植物生長調(diào)節(jié)劑：“藥”還是“毒藥”？

這幾天，小區(qū)里的大媽們一見面就相互提醒，說是無籽水果里面用的都是避孕藥，千萬不能吃。其實，這種說法是錯誤的。無籽水果是通過育種技術(shù)加上“植物激素”處理達(dá)到無籽的效果。而所謂的“植物激素”與“避孕藥”或者大家所謂的“激素”還是差異很大的，這里的“植物激素”指的是植物生長調(diào)節(jié)劑，對人或動物的生長、發(fā)育沒有傳言中所說的那些影響。

1、植物激素和植物生長調(diào)節(jié)劑有何不同
植物生長調(diào)節(jié)劑是用于調(diào)節(jié)植物生長發(fā)育的一類農(nóng)藥，包括人工合成的具有天然植物激素相似作用的化合物和從生物中提取的天然植物激素。植物生長調(diào)節(jié)劑的誕生源于人們對植物復(fù)雜生命活動的研究，人們發(fā)現(xiàn)在植物生育周期的各個環(huán)節(jié)，如生根、發(fā)芽、生長、開花、結(jié)果等每一步，除了受到基因控制，也受到植物激素的調(diào)節(jié)。

植物激素是指植物體內(nèi)各器官分泌的一些量很少、但是作用很大的物質(zhì)，也稱植物的內(nèi)源激素，它從特定的器官形成后就地發(fā)揮作用，或者運輸?shù)絼e的部位發(fā)揮生理作用，調(diào)節(jié)植物的生長發(fā)育。

簡而言之，植物激素是植物本身產(chǎn)生的，植物生長調(diào)節(jié)劑是人工提取的天然植物激素或人工合成的擬植物激素。那么，植物生長調(diào)節(jié)劑在使用的過程中有什么樣的效果，它會對人或者植物造成什么影響呢？

2、植物生長調(diào)節(jié)劑使用不當(dāng)作物會“中毒”
植物生長調(diào)節(jié)劑的使用對作物的影響是雙向的，用得好，能夠起到促進(jìn)生長發(fā)育，讓作物長得更好的作用；用得不好，不僅促進(jìn)不了生長，還會造成畸形、生長發(fā)育停止等問題，就像“中毒”一樣。

1）促進(jìn)生長，調(diào)節(jié)發(fā)育
植物生長調(diào)節(jié)劑在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上使用，目的是為了有效調(diào)節(jié)作物的生育過程，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)、改善品種、增強(qiáng)作物抗逆性等目的。不同的植物生長調(diào)節(jié)劑有著不同的作用。

2）抑制生長，阻礙發(fā)育
植物生長調(diào)節(jié)劑在作物上用得合適了能夠起到好的效果，如果用量過大，對于作物來說就是一種“毒藥”。例如，大家都比較熟悉的2，4-滴，在30毫克/公斤以下低濃度時可作為植物生長調(diào)節(jié)劑，用于防止番茄、棉、菠蘿等落花落果及形成無籽果實等；而在500毫克/公斤以上高濃度時用作除草劑，其可從根、莖、葉進(jìn)入植物體內(nèi)，降解緩慢，故可積累一定濃度，從而干擾植物體內(nèi)激素平衡，破壞核酸與蛋白質(zhì)代謝，促進(jìn)或抑制某些器官生長。作用劑量大了之后在茄果類蔬菜上使用，葉片甚至生長點皺縮或葉片呈蕨葉病毒癥狀。

近兩年說得比較多的氯吡脲，也就是“膨大素”。這種植物生長調(diào)節(jié)劑廣泛用于農(nóng)業(yè)、園藝和果樹，促進(jìn)細(xì)胞分裂及擴(kuò)大伸長，促進(jìn)果實肥大，提高產(chǎn)量、保鮮等。但是一定要按照規(guī)定的時期、濃度用量和方法使用，濃度過高可引起果實空心、畸形、裂果、落葉、果實脫落等，影響生產(chǎn)。

