怎么種植金針菇

1金針菇生長(zhǎng)的環(huán)境條件　　1.1溫度。金針菇菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍為4℃~32℃，最適生長(zhǎng)溫度為22℃~24℃。子實(shí)體形成和生長(zhǎng)的溫度范圍為5℃~18℃，在10℃~15℃時(shí)對(duì)子實(shí)體形成最為有利。　　1.2濕度。在菌絲生長(zhǎng)期培養(yǎng)料適宜的含水量為60%~70%。子實(shí)體生長(zhǎng)期，培養(yǎng)料的濕度以70%為宜，空氣相對(duì)濕度為80%~90%。　　1.3光照。發(fā)菌時(shí)，應(yīng)保持室內(nèi)弱光線。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)采用遮光的辦法，保持較弱光線，促進(jìn)菌柄伸長(zhǎng)和保持鮮嫩，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。　　1.4空氣。在菌絲體生長(zhǎng)階段和子實(shí)體生長(zhǎng)階段，應(yīng)注意通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮。在菌絲體生長(zhǎng)階段對(duì)氧氣的要求不嚴(yán)格，但在子實(shí)體發(fā)育階段，需充足的氧氣。在實(shí)際栽培中提高菌柄長(zhǎng)度和抑制菌蓋發(fā)育，必須增加二氧化碳濃度，才能培育出菌柄粗、蓋小的優(yōu)質(zhì)菇，但二氧化碳濃度超過5%時(shí)，子實(shí)體不能形成�！　�1.5酸堿度。金針菇需要微酸性的環(huán)境，在pH值3~8范圍內(nèi)，菌絲均可生長(zhǎng)，菌絲體生長(zhǎng)階段最適宜培養(yǎng)料的pH值是5.5~6.5。子實(shí)體階段pH值為5~6最適宜。 　　2栽培原料及配方　　
    2.1原料。①主料選擇及質(zhì)量：主料以麥秸、豆秸、棉籽殼、玉米芯、木屑為主要原料。需選擇自然風(fēng)干無霉變、無蟲蛀的棉籽殼、玉米芯、麥秸、豆秸等。這些作物秸稈要粉碎后才能使用。②輔料的選擇及質(zhì)量：作為金針菇的培養(yǎng)料還必須加入一定量的輔料來補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)。常用的有麩皮、玉米粉、菜籽餅、石膏、糖、硫酸鎂、過磷酸鈣、尿素等�！　�2.2配方。棉籽皮78%、米糠或麩皮20%、食糖1%、石膏粉1%。培養(yǎng)料含水量60%。 3栽培管理技術(shù)要點(diǎn)　　3.1配料。主料使用前要曝曬3d，將粉碎后的料過篩，撿出木片等雜物，以防裝袋時(shí)將塑料袋刺破。操作時(shí)先將配方中的糖、石膏等溶于水中。再將其它料摻勻，最后把液體倒入到料中，在水泥地面上，一邊加液體一邊攪拌均勻。有攪拌機(jī)時(shí)，可將所有原料一起加入到機(jī)箱中，加水自動(dòng)攪拌，培養(yǎng)料的含水量以手握培養(yǎng)料，指間有水滲出而不下滴為度，也可用水分測(cè)定器確定，含水量以65%~70%為宜。配好的料在堆悶1~2h后要立即裝袋。目前栽培金針菇所用塑料袋有2種規(guī)格：一種是長(zhǎng)32cm，直徑16~17cm，厚0.05mm的聚丙烯袋，每袋裝干料250~300g，一端出菇；另一種是長(zhǎng)38~40cm，直徑16~17cm，厚0.04mm的高密度聚乙烯塑料袋，每袋裝干料400~500g，兩端出菇。裝袋時(shí)從袋的一頭裝，邊裝邊壓實(shí)，用力要均勻，使袋壁光滑無空隙，裝好后，將料面整平，最后用塑料繩扎緊袋口，注意排空袋內(nèi)的氣體�，F(xiàn)在大多用裝袋機(jī)裝袋，速度快。　　
