如何利用地窖貯藏地瓜？？？

　     1、地窖選擇。位置選擇在地勢較高、土質(zhì)以紅壤土為主的地方。地窖的深度以3m左右為宜，地瓜的兩個(gè)儲(chǔ)存洞高度不低于1.8m，長寬不低于2.5m，這樣的地窖可貯藏鮮地瓜4,000kg左右。
　　2、地窖處理。舊窖洞要重新挖一遍，以見新土為準(zhǔn)，舊土運(yùn)出窖外。如果窖內(nèi)比較干燥，可潑幾桶清水，以保持窖內(nèi)濕潤。存放地瓜前要用50％多蘿靈可濕性粉劑1,500倍液或50％硫磺懸浮劑800倍液均勻噴灑地窖，以達(dá)到殺菌消毒的目的。
　　3、地瓜選擇。實(shí)踐證明，寒露至霜降期收獲的地瓜有利于貯藏。貯藏應(yīng)盡量選擇無病菌侵染、無害蟲為害的地瓜，搬運(yùn)入窖時(shí)輕拿輕放，注意不要損壞地瓜皮。每存150kg左右地瓜，用“地瓜保險(xiǎn)劑”稀釋液均勻噴一遍。
　　4、入窖管理：
　　前期管理：從入窖到封窖這段時(shí)間，地瓜呼吸旺盛，淀粉向糖轉(zhuǎn)化顯著，窖溫升高快，水分也多，病菌毓較快，特別是黑斑病。這一時(shí)期應(yīng)以通風(fēng)散熱為主，把窖溫控制在15℃以下。
　　中期管理：進(jìn)入寒冬季節(jié)，地瓜生理活性減弱，呼吸趨緩，窖內(nèi)溫度和濕度變化速度減慢。隨著氣溫的下降，窖內(nèi)溫度也相應(yīng)下降。這時(shí)應(yīng)及時(shí)封窖保溫，使窖溫保持在10－14℃的安全范圍內(nèi)。
　　后期管理：立春之后，隨著氣溫的逐漸回升，地瓜的生理活性開始增強(qiáng)，此期應(yīng)適當(dāng)敞窖通風(fēng)，降溫排濕，以防發(fā)芽或腐爛。
　　按大小分級(jí)堆放，以方便倒窖，地瓜堆放高度以離洞頂60cm左右為宜，以利地瓜呼吸散熱。
　　使用以上方法貯藏的地瓜，保鮮時(shí)間可達(dá)8個(gè)月以上，地瓜完好率可達(dá)96％。