農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的關(guān)鍵要滿足“農(nóng)民生產(chǎn)”和“市民消費(fèi)”的真實需求

由還鄉(xiāng)覓食想到的……

春節(jié)前，筆者與一幫老同事帶著家屬，組成車隊，浩浩蕩蕩殺到離廣州500里外的粵北鄉(xiāng)村，只為搜羅過節(jié)的應(yīng)景好食材。

為啥來回千里折騰，去偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村找食材？咱覺得，這些年，大城市農(nóng)貿(mào)市場和超市買的食材，肉缺肉味，米無飯香，菜少了清甜，這些食材為裹腹可以，但要想吃得好、味道正的好食材還是得到鄉(xiāng)村找！

大城市市民買不到好食材，而深山里的好食材卻因銷售信息不通、銷售渠道不暢，農(nóng)場主們難以把食材賣到大城市里，本地市場小且賣不到好價錢，如此，供需雙方未能有效鏈接。

雖然現(xiàn)在村村通公路，農(nóng)場主小蘇家wifi也裝了，順豐也能到村里收快遞，但如何讓城市里的潛在消費(fèi)者了解深山里小蘇農(nóng)場環(huán)境及食材的好，如何訂購，如何實現(xiàn)規(guī)模銷售，新鮮的肉類、菜類如何保鮮運(yùn)輸、讓城里人快捷收貨以及農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等，都讓農(nóng)場主小蘇們面臨許多發(fā)展難題。

“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題是國人頭等大事，近年各地出現(xiàn)的毒豇豆、鎘大米、毒奶粉等食品安全事件時時傷及國人脆弱的神經(jīng)，嚴(yán)重?fù)p害了國人的互信精神。此外，由于農(nóng)產(chǎn)品供需信息不暢、缺乏種養(yǎng)引導(dǎo)，農(nóng)民種養(yǎng)殖品種比較盲目，從眾效應(yīng)強(qiáng)，常常“一窩蜂”上同一個品種，農(nóng)產(chǎn)品價格走勢也伴隨供應(yīng)量的增減如深滬股市般大起大落,市場很不穩(wěn)定，造成農(nóng)民增收不易，加上農(nóng)戶自身難以拓展銷售渠道，農(nóng)產(chǎn)品豐收年極易出現(xiàn)價格爛市，增產(chǎn)卻不增收，打擊了農(nóng)民種養(yǎng)積極性。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民群眾生活水平不斷提高，國人對消費(fèi)品的需求標(biāo)準(zhǔn)在逐步提升，對好產(chǎn)品的消費(fèi)能力越來越強(qiáng)，君不見每年數(shù)以億計的國人海外出游消費(fèi)；在國內(nèi)企業(yè)高呼消費(fèi)市場疲軟的同時，卻見國人在海外瘋狂購買馬桶蓋、電飯煲、奶粉，美國車?yán)遄拥雀叨怂�果也不斷搶占國�?nèi)市場份額，褚橙也不因價高而滯銷……因此，說國人消費(fèi)能力、消費(fèi)需求不足造成產(chǎn)品滯銷的觀點是片面的。
農(nóng)業(yè)“供給側(cè)改革”是解決問題的關(guān)鍵

“供給側(cè)改革”是在2015年11月中央財經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十一次會議上，習(xí)近平總書記提出的推進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)性改革的重要舉措，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革目的是提高社會生產(chǎn)力水平，落實好以人民為中心的發(fā)展思想，在適度擴(kuò)大總需求的同時，去產(chǎn)能、去庫存、去杠桿、降成本、補(bǔ)短板，從生產(chǎn)領(lǐng)域加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)供給，減少無效供給，擴(kuò)大有效供給，提高供給結(jié)構(gòu)適應(yīng)性和靈活性，提高全要素生產(chǎn)率，使供給體系更好適應(yīng)需求結(jié)構(gòu)變化。

目前政府制定的“供給側(cè)改革”更多針對原材料、工業(yè)品領(lǐng)域，筆者認(rèn)為，農(nóng)業(yè)的供給側(cè)改革刻不容緩，勢在必行！