    3.2滅菌。裝好的栽培袋要及時(shí)滅菌，不可長(zhǎng)久存放。滅菌時(shí)，可采用高壓滅菌和常壓滅菌。①高壓滅菌是利用高壓滅菌鍋進(jìn)行滅菌，適用于耐高溫高壓的聚丙烯塑料袋，而低壓聚乙烯塑料袋不能高壓滅菌。高壓滅菌效果好，滅菌徹底但成本高。滅菌時(shí)，首先將鍋內(nèi)加入足夠的水，然后，將塑料袋整齊地排列在鍋內(nèi)，袋與袋之間呈品字形擺放，便于蒸氣流通，提高滅菌效果，最后蓋上鍋蓋，對(duì)角擰緊螺絲，防止漏氣，然后加熱，當(dāng)鍋壓力升到0.049MPa時(shí)，打開放氣閥排放冷氣10min，再關(guān)閉放氣閥繼續(xù)加熱，當(dāng)壓達(dá)到0.147MPa時(shí)，調(diào)整火力，維持2h，即可達(dá)到滅菌目的。關(guān)掉熱源，待壓力下降到零時(shí)，打開放氣閥開蓋取出栽培袋。②常壓滅菌是利用常壓滅菌灶或蒸氣鍋對(duì)栽培料袋進(jìn)行滅菌。無論是耐高壓塑料袋，還是低壓塑料袋，均可進(jìn)行常壓滅菌。滅菌時(shí)，先將鍋內(nèi)加滿水，然后將栽培料袋擺放在蒸氣室的鐵篦或木篦上。每層應(yīng)留有空間，以保證滅菌效果。將鍋蓋封嚴(yán)，立即點(diǎn)火加熱，開鍋后，溫度達(dá)到100℃時(shí)，開始計(jì)時(shí)，并繼續(xù)燒火，維持10h之后封火再悶數(shù)小時(shí)，使鍋內(nèi)溫度自然下降然后打開鍋蓋，將栽培袋移入清潔衛(wèi)生的室內(nèi)，當(dāng)溫度下降至室溫后開始接種。用蒸氣鍋爐時(shí)將鍋爐中的蒸氣通過滅菌池對(duì)栽培料袋進(jìn)行滅菌，滅菌方法同常壓滅菌灶，但隨時(shí)注意向鍋爐中加水，防止無水而燒壞鍋爐。　　3.3接種。接種前將接種箱或無菌室內(nèi)按無菌操作規(guī)程作好準(zhǔn)備，將滅菌栽培袋放入接種箱或無菌室，點(diǎn)燃酒精燈，打開菌種袋，將菌種夾碎成花生仁大小，在酒精燈旁，打開栽培袋，接入一定量的菌種于料面，使之分布均勻，然后用塑料繩將袋口扎好。接種量以3%為宜，不宜太大，否則容易在菌塊上過早形成原基，抑制菌絲生長(zhǎng)和正常形成子實(shí)體。接種時(shí)2人合作，可提高速度和質(zhì)量。　　3.4發(fā)展期管理　　3.4.1消毒。栽培袋接種后，移入菇棚內(nèi)發(fā)菌。菇棚在使用前3d應(yīng)進(jìn)行消毒�？捎�5%的石碳酸溶液用噴霧器向室內(nèi)地面和墻壁進(jìn)行噴霧消毒，也可用甲醛和高錳酸鉀混合熏蒸消毒，或用2%的甲醛溶液噴霧消毒。用藥后密閉24h，然后打開通氣口，通風(fēng)換氣2d方可使用�！　�3.4.2擺袋。將栽培袋移入菇棚的床架上進(jìn)行立體栽培，兩架之間留80~100cm的走道，每架上每1m分1段，每段又分4層，每層上單排堆放4層栽培袋；溫度高時(shí)，每層上要少放，防止料內(nèi)出現(xiàn)高溫；也可直接堆放在地上，一端出菇的栽培袋應(yīng)2袋相對(duì)并列為一排，菌菇端向外，堆放數(shù)層。兩端出菇的栽培袋應(yīng)單排擺放堆放數(shù)層，兩排之間應(yīng)留80~100cm走道，以便管理和采菇�！　�3.4.3溫度管理。菌絲生長(zhǎng)階段，溫度應(yīng)保持在20℃左右。秋季栽培，要防止出現(xiàn)高溫。冬季發(fā)菌要設(shè)法提高溫度，減少通風(fēng)換氣。日光溫室內(nèi)控制溫度可通過揭蓋草苫和通風(fēng)換氣來進(jìn)行，其它室內(nèi)發(fā)菌可通過通風(fēng)換氣和翻堆控制溫度�！　�3.4.4濕度管理�？諝庀鄬�(duì)濕度以60%為宜。濕度宜小不宜大，當(dāng)空氣濕度過大時(shí)，應(yīng)打開通風(fēng)口或揭開塑料薄膜通風(fēng)換氣，以降低室內(nèi)濕度�！　�3.4.5通風(fēng)管理。