矮壯素也是一種常用的植物生長調(diào)節(jié)劑，對植物有抑制細(xì)胞伸長的作用，能夠防止倒伏、徒長，具有壯苗、使莖葉粗壯茂盛、促進(jìn)根系發(fā)育、加厚葉片等功能。但是使用不當(dāng)植株嚴(yán)重矮化，果枝不能伸展，葉片畸形，出現(xiàn)雞爪葉，贅芽叢生，果枝節(jié)間過短，植株枝葉發(fā)脆，容易折斷。浸種藥害為根部彎曲，幼葉嚴(yán)重不長，出苗推遲7天以后，出苗后呈扭曲畸形。

乙烯利是大家比較熟悉的催熟劑，主要是增強(qiáng)細(xì)胞中核糖核酸合成的能力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。乙烯利能增強(qiáng)酶的活性，在果實成熟時還能活化磷酸酯酶及其它與果實成熟的有關(guān)酶，促進(jìn)果實成熟。使用不當(dāng)會產(chǎn)生藥害，較輕藥害表現(xiàn)為：植株頂部出現(xiàn)萎蔫，植株下部葉片及花、幼果逐漸變黃、脫落，殘果提前成熟。較重藥害表現(xiàn)為：整株葉片迅速變黃，脫落，果實迅速成熟脫落，導(dǎo)致整株死亡。乙烯利用量過大或使用時間不當(dāng)均可產(chǎn)生藥害。

相關(guān)的例子還有很多，基本上每一種植物生長調(diào)節(jié)劑對于作物來說都是兼具“藥”和“毒藥”的雙刃劍作用，所以，問題不在于用不用植物生長調(diào)節(jié)劑，而是怎樣科學(xué)、安全地使用。

3、科學(xué)看待植物生長調(diào)節(jié)劑與食品安全
很多人把植物生長調(diào)節(jié)劑等同于“激素”，甚至出現(xiàn)黃瓜上、葡萄上使用避孕藥等言論，這就有點兒危言聳聽了。

一方面，植物生長調(diào)節(jié)劑分為天然的和人工合成的兩種，由于其對于作物的有效作用劑量和作用時間都是非常嚴(yán)格的，通常用量都很小，在超過一定使用濃度后對作物的危害能夠顯著地表現(xiàn)出來；另一方面，植物生長調(diào)節(jié)劑只是作用于植物的化學(xué)物質(zhì)，對人體來說起不到所謂“激素”的作用，其作為農(nóng)藥的一種，在登記使用管理方面需要接受嚴(yán)格的管理。在申辦農(nóng)藥登記時，必須進(jìn)行藥效、毒理、殘留和環(huán)境影響等多項使用效果和安全性試驗，特別在毒理試驗中要對所申請登記產(chǎn)品的急性、慢性、亞慢性以及致畸、致突變等毒理進(jìn)行全面測試，經(jīng)國家農(nóng)藥登記評審委員會評審?fù)ㄟ^后，才允許登記。

是否影響食品安全、對人體產(chǎn)生危害，還要看使用的劑量。對于植物生長調(diào)節(jié)劑來說，使用濃度往往還達(dá)不到對人體的有害濃度便會對作物產(chǎn)生影響，使用量控制得相對較為小心。對植物生長調(diào)節(jié)劑的科學(xué)使用是必不可少的，掌握好用量和使用時間，了解其殘留限量或日允許最大攝入量，科學(xué)看待其安全性，有效利用其優(yōu)點。

4、我國允許登記使用的植物生長調(diào)節(jié)劑
目前，在我國登記使用的植物生長調(diào)節(jié)劑有效成分有100多種，對應(yīng)的制劑產(chǎn)品類別就更多了。它們有促進(jìn)或抑制細(xì)胞分裂、化學(xué)殺雄、脫葉等等各類生長調(diào)節(jié)作用。對于大部分植物生長調(diào)節(jié)劑都有相關(guān)的毒理學(xué)數(shù)據(jù)和檢測方法，登記使用的各類植物生長調(diào)節(jié)劑都有對應(yīng)的標(biāo)簽，在使用的過程中一定要按照標(biāo)簽規(guī)定使用范圍、使用劑量等科學(xué)使用，不超量、超范圍用藥。

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