛后又可增加土壤有機質。  

6、中耕：雨后或灌水后及時中耕松土，其中耕深度可適當深些，切斷毛細管水，限制下層鹽堿成分上升，以減輕土壤鹽堿化。

五、土壤的理化性質對葡萄的生長發(fā)育有何影響?
土壤中的水分、養(yǎng)分、透氣性、酸堿度及熱力狀況，是構成土壤肥力的主要理化指標，對葡萄的生長結實影響很大。因此了解土壤的性質、種類、肥水狀況，是合理施肥和改良土壤的依據。

1、土壤水分：
水分是土壤的溶劑，能溶解二氧化碳使土壤呈弱酸性，也能溶解其他養(yǎng)分，以供給根的吸收。土壤含水量以土壤持水量的60%～70%對葡萄生長最適宜。當土壤水分不足時，新梢停止生長；繼續(xù)減少時，土壤水分依附于土粒表面，不能為根系吸收，枝、葉萎蔫。這時植株生命活動就會受到威脅。通常土壤表層最易干旱，表層根系的活動易受影響，而深土層的水分比較穩(wěn)定，深層根系的吸收活動受影響小。因此，土壤的深耕熟化，促使深層根系的分布，是減少旱害的根本途徑。

2、酸堿度：
葡萄適宜在pH5～7.5的土壤中生長。在pH小于5的強酸性土或pH大于9的強堿性土都不利葡萄的生長發(fā)育，甚至造成全株的死亡。因此了解土壤的酸堿度，可有的放矢的進行施肥，改良土壤性狀，促進植株的生長發(fā)育。

3、通透性：
土壤的顆粒小則土壤的孔隙度就小，通氣性、透水性就差；土壤的顆粒大，孔隙度大，通氣性、透水性就好，有利于根的吸收。土壤微生物的活動以及土壤中有機物質的分解都需要吸收氧氣，排出二氧化碳，這種氣體交換是在土壤孔隙中進行的。因此，孔隙度大的砂土、砂壤土、壤土有利于葡萄植株的生長。而粘土通氣性和滲透差，易于積水，時間久了，水分長期占有土壤孔隙，使空氣全被排除，這一樣就會使根系嚴重缺氧而引起生理病害，葉片會發(fā)黃，脫落，甚至死亡。為了保持土壤疏松有利促進葡萄植株生長，應注意適時灌水，及時排水，雨后、灌水后勤鋤，深耕熟化，是改良土壤結構的重要措施。

4、導熱性：
礫石土、砂土、砂壤土孔隙度大，導熱性能好，吸熱快，散熱也快，晝夜溫差大，對葡萄漿果的著色、成熟和提高糖分都有利，春季萌芽也早。粘土孔隙小，導熱差，晝夜溫差小，對漿果成熟，著色均不利。土色深的土壤，吸收熱量多，故增施有機肥，可提高地溫。