為保證菌絲生長(zhǎng)對(duì)氧氣的需要，要注意通風(fēng)換氣，一般每天通風(fēng)1~2次，每次30~40min，通風(fēng)時(shí)應(yīng)注意溫度的變化，但也不能為保溫而忽略通風(fēng)，發(fā)菌開始通風(fēng)量宜小，隨著菌絲生長(zhǎng)，逐漸加大通風(fēng)量�！　�3.4.6光線調(diào)節(jié)。發(fā)菌時(shí)應(yīng)盡量保持室內(nèi)暗的環(huán)境，如果光線強(qiáng)，菌絲尚未長(zhǎng)滿培養(yǎng)料，遇到低溫刺激，極易出現(xiàn)原基，影響產(chǎn)量�！　�3.4.7定期檢查。要定期翻堆，以保證發(fā)菌均勻一致，還應(yīng)根據(jù)溫度、濕度和通風(fēng)狀況隨時(shí)翻堆，翻堆時(shí)要上下、內(nèi)外交換位置，同時(shí)檢查雜菌，發(fā)現(xiàn)污染及時(shí)除治�！　�3.5出菇管理　　3.5.1催菇。具體方法是：搔菌、降溫和增濕。所謂搔菌就是將栽培袋口打開伸直，用消過毒的鑷子或鐵刷將接種塊去掉，促進(jìn)子實(shí)體形成多而且整齊。經(jīng)過搔菌后，應(yīng)把溫度降到10℃~12℃，促進(jìn)原基形成，同時(shí)要使空氣相對(duì)濕度保持在85%左右，為了更好的保濕，可在栽培袋口上覆蓋一層報(bào)紙，每天噴水2~3次。噴水要細(xì)，不能使報(bào)紙上積水，保持潮濕即可。一般經(jīng)催菇3~5d后，料面上就會(huì)出現(xiàn)大量米粒狀的菇蕾。　　　3.5.2溫度。子實(shí)體原基形成后，要嚴(yán)格控制溫度。室內(nèi)溫度最好控制在10℃~12℃。溫度低于8℃時(shí)，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢。溫度高于15℃時(shí)，子實(shí)體生長(zhǎng)迅速，極易開傘形成劣質(zhì)菇�？刂茰囟仁峭ㄟ^揭蓋草苫和通風(fēng)換氣進(jìn)行的�！　�3.5.3濕度。子實(shí)體生長(zhǎng)期間濕度應(yīng)控制在80%~90%。每天要向空間和四壁噴霧狀水2~3次，并保持地面常有水。切勿向菇體上噴水，以免子實(shí)體顏色變深，導(dǎo)致爛菇�！　�3.5.4光線。弱光或陰暗條件是提高金針菇商品價(jià)值的措施之一，如果光線強(qiáng)，會(huì)生長(zhǎng)出質(zhì)地老化、菌柄較短的劣質(zhì)菇。若溫室內(nèi)需揭開草苫升溫時(shí)，可將出菇袋上蓋布簾、報(bào)紙等遮光。　　3.5.5通風(fēng)換氣。出菇期要控制菇房的通風(fēng)換氣，使其積累一定濃度的CO2(0.1%~0.5%)，以利于菌柄伸長(zhǎng)和抑制菌蓋開傘。一般每天1次，每次10~20min。冬季可2~3d通風(fēng)1次，每次20min�！　�3.5.6采收。一般當(dāng)菌柄充分伸長(zhǎng)，菌柄長(zhǎng)15cm，菇蓋直徑1~1.5cm，呈半球時(shí)采收最為適宜。采收時(shí)，一手按住栽培袋口，一手輕輕抓住子實(shí)體撥下，剪去菌柄基部所帶的培養(yǎng)料部分。采收后要把培養(yǎng)料上散亂的小菇、死菇、腐根及老化的菌塊全部清理干凈。采頭潮菇后，如袋內(nèi)失水，可用0.1%~0.2%蔗糖和0.1%~0.2%尿素配成營(yíng)養(yǎng)液，噴水時(shí)應(yīng)注意不要把水直接噴到菇體上，確實(shí)需要向菇體噴水時(shí)，應(yīng)離菇體要遠(yuǎn)，霧要細(xì)，避免菇體受傷。補(bǔ)水可增加二茬菇產(chǎn)量，促進(jìn)子實(shí)體的生長(zhǎng)。補(bǔ)完水再覆蓋報(bào)紙養(yǎng)菌，經(jīng)過10~15d便可采收第2潮菇。采2潮菇后，可噴灑0.1%~0.2%蔗糖水或稀釋500~1000倍的恩肥等營(yíng)養(yǎng)液，促進(jìn)第3、4潮菇的生長(zhǎng)。

很好的