農(nóng)業(yè)有絕對剛性需求，農(nóng)業(yè)行業(yè)對民生的直接影響力遠(yuǎn)大于其它行業(yè)；隨著農(nóng)村人口不斷轉(zhuǎn)移成城市居民，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者不斷減少，農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)人口在下降，而需求側(cè)人口在上升；隨著人口政策放開，未來農(nóng)產(chǎn)品的需求總量呈不斷上升趨勢；

農(nóng)民有雙重身份，既是工業(yè)產(chǎn)品的需求者，屬于工業(yè)品需求側(cè)，同時也是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，屬于農(nóng)產(chǎn)品的供給側(cè)；農(nóng)民的需求包括生活消費(fèi)需求和生產(chǎn)資料需求。

目前，工業(yè)品生產(chǎn)者（城市市民為主）和農(nóng)業(yè)品生產(chǎn)者兩方都進(jìn)入了供給誤區(qū)：工業(yè)品生產(chǎn)者不知農(nóng)業(yè)品生產(chǎn)者的真實需求，農(nóng)業(yè)品生產(chǎn)者不知工業(yè)品生產(chǎn)者的真實需求；而第三方企業(yè)如電商網(wǎng)站、流通企業(yè)等，也未能把握兩者的真實需求，沒有發(fā)揮有效信息傳遞，沒有發(fā)揮合理引導(dǎo)生產(chǎn)、引導(dǎo)消費(fèi)的作用。

其實，城市市民對農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求就六個字：安全、好看、好吃；農(nóng)民的生產(chǎn)需求是四個字：省工、增收！
市民需求：
安全——生態(tài)種養(yǎng)殖，綠色農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品

好看——外觀品相好，還原農(nóng)產(chǎn)品色澤本真

好吃——口感好，保持農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)有的風(fēng)味和品質(zhì)
農(nóng)民需求：

省工——減輕人力成本，增加代工服務(wù)，減少用工

增收——增產(chǎn)不是目的，農(nóng)產(chǎn)品有合理售價、增加收入才是唯一追求

農(nóng)業(yè)“供給側(cè)改革”改什么？
一、政府應(yīng)把握農(nóng)產(chǎn)品需求側(cè)消費(fèi)變化，引導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn)能適應(yīng)市民真實需求的“安全、好看、好吃”的農(nóng)產(chǎn)品;
二、提供種養(yǎng)殖業(yè)引導(dǎo)和預(yù)警功能；
三、合理調(diào)整種養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，滿足不同消費(fèi)群體需求；
四、鼓勵適度規(guī)模種養(yǎng)；
五、加強(qiáng)種養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，錯開產(chǎn)品上市時間，避免同質(zhì)品種群種養(yǎng)群收；
六、及時提供農(nóng)產(chǎn)品市場供需信息，促進(jìn)供需雙方實現(xiàn)鏈接；
七、大力發(fā)展農(nóng)業(yè)電子商務(wù)，鼓勵訂單農(nóng)業(yè)；
八、支持農(nóng)產(chǎn)品品牌塑造；
九、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、儲運(yùn)、銷售過程的監(jiān)管；
十、完善溯源體系。

如此，中國農(nóng)產(chǎn)品才能重新喚起消費(fèi)者的消費(fèi)信心，刺激消費(fèi)者消費(fèi)欲望，進(jìn)而提升農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量。

農(nóng)業(yè)“供給側(cè)改革”的目的是：增強(qiáng)國人消費(fèi)信心，刺激需求側(cè)消費(fèi)，增加供給側(cè)農(nóng)民收入！

農(nóng)業(yè)“供給側(cè)改革”的關(guān)鍵是：滿足農(nóng)民生產(chǎn)和市民消費(fèi)的真實需求，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供需雙方有效鏈接！
作者：蔡智文，筆名菜頭，【菜頭農(nóng)業(yè)說】微信公眾號創(chuàng)辦人，曾任某百強(qiáng)企業(yè)營銷總監(jiān)及某上市公司高管，目前任多家企業(yè)顧問，行業(yè)媒體專欄作者，行業(yè)微信公眾憑條特約撰稿人，發(fā)表有《農(nóng)業(yè)，下一個房地產(chǎn)業(yè)？》《中國農(nóng)資的未來--西部大開發(fā)》《長期賒銷不如房貸》等文章。