農(nóng)業(yè)科學(xué)漫談（二） ——酶肥發(fā)明人孫立文教授著

有機肥在土壤中的作用原理

土壤中內(nèi)源有機質(zhì)主要來源于動植物和微生物殘體及排泄分泌物，外源的有機質(zhì)主要靠人為施入的有機肥。由于連年耕種，盲目追求產(chǎn)量，中國土地中有機質(zhì)含量年年降低。甚至一些地方土壤板結(jié)，鹽漬化嚴重，土壤肥力年年下降，沃土活土變?yōu)樨汃に劳�。中�?a href="http://eniaca.com.cn/forum-60-1.html" target="_blank" class="relatedlink">農(nóng)業(yè)偏重施用化肥，忽視有機肥投入的惡果，正在考量中國可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。所以，提議今后施肥，有機要占七分，無機占三分，不要傷天害地，要養(yǎng)地，才能養(yǎng)活13億國人。

有機質(zhì)是有機肥重要指標(biāo)，在土壤中是如何對土壤和植物起作用的呢？

一、有機質(zhì)在土壤中的轉(zhuǎn)化：進入土壤的有機質(zhì)在微生物作用下，進行著復(fù)雜的轉(zhuǎn)化過程，包括礦質(zhì)化過程與腐殖化過程。

1、有機質(zhì)礦質(zhì)化過程：土壤有機質(zhì)經(jīng)過微生物分泌的各種酶分解轉(zhuǎn)化為二氧化碳、水、氨和礦質(zhì)養(yǎng)分（磷、硫、鉀、鈣、鎂等簡單化合物或離子），同時釋放出能量。這一過程為植物和土壤微生物提供了養(yǎng)分和活動能量，并直接或間接地影響著土壤性質(zhì)，同時也為第二過程（腐殖化過程）提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

礦質(zhì)化過程需要水和酶兩個作用。一方面，水能將土壤有機質(zhì)中可溶性物質(zhì)洗出。這些物質(zhì)包括簡單的糖、有機酸及其鹽類、氨基酸、蛋白質(zhì)及無機鹽等。另一方面，酶（氧化還原酶、轉(zhuǎn)化酶和水解酶）是有機體代謝的動力，酶在有機質(zhì)轉(zhuǎn)化過程中作用巨大。有機質(zhì)經(jīng)過微生物分解，產(chǎn)生各種酶和有機酸，他們促進植物生長，促進作物細胞合成，沒有酶就沒有生命。同時酶也是有機質(zhì)轉(zhuǎn)化為腐殖質(zhì)重要媒介。

2、有機質(zhì)的腐殖質(zhì)過程：

土壤中有機質(zhì)轉(zhuǎn)化為腐殖質(zhì)是一個十分復(fù)雜的過程，是使簡單單一的有機化合物，轉(zhuǎn)化為復(fù)合穩(wěn)定的有機化合物，成為有機膠體。土壤有機膠體是形成水穩(wěn)性團粒結(jié)構(gòu)不可缺少的膠結(jié)物質(zhì)，所以有助于黏性土形成良好的結(jié)構(gòu)，從而改變了土壤孔隙狀況和水、氣比例。此外，由于有機質(zhì)色暗，有利于吸熱，可以提高地溫。能夠蓄水保肥，提高土壤對酸堿的緩沖。

二、土壤中有機肥作用

1、植物養(yǎng)分的主要來源。有機質(zhì)含有植物生長發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)元素，特別是土壤中的氮，有95%以上氮素是以有機狀態(tài)存在于土壤中的。此外，有機質(zhì)也是土壤中磷、硫、鈣、鎂以及微量元素的重要來源。

2、有機質(zhì)分解過程產(chǎn)生的酶和胡敏酸等，可以增強植物呼吸，提高細胞膜的滲透性，增強對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，促進植物的生長發(fā)育。

3、改良土壤結(jié)構(gòu)。有機質(zhì)中的腐殖質(zhì)是土壤團聚體的主要膠結(jié)劑，能促進良好結(jié)構(gòu)的形成。有機質(zhì)還可增加吸熱能力，提高土壤肥力，創(chuàng)造適宜的土壤松緊度。

4、提高土壤的保水保肥能力。土壤有機質(zhì)屬于有機膠體，具有強大的吸附能力，能吸附大量的養(yǎng)分和水分。

5、促進土壤微生物的活動。土壤有機質(zhì)供應(yīng)土壤微生物所需的能量和養(yǎng)分，有利于微生物的活動。

    土壤有機質(zhì)含量多的土壤，其土壤肥力水平較高，不僅能為作物生長提供較豐富的營養(yǎng)，而且土壤保水保肥能力強，能減少養(yǎng)分的流失，節(jié)約化肥用量，提高肥料利用率。因此，應(yīng)該千方百計地增施有機肥料，提高土壤有機質(zhì)的含量，從而充分發(fā)揮化肥的增產(chǎn)效益。

    總之，土壤中有機質(zhì)只有經(jīng)過微生物分解才能產(chǎn)生各種效益，不能被分解的有機質(zhì)就是無效有機質(zhì)。像褐煤和草炭，只是化驗時候有指標(biāo)，但土壤中無法被微生物分解，就是無效有機質(zhì)。

    肥料中有機質(zhì)被分解離不開酶的作用，酶是有機質(zhì)向無機鹽礦化的重要媒介，是有機質(zhì)轉(zhuǎn)化為腐殖質(zhì)的重要媒介，是無機轉(zhuǎn)化為養(yǎng)分促進細胞合成的重要媒介。所以酶應(yīng)該是有機肥另一個重要指標(biāo)。有機肥應(yīng)該包含有機質(zhì)和酶，因此應(yīng)該稱為有機酶肥。

   
    同時希望農(nóng)業(yè)部修改有機肥標(biāo)準，不要單單要求有機肥中碳元素含量，還應(yīng)該要求有機肥中酶的含量。現(xiàn)在好多企業(yè)用風(fēng)化煤做有機肥原料，甚至一些企業(yè)使用碳化的有機質(zhì)原料，其中有機質(zhì)分解過程中，無法產(chǎn)生酶，也無法被作物吸收利用。對環(huán)境是破壞，對土壤是耽誤。

    只有含酶，含有機質(zhì)的肥料才能是活肥料，才能是真正有機肥，才能讓土壤會呼吸，能新陳代謝，能生命不息。

                                     ——酶肥發(fā)明人孫立文教授著