種子的分類

有胚乳種子  
　　這類種子由種皮、胚和胚乳組成。雙子葉植物中的蓖麻、煙草、西紅柿、柿等植物的種子和單子葉植物中的小麥、水稻、玉米、高粱和洋蔥等植物的種子，都屬于這個類型。  
　　（一）雙子葉有胚乳種子  
　　這類種子的結(jié)構(gòu)以蓖麻種子為例加以說明。蓖麻種子的種皮堅硬光滑、具花紋。種子的一端有海綿狀突起，稱為種阜，由外種皮延伸而成，有吸收作用，利于種子萌發(fā)。種胚被種阜遮蓋，種臍不甚明顯。在種子的腹面中央，有一長條狀隆起，稱為種脊，其長度與種子幾乎相等。剝?nèi)シN皮可見到白色胚乳。胚乳占種子體積的大部分。內(nèi)含大量的脂肪。胚包藏于胚乳之中，其兩片子葉大而薄，上面有顯著脈紋。兩片子葉的基部，有很短的胚軸，連接胚芽、胚根和子葉，胚軸上方是胚芽，下方是胚根，蕃茄的種子也屬于雙子葉植物有胚乳種子。  
　�。ǘ�）單子葉有胚乳種子  
　　這類種子的結(jié)構(gòu)以小麥種子為例加以說明。  
　　小麥籽實或糙米的外面，除種皮外，尚有果皮與之合生，果皮較厚，種皮較薄，二者不易分離，植物學(xué)上稱為穎果。從小麥籽�？v切面（能過腹溝做正中切面）可清楚看到胚和胚乳的位置。果皮種皮之內(nèi)，絕大部分是胚乳，胚很小，僅位于籽實基部的一側(cè)。小麥的胚乳可分為兩部分，靠外層是含大量糊粉粒的糊粉層，其內(nèi)為含豐富淀粉的胚乳細胞。胚較小，由胚芽、胚軸、胚根和子葉組成。胚芽在上方，胚根在下方，中間由很短的胚軸相連，叫盾片。在其與胚乳相接近的一面，有一層排列整齊的柱形上皮細胞，當(dāng)種子萌發(fā)時，能分泌酶類，分解胚乳所貯藏的養(yǎng)料，并轉(zhuǎn)運給胚利用。胚芽由數(shù)片幼葉包圍著莖尖的生長錐組成，胚芽之外色被著一全鞘狀物，稱胚芽鞘。位于胚軸下方的胚根外圍出包被一鞘狀物，稱胚根鞘，起保護作用。
　　這類種子由種皮和胚組成。雙子葉植物，如落花生、棉花、豆類、瓜類和柑橘的種子；單子葉植物，如慈菇、澤瀉的種子。單子葉無胚乳的種子在農(nóng)作物上很少見。
無胚乳種子
　　這類種子由種皮和胚二部分組成，缺乏胚乳。雙子葉植物如大豆、落花生、蠶豆、棉、油菜、瓜類的種子和單子葉植物的慈姑、澤瀉等的種子，都屬于這一類型。下面以蠶豆和慈姑的種子為例，說明雙子葉植物和單子葉植物無胚乳種子的結(jié)構(gòu)。
　　1、蠶豆種子的結(jié)構(gòu)：蠶豆的種皮綠色，干燥時堅硬，浸水后轉(zhuǎn)為柔軟革質(zhì)。種臍黑色，眉條狀，位于種子寬闊的一端，種脊短，不甚明顯。剝出種皮，可以見到二片肥厚、扁平、相對疊合的白色肉質(zhì)子葉，占有種子的全部體積。在寬闊一端的子葉疊合處一側(cè)，有一個錐形的小結(jié)構(gòu)，與二片子葉相連，這是胚根。分開疊合的子葉，可以見到與胚根相連的另一個小結(jié)構(gòu)夾在二片子葉之間，狀如幾片幼葉，這是胚芽。胚根與胚芽之間同樣有粗短的胚軸連接，二片子葉也就直接連在胚軸上。
　　2、慈姑種子的結(jié)構(gòu)：慈姑的種子很小，包在側(cè)扁的三角形瘦果內(nèi)，每一果實僅含一粒種子。種子由種皮和胚二部分組成。種皮極薄，僅一層細胞。胚彎曲，胚根的頂端與子葉端緊相靠攏，子葉長柱形，一片，著生在胚軸上，它的基部包被著胚芽。胚芽有一個生長點和已形成的初生葉。胚根和胚軸連成一起，組成胚的一段短軸。